Gambero Rosso Forum

...argomento che mi appassiona poco ... è dire poco. Ma davvero uno apre una bottiglia e non riesce a berla in 3 - 4 giorni e ci si deve preoccupare , addirittura, di farla durare integra per oltre 10 giorni? All'inizio pensavo steste scherzando, poi con il succedersi degli interventi ho capito che esistono casi umani su cui riflettere e con cui condividere i disagi , tra l'altro aprendo un thread apposito come questo in maniera che tutti, da comunità coesa, possano dare un contributo non solo di solidarietà , ma anche di sostegno morale e, perché no, materiale per risolvere questi annosi e quotidiani problemi paraesistenziali. Quale "sostegno materiale" direte voi? Ma caspiterina , chiamateci a casa vostra e vedrete che il problema si risolve ...

vinogodi ha scritto:...argomento che mi appassiona poco ... è dire poco. Ma davvero uno apre una bottiglia e non riesce a berla in 3 - 4 giorni e ci si deve preoccupare , addirittura, di farla durare integra per oltre 10 giorni? All'inizio pensavo steste scherzando, poi con il succedersi degli interventi ho capito che esistono casi umani su cui riflettere e con cui condividere i disagi , tra l'altro aprendo un thread apposito come questo in maniera che tutti, da comunità coesa, possano dare un contributo non solo di solidarietà , ma anche di sostegno morale e, perché no, materiale per risolvere questi annosi e quotidiani problemi paraesistenziali. Quale "sostegno materiale" direte voi? Ma caspiterina , chiamateci a casa vostra e vedrete che il problema si risolve ...

non posso fare altro che quotare

io le bottiglie di champagne o spumante le conservo aperte anche per 30 giorni nel frigo senza fargli perdere nemmeno un minimo di perlage
come?
semplicissimo!!! cucchiaino infilato nella bottiglia e tutte le qualità organolettiche e medicamentose rimangono inalterate per i rossi invece uso la cucchiaretta di legno
p.s. ieri sono andato a prendere un caffè in un bar e aveva una bottiglia di prosecco con infilato il cucchiaino, non scherzo

vinogodi ha scritto:...argomento che mi appassiona poco ... è dire poco. Ma davvero uno apre una bottiglia e non riesce a berla in 3 - 4 giorni e ci si deve preoccupare , addirittura, di farla durare integra per oltre 10 giorni? All'inizio pensavo steste scherzando, poi con il succedersi degli interventi ho capito che esistono casi umani su cui riflettere e con cui condividere i disagi , tra l'altro aprendo un thread apposito come questo in maniera che tutti, da comunità coesa, possano dare un contributo non solo di solidarietà , ma anche di sostegno morale e, perché no, materiale per risolvere questi annosi e quotidiani problemi paraesistenziali. Quale "sostegno materiale" direte voi? Ma caspiterina , chiamateci a casa vostra e vedrete che il problema si risolve ...

Totale condivisione a questo intervento profondamente misericordioso, da esperto psicanalista

P.S. : avete provato con il prezzemolo tritato ? È strepitoso ! 12 giorni e 1/2

Io le bevo ...

pippuz ha scritto:Io le bevo ...

...e le "decanto" , magari poi bevendole in bicchieri Zalto oppure Riedel , chiaramente dopo averle conservate gelosamente , bevuto un bicchiere , per almeno una decina di giorni, tappate con vacuum vin oppure con Swissmar ...

vinogodi ha scritto:...argomento che mi appassiona poco ... è dire poco. Ma davvero uno apre una bottiglia e non riesce a berla in 3 - 4 giorni e ci si deve preoccupare , addirittura, di farla durare integra per oltre 10 giorni? All'inizio pensavo steste scherzando, poi con il succedersi degli interventi ho capito che esistono casi umani su cui riflettere e con cui condividere i disagi , tra l'altro aprendo un thread apposito come questo in maniera che tutti, da comunità coesa, possano dare un contributo non solo di solidarietà , ma anche di sostegno morale e, perché no, materiale per risolvere questi annosi e quotidiani problemi paraesistenziali. Quale "sostegno materiale" direte voi? Ma caspiterina , chiamateci a casa vostra e vedrete che il problema si risolve ...

Marco, il problema è molto più pratico

Io in un solo pasto la bottiglia non la finisco... se poi mi trovo a non mangiare a casa per più giorni... mi secca buttare il vino.

Detto questo, dato che sai dove lavoro e indicativamente dove abito, quando sei in zona sei sempre il ben venuto e ci finiamo ste bottiglie utilizzando solo il cavatappi per aprirle e nulla per chiuderle

questa mi sembra una scelta molto piu' pratica e saggia...

oh Mauro, pure te, nèèèè

Non so, ammetto di essere spiazzato..io bevo un paio di calici la sera e la bottiglia mi dura a seconda dei casi dai 3 ai 4 giorni..mai avuto necessità di pompette..ci rimetto il tappo suo e la ripongo nella taverna adiacente alla cantina..mai riscontrato problemi, anzi il più delle volte riscontro miglioramenti..e parliamo di vini da pasto insomma, Chianti, barbere, nebbiolini, Verdicchi, Fiani eccetera..le bolle in un paio di cene le secco..boh

personalmente da sembre uso tappi quelli neri in gomma con pompetta di aspirazione, durata accettabile fino al terzo giorno dopo vino che perde tutte le caratteristiche.

anche io uso pompetta.. ma cmq in due giorni max tre il vino è finito.. differenze sostanziali nel vino non le noto..

gbaenergiaeco10 ha scritto:Non so, ammetto di essere spiazzato..io bevo un paio di calici la sera e la bottiglia mi dura a seconda dei casi dai 3 ai 4 giorni..mai avuto necessità di pompette..ci rimetto il tappo suo e la ripongo nella taverna adiacente alla cantina..mai riscontrato problemi, anzi il più delle volte riscontro miglioramenti..e parliamo di vini da pasto insomma, Chianti, barbere, nebbiolini, Verdicchi, Fiani eccetera..le bolle in un paio di cene le secco..boh

Dipende di cosa stiamo parlando.
Lascio da parte quelli che si bevono una bottiglia tutta di una volta: più che raccomandare lo psicologo a qualcuno, al momento opportuno dovranno raccomandarsi a qualche donatore per il fegato, sempre che facciano in tempo.
La questione sorge quando oltre a non finire la bottiglia, che si sia in uno o due, la lasci per qualche giorno (non ci avete pensato che qualcuno possa anche mangiare cose diverse a cena, ammesso che ceni sempre a casa, e non avere voglia di associare quel vino a qualsiasi cibo) e neanche la pompetta fa miracoli, semplicemente perché stiamo parlando di vini con diversi anni sulle spalle che si ossidano e perdono le loro qualità assai rapidamente. Questo è il mondo reale. Ecco perché non ho il Coravin ma sto considerando anche quest’opzione.

endamb ha scritto:

gbaenergiaeco10 ha scritto:Non so, ammetto di essere spiazzato..io bevo un paio di calici la sera e la bottiglia mi dura a seconda dei casi dai 3 ai 4 giorni..mai avuto necessità di pompette..ci rimetto il tappo suo e la ripongo nella taverna adiacente alla cantina..mai riscontrato problemi, anzi il più delle volte riscontro miglioramenti..e parliamo di vini da pasto insomma, Chianti, barbere, nebbiolini, Verdicchi, Fiani eccetera..le bolle in un paio di cene le secco..boh

Dipende di cosa stiamo parlando.
Lascio da parte quelli che si bevono una bottiglia tutta di una volta: più che raccomandare lo psicologo a qualcuno, al momento opportuno dovranno raccomandarsi a qualche donatore per il fegato, sempre che facciano in tempo.
La questione sorge quando oltre a non finire la bottiglia, che si sia in uno o due, la lasci per qualche giorno (non ci avete pensato che qualcuno possa anche mangiare cose diverse a cena, ammesso che ceni sempre a casa, e non avere voglia di associare quel vino a qualsiasi cibo) e neanche la pompetta fa miracoli, semplicemente perché stiamo parlando di vini con diversi anni sulle spalle che si ossidano e perdono le loro qualità assai rapidamente. Questo è il mondo reale. Ecco perché non ho il Coravin ma sto considerando anche quest’opzione.

se è così che ti va sempre cambia passione, il vino non fa per te....credimi, datti al superalcolico e vedrai che i problemi son belli che risolti a monte...

alì65 ha scritto:

endamb ha scritto:

gbaenergiaeco10 ha scritto:Non so, ammetto di essere spiazzato..io bevo un paio di calici la sera e la bottiglia mi dura a seconda dei casi dai 3 ai 4 giorni..mai avuto necessità di pompette..ci rimetto il tappo suo e la ripongo nella taverna adiacente alla cantina..mai riscontrato problemi, anzi il più delle volte riscontro miglioramenti..e parliamo di vini da pasto insomma, Chianti, barbere, nebbiolini, Verdicchi, Fiani eccetera..le bolle in un paio di cene le secco..boh

Dipende di cosa stiamo parlando.
Lascio da parte quelli che si bevono una bottiglia tutta di una volta: più che raccomandare lo psicologo a qualcuno, al momento opportuno dovranno raccomandarsi a qualche donatore per il fegato, sempre che facciano in tempo.
La questione sorge quando oltre a non finire la bottiglia, che si sia in uno o due, la lasci per qualche giorno (non ci avete pensato che qualcuno possa anche mangiare cose diverse a cena, ammesso che ceni sempre a casa, e non avere voglia di associare quel vino a qualsiasi cibo) e neanche la pompetta fa miracoli, semplicemente perché stiamo parlando di vini con diversi anni sulle spalle che si ossidano e perdono le loro qualità assai rapidamente. Questo è il mondo reale. Ecco perché non ho il Coravin ma sto considerando anche quest’opzione.

se è così che ti va sempre cambia passione, il vino non fa per te....credimi, datti al superalcolico e vedrai che i problemi son belli che risolti a monte...

Ci stai dicendo che per essere appassionati di vino occorre essere alcolizzati...

endamb ha scritto:

alì65 ha scritto:

endamb ha scritto:

gbaenergiaeco10 ha scritto:Non so, ammetto di essere spiazzato..io bevo un paio di calici la sera e la bottiglia mi dura a seconda dei casi dai 3 ai 4 giorni..mai avuto necessità di pompette..ci rimetto il tappo suo e la ripongo nella taverna adiacente alla cantina..mai riscontrato problemi, anzi il più delle volte riscontro miglioramenti..e parliamo di vini da pasto insomma, Chianti, barbere, nebbiolini, Verdicchi, Fiani eccetera..le bolle in un paio di cene le secco..boh

Dipende di cosa stiamo parlando.
Lascio da parte quelli che si bevono una bottiglia tutta di una volta: più che raccomandare lo psicologo a qualcuno, al momento opportuno dovranno raccomandarsi a qualche donatore per il fegato, sempre che facciano in tempo.
La questione sorge quando oltre a non finire la bottiglia, che si sia in uno o due, la lasci per qualche giorno (non ci avete pensato che qualcuno possa anche mangiare cose diverse a cena, ammesso che ceni sempre a casa, e non avere voglia di associare quel vino a qualsiasi cibo) e neanche la pompetta fa miracoli, semplicemente perché stiamo parlando di vini con diversi anni sulle spalle che si ossidano e perdono le loro qualità assai rapidamente. Questo è il mondo reale. Ecco perché non ho il Coravin ma sto considerando anche quest’opzione.

se è così che ti va sempre cambia passione, il vino non fa per te....credimi, datti al superalcolico e vedrai che i problemi son belli che risolti a monte...

Ci stai dicendo che per essere appassionati di vino occorre essere alcolizzati...

...Né uno né l'altro , non è difficile interpretare Ali. Pure io sono per la "bevuta consapevole" , il problema sorge quando questo di cui si discute ... diventa un "problema" , dove andrebbe affrontato con più leggerezza, basta organizzarsi . Sembra, invece, che assieme ai bicchieri e alle cantinette termocondizionate, sia fra i più grandi problemi forumistici quando bastano un paio di amici o non voler cambiare bottiglia ad ogni pasto , per chi sa quale concetto di abbinamento un po' astruso , suvvia...

endamb ha scritto:

Ci stai dicendo che per essere appassionati di vino occorre essere alcolizzati...

certo, ci siamo conosciuti tutti nei centri di recupero...

Io qualche alcolizzato l’ho conosciuto e la prima bottiglia di vino la finiva entro le 10 del mattino...
Io bevo una bottiglia al giorno quando bevo acqua a pasto.

Grazie a Marco per aver aperto il thread. Anche io, come tanti altri che sono intervenuti ho il problema di tenere le bottiglie per qualche giorno. Ho letto con interesse le esperienze di tutti.

BASTAAAAA ! ! !
Thread chiuso
Non ne posso più
Ma bevetelo 'sto vino, cosa ve lo conservate per giorni e giorni dopo aver stappato la bottiglia ? Sono 750 ml, non è certo obbligatorio berli tutti da soli ad ogni pasto, ma per 1, 2, dico 3 (!?!) giorni questi 300/400/(500 !?!) ml che restano, semplicemente ritappando e conservando in modo corretto la bottiglia, non soffrono.
Capsule, pompette, ciucci, condom, gas, tettarelle, aspiratori, succhiotti, addirittura coravin casalingo all' azoto, all' argon, al fosgene ... ma per favore !
Se fossi vino e mi trattassero così, mi inkazzerei, ma di brutto. E inacidirei subito, apposta.

Uh mamma....abbinare "una bottiglia al giorno" con problemi epatici direi che è piuttosto azzardato
A parte questo , io , nel caso non riuscissi a bermi..toh..mezza bottiglia in una cena e l'altra mezza nella cena successiva, valuterei più che altro se valga la pena di stappare bottiglie di un certo livello (leggasi a sto punto..costo..) quando si è a casa senza compagnia bevente.
Il vino alla fin fine è anche socialità , e il buon vino sopra a tutto , quindi io più che scervellarmi in metodi super tecnici per la conservazione , aprirei le bottiglie che non devono andare sprecate solo in presenza di altri che , anche senza condividere la medesima passione, quantomeno possano godersi un paio di bicchieri insieme a noi.

io con coravin e cantinetta elettronica ho svoltato: ho 12 vini in rotazione continua da cui attingo a mio piacimento. chessò, un bianco per l'aperitivo, un rosso per la cena e un dolce per il dessert. a volte, perchè mia moglie ahimè non è una gran bevitrice, faccio un calice di ognuno. Me la godo, e i vini rimangono perfetti. superata la metà, via si stappa. se a cena ho amici chiaramente apro. ma nel quotidiano è una figata, c'è poco da fare. io una bottiglia al giorno non la finisco, se non in casi particolari (champagne, per esempio) e in più essendo appassionato anche di cucina mi piace cercare sempre l'abbinamento migliore per ogni piatto. sono dettagli eh, per carità. però anch'io come tanti qui sono andato avanti anni ad aprire una boccia e berla in 2-3 giorni e via. non è male ma non è che sia neanche il massimo: sia per il discorso dell'abbinamento cibo-vino sia perchè, nella mia limitatissima esperienza, la gran parte dei vini al terzo giorno è in parabola discendente... e poi, non so, se una sera hai voglia di un calice di passito? te devi seccà pure quella? invece no, con coravin e cantinetta vari molto la tipologia di bevuta senza l'obbligo di dover per forza finire o buttare la boccia... per i bevitori nudi e crudi sarà una cosa da fighetti e forse infatti lo è... ha anche dei costi di gestione abbastanza sostenuti perchè 180 eurazzi per il coravin (io ho preso il model one, quello più economico) più una quindicina per ogni coppia di bombolette non è uno scherzo... d'altra parte il fatto di sapere di poter prendere un calice di questo e poi un calice di quello e poi magari uno di quell'altro ancora nella stessa sera, senza sprecare le bottiglie è una prospettiva che a me, personalmente, esalta molto. poi boh, non so, magari nel giro di qualche mese mi rompo le balle e torno al vecchio caro sistema dello "stappa e scola"

Hic et nunc et usque in aeternum pro omnibus coravinorum libertas !

A me una bottiglia standard da 750 ml dura anche un mese. Per cui ho già ordinato il Coravin e forse sto pensando ad una cantinetta elettrica.

Forse sono un sommelier nato, dato che preferirei gustare più varietà di vini in quantità minime, tipo 10 o massimo 20 mL.

Per chi riesce a bere una bottiglia al giorno senza sviluppare cirrosi epatica, tumore, lesioni cerebrali: probabilmente geneticamente vi trovate al 99.99 ° percentile di quantità ed efficenza dell'enzima alcol-deidrogenase.

mccoy ha scritto:A me una bottiglia standard da 750 ml dura anche un mese.
Forse sono un sommelier nato, dato che preferirei gustare più varietà di vini in quantità minime, tipo 10 o massimo 20 mL.

750 ml ÷ 30 gg = 25 ml al giorno
Non ho MAI conosciuto un sommelier che beva queste minime quantità: dovrebbe cambiare lavoro.
Tutt' al più potrebbe trattarsi di un sommelier (cattolico osservante) che, solo per un breve periodo, lo faccia per rispettare un voto ...

(A questo punto penso, o meglio, spero, che a mccoy piaccia solo "provocare" )