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da birrachiara
17 gen 2020 16:33
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Milano
Risposte: 50
Visite : 14484

Re: Milano

In ritardo netto...ultimamente ci vado ogni 3 mesi..esperienze migliori : Iyo : cucina giapponese un pò rivisitata..eccellente veramente originale, non un piatto fuori registro Boer: cucina molto sperimentale, ma tanta creatività e ottima carta dei vini Sadler : qualche incertezza, alcuni piatti con...
da birrachiara
05 ott 2019 16:32
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Ristoranti a Firenze
Risposte: 44
Visite : 9242

Re: Ristoranti a Firenze

Mah tutto sommato esperienza passabile. Ultima bistecca disponibile di quelle provenienti dal produttore di riferimento del ristorante a 80 euro al chilo. Carne saporita e cotta adeguatamente. Vini così così con due tre etichette migliori tra cui spiccava un Tignanello 2016 a 120 euro. Trovato un a...
da birrachiara
04 ott 2019 15:32
Forum: Bar e dintorni
Argomento: GELATO A ROMA E PROVINCIA
Risposte: 407
Visite : 416200

Re: GELATO A ROMA E PROVINCIA

Gelateria il Picchio a Bracciano..apertura recente del 2019, solo produttori artigiani per le sue materie prime, dal pistacchio alla nocciola, al miele, approccio tecnologico un bel mantecatore nel laboratorio sopra la gelateria ed altre macchine, possibile estensione con brioches ed altri prodotti ...
da birrachiara
04 ott 2019 15:25
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Ristoranti a Firenze
Risposte: 44
Visite : 9242

Re: Ristoranti a Firenze

Mah tutto sommato esperienza passabile. Ultima bistecca disponibile di quelle provenienti dal produttore di riferimento del ristorante a 80 euro al chilo. Carne saporita e cotta adeguatamente. Vini così così con due tre etichette migliori tra cui spiccava un Tignanello 2016 a 120 euro. Trovato un a...
da birrachiara
02 ott 2019 16:45
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Ristoranti a Firenze
Risposte: 44
Visite : 9242

Re: Ristoranti a Firenze

Mah tutto sommato esperienza passabile. Ultima bistecca disponibile di quelle provenienti dal produttore di riferimento del ristorante a 80 euro al chilo. Carne saporita e cotta adeguatamente. Vini così così con due tre etichette migliori tra cui spiccava un Tignanello 2016 a 120 euro. Trovato un a...
da birrachiara
02 ott 2019 08:12
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Alcamo e dintorni
Risposte: 3
Visite : 1014

Re: Alcamo e dintorni

Buongiorno, sarò prossimamente in zona Alcamo/Castellammare; trattorie/ristoranti da consigliare senza svenarsi ? In zona non riesco a trovare nulla su guide e simili ... grazie mille ! Foresteria San Giacomo..buono.... Grazie, ma ho visto che sono chiusi nei mesi estivi :shock: Probabilmente lavor...
da birrachiara
30 set 2019 14:23
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Alcamo e dintorni
Risposte: 3
Visite : 1014

Re: Alcamo e dintorni

stefanor ha scritto:Buongiorno, sarò prossimamente in zona Alcamo/Castellammare; trattorie/ristoranti da consigliare senza svenarsi ? In zona non riesco a trovare nulla su guide e simili ...

grazie mille !


Foresteria San Giacomo..buono....
da birrachiara
16 gen 2019 14:29
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Bevute gennaiesi
Risposte: 116
Visite : 21344

Re: Bevute gennaiesi

Stephane Tissot Vin Jaune 2001.
Non conoscevo la tipologia, spiazzante, un cognac a bassa gradazione con tutti quei sentori di ossidazione, sapido, acido e molto godibile
da birrachiara
10 gen 2019 09:54
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: ALSAZIA
Risposte: 23
Visite : 5348

Re: ALSAZIA

Il nostro tour procede in direzione Katzenthal dal Domaine Meyer-Fonné. RIESLING RESERVE 2016 Agrumato,abbastanza timido,semplice e senza sussulti. RIESLING VIGNOBLE DE KATZENTHAL 2016 Pompelmo,lime,mineralitá,bocca di medio corpo ma di bella freschezza e sapidità,iniziamo a ragionare :D RIESLING G...
da birrachiara
14 dic 2018 13:31
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: DRC in Norvegia
Risposte: 25
Visite : 6731

Re: DRC in Norvegia

Ciao a tutti, come alcuni di voi sanno, abito da diversi anni in Scandinavia, dove si vive bene, e si lavora anche meglio :). Il mondo del vino qui è un po`diverso rispetto all'Italia - la vendita di bevande alcoliche è controllata dallo stato che distribuisce vino, birra, e superalcolici in negozi...
da birrachiara
11 dic 2018 18:17
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Addio a un pezzo di Friuli vinicolo ..
Risposte: 8
Visite : 3141

Re: Addio a un pezzo di Friuli vinicolo ..

Rip....ho amato tanto i suoi vini..il Vintage Tunina in particolare, ma non solo.
da birrachiara
11 dic 2018 18:02
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: BIOqualcosa : vini puzzoni e non puzzoni
Risposte: 120
Visite : 18586

Re: BIOqualcosa : vini puzzoni e non puzzoni

il palmento lo berrei anche a colazione. a tavola è versatile e sta bene con tantissime cose, il bianco G lo trovo un gran bel bianco ed il don alfio (la 14 in particolare) è una bevuta molto goduriosa. dovrei descrivertili uno ad uno ma diventerei noioso. parlo sempre a gusto personale io.[/quotgu...
da birrachiara
11 dic 2018 13:25
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: BIOqualcosa : vini puzzoni e non puzzoni
Risposte: 120
Visite : 18586

Re: BIOqualcosa : vini puzzoni e non puzzoni

Un passo di Stefano Bellotti sulle sue scele agricole : “Certamente io mi sono trovato ad un bivio perché da una parte c’era la cosiddetta modernità che mi spingeva ad andare in una direzione e, dall’altra, c’era il mio istinto che mi spingeva ad andare in direzione contraria. Io ho scelto senza inc...
da birrachiara
11 dic 2018 13:01
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: BIOqualcosa : vini puzzoni e non puzzoni
Risposte: 120
Visite : 18586

Re: BIOqualcosa : vini puzzoni e non puzzoni

Recentemente , in un'enoteca romana "Sogno Autarchico" abbiamo bevuto tutti i vini di Stefano Bellotti, in commemorazione della sua recente morte , era con noi, insieme a tanti enoappassionati, la distributrice in Italia e in Brasile di "Cascina degli Ulivi". Entusiasmante il rac...
da birrachiara
05 dic 2018 10:58
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: ALSAZIA
Risposte: 23
Visite : 5348

Re: ALSAZIA

biodinamico ha scritto:É una regione che frequento poco...
C'é qualche azienda interessante da visitare escludendo i soliti noti e Albert Boxler/Albert Mann che ho già visitato?

Vicino Colmar Meyer Fonnè..fatto recentemente deg a Roma. Interessante utilizzo del Pinot Grigio...
da birrachiara
28 nov 2018 09:06
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3
Risposte: 1707
Visite : 659746

Re: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3

Buongiorno, ieri sono stato da osteria Birra del Borgo, cucina di Tommaso Pennestri e Luca Pezzetta. Ho trovato buono molto il pane , la pizza...il maialino arrosto con crosta croccante e interno morbidissimo, la mousse di cioccolato con pane croccante..discreta la pasta e fagioli. Ne ho ricavato un...
da birrachiara
22 nov 2018 14:56
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3
Risposte: 1707
Visite : 659746

Re: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3

In zona Esquilino-Monti dove mi consigliate di cenare tipicamente romano? Da Danilo? Taverna Romana? Altri? Grazie In zona trattoria Monti e Cuoco e camicia sono entrambi di buon livello, ma nessuno dei due fa cucina tipicamente romana......Dar bottarolo, Danilo fra quelli più noti, ma questi li co...
da birrachiara
21 nov 2018 16:38
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3
Risposte: 1707
Visite : 659746

Re: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3

Esperienze da Mazzo ? Vale la pena? sono stato tre o quattro volte (l'ultima però due anni fa) direi che - a meno di clamorosi cali - vale assolutamente la pena Menu abbastanza particolare..difficile trovare carne di manzo o maiale"normale", prezzi alti un rapporto alla qualità. Qualità b...
da birrachiara
15 nov 2018 10:07
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3
Risposte: 1707
Visite : 659746

Re: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3

Per imminente cena romana pensavo a Santopalato dove lo scorso anno mi sono trovato molto bene e vorrei tornare. Ha mantenuto un buon livello? In un anno posso cambiare molte cose... In alternativa, avete altre segnalazioni di cucina romana come si deve? Trattoria Pennestri medesima tipologia e a m...
da birrachiara
14 nov 2018 16:14
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3
Risposte: 1707
Visite : 659746

Re: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3

Per imminente cena romana pensavo a Santopalato dove lo scorso anno mi sono trovato molto bene e vorrei tornare. Ha mantenuto un buon livello? In un anno posso cambiare molte cose... In alternativa, avete altre segnalazioni di cucina romana come si deve? Trattoria Pennestri medesima tipologia e a m...
da birrachiara
13 nov 2018 16:16
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Augurissimi a Kalosartipos
Risposte: 34
Visite : 5186

Re: Augurissimi a Kalosartipos

AUGURIIII
da birrachiara
05 nov 2018 09:17
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3
Risposte: 1707
Visite : 659746

Re: Due parole su alcune mangiate romane ( no blasonati ) cap. 3

Bellacarne discreto, altri non li conosco direttamente ( Ba ghetto e Nonna Betta li consigliano) i formaggi di Beppe ottimi, prezzi non banali, ma nemmeno esagerati ( 50/60 pasto completo)
da birrachiara
23 ott 2018 09:30
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CHEBBEVIAMO ad Ottobre?
Risposte: 227
Visite : 38205

Re: CHEBBEVIAMO ad Ottobre?

Ieri ho partecipato ad una degustazione di Tenuta l'Armonia di Andrea Pendin,di Montecchio Vicentino; abbiamo bevuto tante cose..mi è piaciuto molto un vino frizzante, il Frizzi Pop 2017 a base di Pinot Nero( ovviamente vinificato in bianco)e Durello, Garganega....acidità,sapidità, giusta frizzante...
da birrachiara
23 ott 2018 08:52
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CHEBBEVIAMO ad Ottobre?
Risposte: 227
Visite : 38205

Re: CHEBBEVIAMO ad Ottobre?

Ieri ho partecipato ad una degustazione di Tenuta l'Armonia di Andrea Pendin,di Montecchio Vicentino; abbiamo bevuto tante cose..mi è piaciuto molto un vino frizzante, il Frizzi Pop 2017 a base di Pinot Nero( ovviamente vinificato in bianco)e Durello, Garganega....acidità,sapidità, giusta frizzantez...
da birrachiara
11 ott 2018 12:19
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CHEBBEVIAMO ad Ottobre?
Risposte: 227
Visite : 38205

Re: CHEBBEVIAMO ad Ottobre?

Fontanasana Nosiola 2017 Foradori...buona struttura per un bianco, percepibile l'amaro oltre che acido..beva importante per equilibrio e struttura Macchiona 2011 La Stoppa ...complessità, struttura, persistenza, longevità, volatile alta, ma con il tempo ( e qualche grado in più che aumenta la parte ...

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