Uno Grazie
Ciao

2001,Beppe Rinaldi , ai tempi sostituite tre bottiglie da lui in cantina senza problemi.

Com'era Savez 2000 ? Boccia sottoperformante , stappata, denota scarsa acidità e poca ciccia , ritappata e buttata in frigorifero , riassaggiata dopo un'ora ha acquistato un paio di punti in più, si beve bene ma non è parente delle altre due che avevo stappato un mesetto fa che erano veramente otti...

Com'era Savez 2000 ? Boccia sottoperformante , stappata, denota scarsa acidità e poca ciccia , ritappata e buttata in frigorifero , riassaggiata dopo un'ora ha acquistato un paio di punti in più, si beve bene ma non è parente delle altre due che avevo stappato un mesetto fa che erano veramente otti...

Io invece sul Barrosu 2007 riconosco un mio preciso limite. Il tenore alcolico lo sento tutto, ma proprio tutto. Il naso mi riporta a sensazioni da Mirto/Porto, la bocca esce urticata dal sorso. Non sono proprio capace a giudicare un vino così. effettivamente non potrei berne a secchi , ma lo trovo...

gremul ha scritto:curiosità: ma la serata com'è finita??

In effetti.....che avete fatto dopo??????

Che dire ,bellissima giornata da" Chez Aldo",ringraziamento d'obbligo x la consueta squisita ospitalità e sapiente preparazione delle cibarie, LOCATION :lol: e giornata da urlo . Veramente bello poter finalmente dare un volto all' Oste, Alberto, Mersault, Uz , rivedere Comandante e Gremul ...

(quote="pippuz"] Chi è il re dei vitigni per acidità? Il vermentino ligure della casa alla spina di alcune trattorie della zona del Tigullio (una in particolare), quello è proprio acido. :lol:[/quote] Anche in bottiglia ,volendo , gran bell' acidità ...... :lol: http://www.cantinebregante....

Per quanto riguarda il branzino credo che sia stata una cottura piuttosto semplice. Pesce già sfilettato, aromatizzato con origano fresco, basilico tritato, pepe rosa delle Hawaii e lamelle di zenzero (poco) e quindi cotto in forno. Molto delicato, finissimo, davvero eccellente. Grazie delle info S...

Beh , complimenti sopratutto a Gremul, da manuale della degustazione
Scherzi a parte ,bel menu.
Incuriosisce assai la ricetta del filetto di Branzino .........

Davvero belle note Gregorio, mi hai fatto venir sete
Complimenti

Visto che qualcuno si è bevuto un Foresti 92, sarebbe gradita relazione amplia sul vino in questione (Cru?), dato che non è proprio una di quelle bottiglie facili da recuperare. Certo non farà fico, non si potrà parlare di un vino francese, nè di un vino costoso, nè di un vino à la page, nè di mine...

Da chiaccherata con Anfosso e Flli. Gajaudo pare proprio di si , accurata pulizia di botti e inox ,travasi ,un minimo di consulenza enologica , e + importante , voglia di crescere .
Ricettina universale .

Non sono le puzzette del Rossese ....direi dei contenitori .....pulizia e travasi

Ho scritto , ma in buona parte ho già sintetizzato nelle note prec. e cmq "quoterei " Il comandante e Diego
Bello il terrore dipinto sul volto di Bardamu alla battuta di inondare i tavoli di degustazione con la focaccia versione con cipolle

Bella bella giornata trascorsa in località Arcagna , ospiti dell'Azienda Terre Bianche , grazie Filippo , ottima l'organizzazione by Bardamu & Deruj, grazie anche a loro . Rispetto a tre/ quattro anni fa , il livello dei Rossese in degustazione si è notevolmente alzato, prodotti più "puliti...