Gambero Rosso Forum

Necessito di suggerimenti per abbinamento con lasagna radicchio gorgonzola e noci

Non saprei entrare nel merito, ma sono abbastanza sicuro che l’unica (o quasi) risposta plausibile sia Riesling

Pensavo giustamente anche io ad un Riesling, pensavo a un trocken base, diciamo verso il Palatinato (Pfalz).

Per me, meglio con residuo zuccherino.
Anche un Gewürztraminer alsaziano.

Per me anche un macerato serio...
ci vedo bene un Kapljia di Podversic.

Secondo me ci sta benissimo un Vouvray demi Sec soprattutto stile Huet.Tipo Clos de Bourg o Haut Lieu. A seconda dell'annata, perfetti dopo 5/ 7 anni.
Provato più volte con la classica insalata noci e e gorgonzola.

Alla fine l ho abbinata a un Riesling Spatlese Merkelbach e devo dire che ci stava. Terrò presente le alternative extra Riesling che non sono nella mia comfort zone ma vale la pena tentare.