Gambero Rosso Forum

maxer ha scritto:

RussianMind ha scritto:..... Riporto su solo per dire: fantastica sta discussione ....

Non svegliare il mccoy che dorme, ti scongiuro

Ah ah, non c'è pericolo, ormai sono cronicamente assopito, solo oggi mi sono ricollegato al forum...

Purtroppo ancora non riesco a recarmi in Umbria, i vini consigliati localmente sono ancora irreperibili, alla fine mi deciderò ad ordinare via corriere probabimente.

RussianMind ha scritto:

rossobarbagia ha scritto:Primo acquisto fatto...non ce l'ho fatta a resistere !

prese 3 bottiglie del cru Colleallodole del 1998.

curioso di sapere com'è poi. 20 anni di Sagrantino ce li hanno in pochi. I più sono nati dal 2000 in poi

curioso anche perché secondo me già dopo 10 anni, specie in annate calde, comincia a far vedere che non vale la pena aspettarlo così tanto. Sono vini che non avendo acidità, diventano pastoni cotti e pieni di alcol minestrato che fatichi comunque a dire "mmm che buono". Sicuramente i tannini si ammorbidiscono, ma resta solo tanta pasta stracotta. Io ho qualche bottiglia dei 2004-2005 (di varie altre cantine) e sebbene so che sono arrivati, non mi va di aprire

20 anni sono tanti

Certo. Prima annata del " cru" Colleallodole. Mi sono messo in contatto con la ditta Antano prima di fare l'acquisto. Mi ha detto che se sono state denute in modo corretto hanno avanti a se altri 10 anni forse più. Ovviamente una grande ossigenazione (4 ore forse più) stappando la bottiglia in anticipo potrà "trasformare" il vino che ovviamente sarà con grande materia vista la tipologia ed anche la ditta che lo fa. Scriverò cosa ne penso (non sono un Sommelier ma solo un grande appassionato).

Ci dirai, io ho i miei dubbi. Secondo me "durano male", o meglio, deludono.

A proposito di Umbria, qualcuno ha provato Annesanti? Ne parlano parecchio su Intravino. Io ho avuto modo di assaggiare qualcosa e mi è piaciuto molto molto. Non fa Sagrantino, ma Trebbiano Spoletino, Barbera, Sangiovese e il solito grechettaccio.
Molto buone le anfore... avrà successo secondo me

mccoy ha scritto:

maxer ha scritto:Non svegliare il mccoy che dorme, ti scongiuro

Ah ah, non c'è pericolo, ormai sono cronicamente assopito, solo oggi mi sono ricollegato al forum...

Purtroppo ancora non riesco a recarmi in Umbria, i vini consigliati localmente sono ancora irreperibili, alla fine mi deciderò ad ordinare via corriere probabimente.

Hello mccoy !
Ci sei mancato tanto

Due domande : hai un po' aumentato il tuo consumo di polifenoli o sei rimasto alle tue minime dosi quaresimali ? E poi, sempre champignon come piatto preferito ?
Per gli ordinativi, tranquillo, ché sei buone bottiglie di Sagrantino bello giovane penso ti bastino per tutto l' anno .....

Simpaticamente.

maxer ha scritto:Hello mccoy !
Ci sei mancato tanto
Due domande : hai un po' aumentato il tuo consumo di polifenoli o sei rimasto alle tue minime dosi quaresimali ? E poi, sempre champignon come piatto preferito ?
Per gli ordinativi, tranquillo, ché sei buone bottiglie di Sagrantino bello giovane penso ti bastino per tutto l' anno .....
Simpaticamente.

Maxer, confesso di avere anch'io un pò di nostalgia delle recenti epiche discussioni su polifenoli, stilbeni, ecc., sconfinate in miriadi di sottoargomenti e costellate di costernazioni varie da parte degli altri utenti, ah ah! Ma sono tempi passati.

Le dosi polifenoliche ultimamente si sono ridotte ancora, da quaresimali a infra-quaresimali, in compenso ho iniziato a bere amari digestivi dopo cena, in dosi medicinali (1-2 cucchiai). Alla fine ho scelto il Petrus Boonekamp poichè appare che sia l'unica marca commerciale esente da zuccheri aggiunti.

Champignon: diciamo che sono un cibo molto nutriente, vitamine del complesso B, altri principi attivi, pochissimi zuccheri, proteine... Ma non li consumo quotidianamente. Se mi chiedi del mio piatto preferito attualmente mi vengono in mente spinaci e cicoria ripassati con olio, aglio, peperoncino e altre spezie e magari cosparsi di abbondanti ceci e mangiati assieme a pane scurissimo di segale (pumpernickel). L'accostamento con il Sagrantino sembra garantito!

Riporto il topic in alto dopo aver aperto tutte e 3 le bottiglie di Colleallodole.
2 bottiglie su 3 dopo poco le ho dovute buttare ...vino passato

L'ultima aperta, circa un mesetto fa, è stata veramente una bella bevuta.
Colore turgido che non mostrava per niente l'età, tannino leggerissimo e frutto bello scuro.