Champagne, il thread definitivo

[fable_81]

Selosse Extra Brut Grand Cru les Carelles
Prima volta per me con questi nuovi cru di Selosse. Naso fantastico, ossidazione selossiana e bocca lunghissima. Mi ha veramente impressionato, non vedo l'ora di assaggiare gli altri cru

Bene, solo per avere un riferimento, sai per caso anche la data di sboccatura?
Les Carelles è il nuovo vigneto a Le Mesnil?

Grazie.

[Baroloonline]

Selosse Extra Brut Grand Cru les Carelles
Prima volta per me con questi nuovi cru di Selosse. Naso fantastico, ossidazione selossiana e bocca lunghissima. Mi ha veramente impressionato, non vedo l'ora di assaggiare gli altri cru

bravo. La sboccatura 2010 l'ho trovata un pelo carica, ma comunque notevole, quella 2011 invece era perfetta.

[pudepu]

Selosse Extra Brut Grand Cru les Carelles
Prima volta per me con questi nuovi cru di Selosse. Naso fantastico, ossidazione selossiana e bocca lunghissima. Mi ha veramente impressionato, non vedo l'ora di assaggiare gli altri cru

bravo. La sboccatura 2010 l'ho trovata un pelo carica, ma comunque notevole, quella 2011 invece era perfetta.

era sboccatura 2010 , in effetti l'unico neo era un'eccessiva pastosita' in bocca. Hai provato gli altri?

[Baroloonline]

cote faron sb. 2010 eccessivamente pesante.
Ma non credo fosse nel lotto che abbiamo preso insieme

[ugc]

tra le due o tre bollicine scolate segnalo
eric rodez expression du terroir pinot noir 1998 molto bene e colto a maturazione ottimale. eric ha una bella mano, e lo si vede nel dosaggio calibrato e nella creazione di questo millesimo. naso tesissimo, quasi speziato, bocca piena con acidità sferzante ben bilanciata dalla maturazione del frutto. tra l'altro il 98 non sarà grandissima annata ma sul medio periodo mi sta dando belle soddisfazioni

gosset grand millesime 2000 ti piace bere facile? bene, qui non sbagli, piacione, ricco, tondo, gioca tutto sull'impatto iniziale. insomma, il classico aperitivo da far gran figura sperando che venga scolato in fretta che se lo lasci li per un po' i limiti appaiono evidenti, come per molti 00.

dethune millesime 2002, sb 2010 peccato peccato perché il naso sarebbe interessante e ben cesellato ma in bocca, dove va a finire? solo lui lo sa...troppo troppo corto per essere ambonnay...

dom perignon 95; che dire, sempre altissimi livelli, inizia ad essere a giusta maturazione e ne ha ancora davanti un bel po'. meno carroarmato del 96, più limonoso e paradossalmente più giovane del 98, più completo del 93 e soprattutto del 99, più affilato del 00, tralasciando il 2002 che è troppo giovane tra i millesimi post 90 è quello che si beve ora meglio assieme al 98.

[dude]

Non capisco niente di champagne e di vino in genere, ma la scorsa settimana mi sono imbattuto più o meno volontariamente due volte nel BdB Fallet-Prevostat extra brut che mi ha letteralmente rapito. Vorrei evitare di passare il resto della mia misera esistenza cercando di bere solo quello per cui gradirei indicazioni su cosa altro cercare che possa darmi sensazioni più o meno paragonabili, grazie
Mario

[ugc]

certe sere non si ha voglia di sperimentare ma si vuole giocare sul sicuro, magari andando a vedere a che punto sta una bottiglia che già in passato ti ha dato grosse soddisfazioni. Una di quelle che hai sempre aperto volentieri, e che non ti ha mai tradito. Magari non un fuoriclasse, ma neanche un mediano da strapazzo.
E anche ieri sera ha fatto la sua figura: già bellissimo il colore, giallo con riflessi verdolini, ed il perlage fine fine mentre lo si versa nel calice, al naso parte con una crema chantilly nettissima, che in breve lascia spazio ad un soffio di lampone abbinato al burro della pasta frolla, come se si fosse in una bella boulangerie di campagna che sforna delle tartelette aux framboises. L'ossidazione è quasi inesistente, nonostante l'età avanzi. In bocca, la carbonica avvolge in un attimo la lingua, e la prepara ad accogliere la graziosa sferzata di acidità, che avvolge e controbilancia una dolcezza di dosaggio forse un tantinello troppo pronunciata. Un filo di amaro, da pompelmo, accompagna il centro bocca, con una chiusura piacevole e ben integrata anche se più corta di altre volte. Come detto non siamo di fronte ad un fenomeno, ma non lo pretendiamo nemmeno. È uno champagne tutto pasto, che regge benissimo anche un arrosto. Ieri sera tanto per dire mi era venuta voglia di salsiccia alla griglia.
Qualche volta vien da chiedersi, ma cosa distingue un bel champagne dal resto delle bolle? La bottiglia di ieri può aiutare in questo senso: è la nitidezza dei profumi, la loro estrema pulizia e il loro rincorrersi nel tempo. È in una bocca equilibrata, avvolgente, dove le componenti si integrano e non si separano ciascuna dal suol lato, dove l'acidità sferza ma controbilancia la materia, dando volume al centro, e con un finale piacevole, persistente. Così semplice eppure non così facile...
Di cosa ho parlato? Beh, nel caso fosse importante si tratta di una bottiglia di Cuvée Creation 1998 di Vilmart.

[ugc]

Non capisco niente di champagne e di vino in genere, ma la scorsa settimana mi sono imbattuto più o meno volontariamente due volte nel BdB Fallet-Prevostat extra brut che mi ha letteralmente rapito. Vorrei evitare di passare il resto della mia misera esistenza cercando di bere solo quello per cui gradirei indicazioni su cosa altro cercare che possa darmi sensazioni più o meno paragonabili, grazie
Mario

beh sei già partito da un buon livello. Difficile consigliarti partendo da un unico esempio, dovresti provarne altri e capire soprattutto cosa non ti piace. Non so dove tu l'abbia trovato, ma sicuramente l'enoteca/ristorante dove l'hai trovato avrà altro da farti assaggiare. Tra l'altro, non è neanche poi male come attività
Altrimenti, se dai un'occhiata al compra-e-vendi potresti imbatterti in qualche offerta interessante...

[Raffo]

Non capisco niente di champagne e di vino in genere, ma la scorsa settimana mi sono imbattuto più o meno volontariamente due volte nel BdB Fallet-Prevostat extra brut che mi ha letteralmente rapito. Vorrei evitare di passare il resto della mia misera esistenza cercando di bere solo quello per cui gradirei indicazioni su cosa altro cercare che possa darmi sensazioni più o meno paragonabili, grazie
Mario

confermo quanto detto da ugc

Non c'è nulla di più facile,in realtà,di trovare champagne dritti e sottili,con beva di grande freschezza...anche se FP eb ha probabilmente una piccola nota di stevia che lo rende differente..
Comunque sia il tuo punto di arrivo è senz'altro SALON,quello di partenza champagne come Aubry,Pierre Peters,Laherte Freres.
Un must del genere è il Vignes de Vrigny (100% pinot meunier) di Egly Ouriet,quello con la capsula verde (peraltro fa bottiglie BELLISSIME).

Se invece ti capiterà di sentire di Fallet Prevostat il BRUT,e ti piace,puoi approfondire quel genere bevendo qualcosa di Beaufort (Polisy) e di Bedel (entre ciel et terre)

[dude]

beh sei già partito da un buon livello. Difficile consigliarti partendo da un unico esempio, dovresti provarne altri e capire soprattutto cosa non ti piace. Non so dove tu l'abbia trovato, ma sicuramente l'enoteca/ristorante dove l'hai trovato avrà altro da farti assaggiare. Tra l'altro, non è neanche poi male come attività
Altrimenti, se dai un'occhiata al compra-e-vendi potresti imbatterti in qualche offerta interessante...

Grazie per la risposta, non intendevo dire che è l'unico champagne che io abbia bevuto, ma quello che mi ha più impressionato fra quelli accessibili, ma mi piacerebbe sapere come orientarmi per fare assaggi simili. Il Fallet-prevostat mi è stato servito come aperitivo e dopo due giorni l'ho trovato in carta in un ristorante e ho passato la serata col naso nel bicchiere
L'enoteca che me l'ha servito ha tanto da farmi assaggiare, ma non è molto orientata a quel tipo di champagne. Agrapart può fare qualcosa di simile? il BdB millesimato di Corbon ha un naso del genere? Il Brut d'Autrefois? E Beaufort per esempio? Ho bevuto anche di recente BdB S.A. di Michel Gonet di Avize pure lui, ma in quel caso non è scoccata alcuna scintilla,anzi, come pure conosco i BdB di Henriot o Ruinart, e ho bevuto tutti gli s.a delle grandi maisons senza gran divertimento
Prima di provare il Fallet ero generalmente più attratto dagli champagne a prevalenza Pinot Nero se non proprio i blanc de noirs, ma ora...
Per esempio il Bollinger base mi è sempre sembrato il male minore in mancanza d'altro
Insomma bevo molto champagne e non capirne niente non è certo un buon segno

[dude]

Non capisco niente di champagne e di vino in genere, ma la scorsa settimana mi sono imbattuto più o meno volontariamente due volte nel BdB Fallet-Prevostat extra brut che mi ha letteralmente rapito. Vorrei evitare di passare il resto della mia misera esistenza cercando di bere solo quello per cui gradirei indicazioni su cosa altro cercare che possa darmi sensazioni più o meno paragonabili, grazie
Mario

confermo quanto detto da ugc

Non c'è nulla di più facile,in realtà,di trovare champagne dritti e sottili,con beva di grande freschezza...anche se FP eb ha probabilmente una piccola nota di stevia che lo rende differente..
Comunque sia il tuo punto di arrivo è senz'altro SALON,quello di partenza champagne come Aubry,Pierre Peters,Laherte Freres.
Un must del genere è il Vignes de Vrigny (100% pinot meunier) di Egly Ouriet,quello con la capsula verde (peraltro fa bottiglie BELLISSIME).

Se invece ti capiterà di sentire di Fallet Prevostat il BRUT,e ti piace,puoi approfondire quel genere bevendo qualcosa di Beaufort (Polisy) e di Bedel (entre ciel et terre)

Grazie per aver tracciato il percorso

[Raffo]

beh sei già partito da un buon livello. Difficile consigliarti partendo da un unico esempio, dovresti provarne altri e capire soprattutto cosa non ti piace. Non so dove tu l'abbia trovato, ma sicuramente l'enoteca/ristorante dove l'hai trovato avrà altro da farti assaggiare. Tra l'altro, non è neanche poi male come attività
Altrimenti, se dai un'occhiata al compra-e-vendi potresti imbatterti in qualche offerta interessante...

Grazie per la risposta, non intendevo dire che è l'unico champagne che io abbia bevuto, ma quello che mi ha più impressionato fra quelli accessibili, ma mi piacerebbe sapere come orientarmi per fare assaggi simili. Il Fallet-prevostat mi è stato servito come aperitivo e dopo due giorni l'ho trovato in carta in un ristorante e ho passato la serata col naso nel bicchiere
L'enoteca che me l'ha servito ha tanto da farmi assaggiare, ma non è molto orientata a quel tipo di champagne. Agrapart può fare qualcosa di simile? il BdB millesimato di Corbon ha un naso del genere? Il Brut d'Autrefois? E Beaufort per esempio? Ho bevuto anche di recente BdB S.A. di Michel Gonet di Avize pure lui, ma in quel caso non è scoccata alcuna scintilla,anzi, come pure conosco i BdB di Henriot o Ruinart, e ho bevuto tutti gli s.a delle grandi maisons senza gran divertimento
Prima di provare il Fallet ero generalmente più attratto dagli champagne a prevalenza Pinot Nero se non proprio i blanc de noirs, ma ora...
Per esempio il Bollinger base mi è sempre sembrato il male minore in mancanza d'altro
Insomma bevo molto champagne e non capirne niente non è certo un buon segno

corbon certamente si

e non stare a crucciarti eccessivamente...mettila sull'epicureo: anche io spesso,bevendo con amici di spessore, ho la sensazione che più vado avanti e meno ne capisco..e mi deprimo.. poi me stappo 'na boccia di quel che mi piace davvero e il mondo torna a sorridermi più di prima

[dude]

beh sei già partito da un buon livello. Difficile consigliarti partendo da un unico esempio, dovresti provarne altri e capire soprattutto cosa non ti piace. Non so dove tu l'abbia trovato, ma sicuramente l'enoteca/ristorante dove l'hai trovato avrà altro da farti assaggiare. Tra l'altro, non è neanche poi male come attività
Altrimenti, se dai un'occhiata al compra-e-vendi potresti imbatterti in qualche offerta interessante...

Grazie per la risposta, non intendevo dire che è l'unico champagne che io abbia bevuto, ma quello che mi ha più impressionato fra quelli accessibili, ma mi piacerebbe sapere come orientarmi per fare assaggi simili. Il Fallet-prevostat mi è stato servito come aperitivo e dopo due giorni l'ho trovato in carta in un ristorante e ho passato la serata col naso nel bicchiere
L'enoteca che me l'ha servito ha tanto da farmi assaggiare, ma non è molto orientata a quel tipo di champagne. Agrapart può fare qualcosa di simile? il BdB millesimato di Corbon ha un naso del genere? Il Brut d'Autrefois? E Beaufort per esempio? Ho bevuto anche di recente BdB S.A. di Michel Gonet di Avize pure lui, ma in quel caso non è scoccata alcuna scintilla,anzi, come pure conosco i BdB di Henriot o Ruinart, e ho bevuto tutti gli s.a delle grandi maisons senza gran divertimento
Prima di provare il Fallet ero generalmente più attratto dagli champagne a prevalenza Pinot Nero se non proprio i blanc de noirs, ma ora...
Per esempio il Bollinger base mi è sempre sembrato il male minore in mancanza d'altro
Insomma bevo molto champagne e non capirne niente non è certo un buon segno

corbon certamente si

e non stare a crucciarti eccessivamente...mettila sull'epicureo: anche io spesso,bevendo con amici di spessore, ho la sensazione che più vado avanti e meno ne capisco..e mi deprimo.. poi me stappo 'na boccia di quel che mi piace davvero e il mondo torna a sorridermi più di prima

Grazie ancora, no non mi cruccio, ma potersi orientare in una carta dei vini diventa una risorsa indispensabile per la sopravvivenza
E Selosse? Potrei farcela o è troppo per me?

[Raffo]

Selosse è di genere opposto,anche se INITIAL ha quella mela verde in ingresso che si,potrebbe piacerti molto

[dude]

Selosse è di genere opposto,anche se INITIAL ha quella mela verde in ingresso che si,potrebbe piacerti molto

Lo sospettavo, e Pierre Moncuit?

[alì65]

Selosse è di genere opposto,anche se INITIAL ha quella mela verde in ingresso che si,potrebbe piacerti molto

Lo sospettavo, e Pierre Moncuit?

se vuoi te le apro tutte e ti faccio un resoconto da Krug a Vesselle ma se millesimato ogni volta cambia, se Anselme si alza male e gli puzza l'alito saranno vini diversi, se quel giorno avrò il mal di testa tutto mi sembrerà balordo, se da Egly-Ouriet gli scappa il VP gli tocca rincorrerlo poi risulterà un vino stanco......

per dirti di non chiedere ad altri i tuoi gusti o come saranno, se ti potrebbero piacere, prendi e stappi e se vorrai condividere scrivi qualche tua impressione che sarà sempre personalissima ma anche discutibile come in una normale convivenza.....non fare tuo il gusto altrui....

[@ndre@]

Selosse è di genere opposto,anche se INITIAL ha quella mela verde in ingresso che si,potrebbe piacerti molto

Lo sospettavo, e Pierre Moncuit?

se vuoi te le apro tutte e ti faccio un resoconto da Krug a Vesselle ma se millesimato ogni volta cambia, se Anselme si alza male e gli puzza l'alito saranno vini diversi, se quel giorno avrò il mal di testa tutto mi sembrerà balordo, se da Egly-Ouriet gli scappa il VP gli tocca rincorrerlo poi risulterà un vino stanco......

per dirti di non chiedere ad altri i tuoi gusti o come saranno, se ti potrebbero piacere, prendi e stappi e se vorrai condividere scrivi qualche tua impressione che sarà sempre personalissima ma anche discutibile come in una normale convivenza.....non fare tuo il gusto altrui....

un vero Lapalisse ....arioso

[dude]

Grazie ora riconosco lo spirito da forum, stavo solo chiedendo una rosa di nomi, poi me le stappo io, ho bevuto una tale quantita di vini di vigneron sconosciuti nelle ultime settimane che volevo un po' alzare il tiro e mirare con maggior consapevolezza, ma c'è sempre qualcuno che sospetta di essere un grande scrittore e vuole ammorbarmi con la sua prosa inutile, bastava che mi dessi dell'imbecille e mi dicessi di andarmene odio la cattiva letteratura

[alì65]

Grazie ora riconosco lo spirito da forum, stavo solo chiedendo una rosa di nomi, poi me le stappo io, ho bevuto una tale quantita di vini di vigneron sconosciuti nelle ultime settimane che volevo un po' alzare il tiro e mirare con maggior consapevolezza, ma c'è sempre qualcuno che sospetta di essere un grande scrittore e vuole ammorbarmi con la sua prosa inutile, bastava che mi dessi dell'imbecille e mi dicessi di andarmene odio la cattiva letteratura

ho esagerato!! chiedo scusa...

[dude]

Grazie ora riconosco lo spirito da forum, stavo solo chiedendo una rosa di nomi, poi me le stappo io, ho bevuto una tale quantita di vini di vigneron sconosciuti nelle ultime settimane che volevo un po' alzare il tiro e mirare con maggior consapevolezza, ma c'è sempre qualcuno che sospetta di essere un grande scrittore e vuole ammorbarmi con la sua prosa inutile, bastava che mi dessi dell'imbecille e mi dicessi di andarmene odio la cattiva letteratura

ho esagerato!! chiedo scusa...

Ma figurati, sono io a dovermi scusare per essere evidentemente fuori posto.
In fondo a che serve essere esperti di qualcosa se non puoi fare un po' il saccente ed annoiare a morte chi non ne capisce niente ed ha la cattiva idea di chiedere un aiuto?

[vinogodi]

Grazie ora riconosco lo spirito da forum, stavo solo chiedendo una rosa di nomi, poi me le stappo io, ho bevuto una tale quantita di vini di vigneron sconosciuti nelle ultime settimane che volevo un po' alzare il tiro e mirare con maggior consapevolezza, ma c'è sempre qualcuno che sospetta di essere un grande scrittore e vuole ammorbarmi con la sua prosa inutile, bastava che mi dessi dell'imbecille e mi dicessi di andarmene odio la cattiva letteratura

ho esagerato!! chiedo scusa...

Ma figurati, sono io a dovermi scusare per essere evidentemente fuori posto.
In fondo a che serve essere esperti di qualcosa se non puoi fare un po' il saccente ed annoiare a morte chi non ne capisce niente ed ha la cattiva idea di chiedere un aiuto?

...è qui che sbagli: sei la persona giusta al posto giusto, senza accorgertene...

[ugc]

Grazie per la risposta, non intendevo dire che è l'unico champagne che io abbia bevuto, ma quello che mi ha più impressionato fra quelli accessibili, ma mi piacerebbe sapere come orientarmi per fare assaggi simili.

Prego, adesso che hai circostanziato meglio è più facile darti una mano.

Il Fallet-prevostat mi è stato servito come aperitivo e dopo due giorni l'ho trovato in carta in un ristorante e ho passato la serata col naso nel bicchiere
L'enoteca che me l'ha servito ha tanto da farmi assaggiare, ma non è molto orientata a quel tipo di champagne.

cosa vuol dire?

Agrapart può fare qualcosa di simile

prova e non rimarrai deluso

il BdB millesimato di Corbon ha un naso del genere?

più o meno

Il Brut d'Autrefois?

no però è bono forte specie se lo fai riposare qualche annetto

E Beaufort per esempio?

forget it

Ho bevuto anche di recente BdB S.A. di Michel Gonet di Avize pure lui, ma in quel caso non è scoccata alcuna scintilla,anzi, come pure conosco i BdB di Henriot o Ruinart,

altro paio di balle. Il ruinart lo soprannomino bisolfit de bisolfit. Henriot già meglio ma non pensare mai di paragonare una grande maison con i RM a livello di sensazioni gustative.
E questo a prescindere dal fatto che ti piaccia o meno.

e ho bevuto tutti gli s.a delle grandi maisons senza gran divertimento

Chi l'avria mai dilo?

Prima di provare il Fallet ero generalmente più attratto dagli champagne a prevalenza Pinot Nero se non proprio i blanc de noirs, ma ora...

Occhio che a volte ritornano

Per esempio il Bollinger base mi è sempre sembrato il male minore in mancanza d'altro

Tra i migliori s.a. di grande maison.

Insomma bevo molto champagne e non capirne niente non è certo un buon segno

Considerato quanto hai bevuto e le considerazioni che hai fatto in questi quattro post direi che sei lungi da capirne niente…

[ugc]

Grazie ora riconosco lo spirito da forum, stavo solo chiedendo una rosa di nomi, poi me le stappo io, ho bevuto una tale quantita di vini di vigneron sconosciuti nelle ultime settimane che volevo un po' alzare il tiro e mirare con maggior consapevolezza, ma c'è sempre qualcuno che sospetta di essere un grande scrittore e vuole ammorbarmi con la sua prosa inutile, bastava che mi dessi dell'imbecille e mi dicessi di andarmene odio la cattiva letteratura

ho esagerato!! chiedo scusa...

Ma figurati, sono io a dovermi scusare per essere evidentemente fuori posto.
In fondo a che serve essere esperti di qualcosa se non puoi fare un po' il saccente ed annoiare a morte chi non ne capisce niente ed ha la cattiva idea di chiedere un aiuto?

forse questo post te lo potevi evitare...
La maniera in cui hai chesto "aiuto" non è che fosse proprio proprio chiarissima.
O magari siamo noi che siamo bacati
Nel dubbio, ricominciamo come se nulla fosse?

[dude]

Certo per me non c'è problema e ringrazio chi ha voluto pazientemente ripetere cose che per voi sono evidentemente ovvie ed inutili, pensavo fosse chiaro che non sono per nulla irritato e semplicemente scherzavo, del resto conosco i forum abbastanza bene per sapere che se uno chiede dove è il bagno trova decine di persone che vogliono spiegargli come si fa la pipi e tanti che lo avvisano che prima i pantaloni deve slacciarseli

[vinogodi]

Certo per me non c'è problema e ringrazio chi ha voluto pazientemente ripetere cose che per voi sono evidentemente ovvie ed inutili, pensavo fosse chiaro che non sono per nulla irritato e semplicemente scherzavo, del resto conosco i forum abbastanza bene per sapere che se uno chiede dove è il bagno trova decine di persone che vogliono spiegargli come si fa la pipi e tanti che lo avvisano che prima i pantaloni deve slacciarseli

..mi sembri, comunque, arrogantemente umile... oppure umilmente arrogante...ma è solo un'impressione, probabilmente sbagliata . Purtroppo la mimica facciale aiuterebbe a capire meglio, così come la conoscenza personale. Questo è quanto appare...
PS: non mi ricordo se ci siamo già "incontrati" e in quale forum: Porthos? Il Mangione?