vinogodi ha scritto:Baroloonline ha scritto:Comunque non parlo di qualità in senso assoluto, che trovo comunque alta oggettivamente. Parlo di gusto personale e di qualità rapportata al prezzo. Oggettivamente i vini della Leflaive sono molto interessanti, ma secondo me troppo schiacciati dalla vinificazione e dall'affinamento.
So di essere in disaccordo con molti (tu e Fabrizio e altri) e quindi non voglio oggettivare troppo il mio punto di vista.
... ma scherzi? Siamo qui per discutere e fra gente che beve senza tante pippe , che qui a volte di pippe se ne leggono tante e troppe . Sono attentissimo a quel che dici proprio per la particolare sensibilità che hai verso il bicchiere , per cui non credere che , nonostante la mia presa di posizione, non sia particolarmente invogliato o stimolato ad essere ancor più attento le prossime volte . Qui si è troppo abituati a fare guerre di religione quando si toccano i paladini esaltatori del proprio gusto personale ; bisognerebbe sempre , come stiamo facendo , rilassarci e scambiarci le nostre esperienze ed opinioni senza con questo si tenti di delegittimare l'esperienza altrui ( ma che sia tale e non millantata) . Piuttosto vorrei ritornare sul concetto della bevuta non troppo tarda con cui a volte ci si adagia erroneamente , portandoci dietro un retaggio culturale , secondo me errato , che il vino di un certo lignaggio debba necessariamente essere bevuto al limite del decrepito perchè zavorrati da una cultura del "il vino buono va bevuto invecchiato tanto" , pur nell'ormai consolidata conoscenza di tanti che oltre una certa età le variabili si moltiplicano talmente tanto che capitare una bottiglia al top dopo una certa età è quasi un colpo di culo , salvo condizioni esasperate di conservazione e servizio ... ultimamente , ad esempio , mi è capitato con un meursault di Coche dury 1989 , pieno di aspettative , e invece a fine corsa...
su questo concordo pienamente.
Anch'io preferisco un pelo anticipare che arrivare tardi, sia nel Borgogna bianco e soprattutto in quello rosso.
E tenermi aggiornato su quello che bevono gli altri, per sapere quando stappare e quando no.
Ma in questo forum, come dici anche tu, c'è piu' gente che passa il tempo a scrivere pippe che non a scrivere cosa ha stappato e come l'ha trovato.
E questo mi rompe parecchio, visto che dopo un po' di anni in cui ci raccontiamo sempre le solite cose, alla fine è meglio parlare di bottiglie effettivamente stappate e non di filosofia.