Gambero Rosso Forum

Quali le migliori ?
So che cè un folto gruppo di appassionati , se qualcuno potesee essermi utile dandomi informazioni sulla qualità , lo ringrazio anticipatamente .

Citofonare andrea..

mi è capitato di mangiare:
Hoya in scatola rotonda (senza glutine)
Don Bocarte con poco apporto di sale

ho preferito la seconda

...Greci industrie Alimentari , in bauletto da 620 gr prodotto e confezionato ... sotto le mie attente disposizioni da un grande artigiano di Santander...
PS: pochissime scatole prodotte non tutti gli anni , a seconda del fermo pesca...

A parte quelle sul posto a Santoña, dove in genere son a livello altissimo, i migliori ricordi li ho da certe selezioni di Sanfilippo. Anche se le mie fonti spagnole mi dicono che ora molto valide sono le Nuevo Libe, o qualcosa di simile. Confermo le Don Bocarte, piaccion molto pure a me.

Ma sei si ha voglia di vivere the ultimate experience in fatto di anchoas, il pellegrinaggio da farsi assolutamente è da quel genio assoluto del Biitor, o Victor, ossia da Extebarri. Le sue "Anchoas en Semi-Salazón" sono senza nessun dubbio il vertice cosmico assoluto e perenne di quanto può dare un'acciuga. Da non credere. Selezionate da lui maniacalmente, maturate in salamoia a temperatura ambiente almeno 4 mesi, sotto un peso, poi stoccate a 2°, son fatte rinvenire in acqua dolce diverse ore al momento di servirle, su un clamoroso pane caldo, una volta spinate e asciugate. Sto lacrimando di gioia e nostalgia...

p.s.: ma non siamo nella sezione sbagliata...???

Mangiato le "Nardin" davvero eccellenti

egio ha scritto:A parte quelle sul posto a Santoña, dove in genere son a livello altissimo, i migliori ricordi li ho da certe selezioni di Sanfilippo. Anche se le mie fonti spagnole mi dicono che ora molto valide sono le Nuevo Libe, o qualcosa di simile. Confermo le Don Bocarte, piaccio molto pure a me.

Ma sei si ha voglia di vivere the ultimate experience in fatto di anchoas, il pellegrinaggio da farsi assolutamente è da quel genio assoluto del Biitor, o Victor, ossia da Extebarri. Le sue "Anchoas en Semi-Salazón" sono senza nessun dubbio il vertice cosmico assoluto e perenne di quanto può dare un'acciuga. Da non credere. Selezionate da lui maniacalmente, maturate in salamoia a temperatura ambiente almeno 4 mesi, sotto un peso, poi stoccate a 2°, son fatte rinvenire in acqua dolce diverse ore al momento di servirle, su un clamoroso pane caldo, una volta spinate e asciugate. Sto lacrimando di gioia e nostalgia...

p.s.: ma non siamo nella sezione sbagliata...???

Questa è bellissima.......

O Gianni, ma anche te, pensavo tu fossi una persona seria, le acciughe bòne si comprano da i' formaggiaio al mercato settimanale di' paese.....

Don Bocarte Alta Restauraciòn.
Di quelle che si possono comprare in scatola il meglio in assoluto... IMHO

andrea ha scritto:Don Bocarte Alta Restauraciòn.
Di quelle che si possono comprare in scatola il meglio in assoluto... IMHO

Non potrei essere più d'accordo, curiosamente ne ho mangiata una scatoletta ( 8 filetti contati) proprio ieri per cena con pane e burro accompagnata da uno charmes 04 di conte lafon : spettacolari sia il vino che le acciughe .

Notevoli anche quelle della serie limitata "la divina conserva"

hag ha scritto:

andrea ha scritto:Don Bocarte Alta Restauraciòn.
Di quelle che si possono comprare in scatola il meglio in assoluto... IMHO

Non potrei essere più d'accordo, curiosamente ne ho mangiata una scatoletta ( 8 filetti contati) proprio ieri per cena con pane e burro accompagnata da uno charmes 04 di conte lafon : spettacolari sia il vino che le acciughe .

Notevoli anche quelle della serie limitata "la divina conserva"

Smodato

andrea ha scritto:Don Bocarte Alta Restauraciòn.
Di quelle che si possono comprare in scatola il meglio in assoluto... IMHO

Consigli su dove trovarle???

ryanc82 ha scritto:

andrea ha scritto:Don Bocarte Alta Restauraciòn.
Di quelle che si possono comprare in scatola il meglio in assoluto... IMHO

Consigli su dove trovarle???

A Santoña. In Italia non credo siano importate.

rispolvero il thread , tra le aziende menzionate, sapere dirmi quali alici del Cantabrico, sono importate in Italia?
ciao e grazie
Simone

Tuscany ha scritto:rispolvero il thread , tra le aziende menzionate, sapere dirmi quali alici del Cantabrico, sono importate in Italia?
ciao e grazie
Simone

Ri-rilancio: quali le migliori italiane e quanto sono distanti dalle migliori del Cantabrico?

https://www.gusto-italia.it/acciughe-de ... sale-50g-2

In questo sito italiano sembrerebbe si vendano. qualcuno lo conosce?

A forza di provare e cercare sono riuscito a trovare di meglio. Solo che non sono importate, anzi sarebbero interessati ad un importatore... o ad un agente. Ah, non ci guadagno niente, io le compro quando vado a Bilbao (spesso).

1010 ha scritto:https://www.gusto-italia.it/acciughe-del-cantabrico-don-bocarte-in-olio-di-oliva-basse-in-sale-50g-2

In questo sito italiano sembrerebbe si vendano. qualcuno lo conosce?

Sono buone, il prezzo è poco più alto che in Spagna.

andrea ha scritto:A forza di provare e cercare sono riuscito a trovare di meglio. Solo che non sono importate, anzi sarebbero interessati ad un importatore... o ad un agente. Ah, non ci guadagno niente, io le compro quando vado a Bilbao (spesso).

Ciao Andrea , ti riferisci a don bocarte ?

Roland ha scritto:

andrea ha scritto:A forza di provare e cercare sono riuscito a trovare di meglio. Solo che non sono importate, anzi sarebbero interessati ad un importatore... o ad un agente. Ah, non ci guadagno niente, io le compro quando vado a Bilbao (spesso).

Ciao Andrea , ti riferisci a don bocarte ?

Ciao Gianni,
Mi riferisco a qualcosa meglio di Don Bocarte, se vuoi ne parliamo in privato.

andrea ha scritto:

Roland ha scritto:

andrea ha scritto:A forza di provare e cercare sono riuscito a trovare di meglio. Solo che non sono importate, anzi sarebbero interessati ad un importatore... o ad un agente. Ah, non ci guadagno niente, io le compro quando vado a Bilbao (spesso).

Ciao Andrea , ti riferisci a don bocarte ?

Ciao Gianni,
Mi riferisco a qualcosa meglio di Don Bocarte, se vuoi ne parliamo in privato.

pescate,da molti, a cernusco sul naviglio.

Don Bocarte danno dipendenza, ma in Italia dura trovarle a costo spagnolo.
Ortiz si trovano ma livello di molto inferiore.
Però in mancanza di cantabriche confesso di godere parecchio dopo aver deliscato e dissalato acciughe siciliane di grande qualitá procurate dalla pescheria di fiducia...

Andrea facci sapere.

1010 ha scritto:Andrea facci sapere.

Non può
Trattasi di acciughe extra-comunitarie "clandestine", sottoposte alla Bossi-Fini e al Trattato di Dublino 3.
Solo in privato ...

conservas ana maria, "mejor anchoas per la confradia de la anchoa de cantabria" sia nel 2016 che nel 2017

1010 ha scritto:Andrea facci sapere.

http://www.pezandco.com/

Ma non sono importate, non le trovi neppure nei negozi in zona.
Sono interessati ad esportare ma, essendo semiconserve, ci vuole la catena del freddo.