Champagne, il thread definitivo

[ugc]

.... come degustatore visto all'opera è un genio. i prodotti delle grandi maison li riconosce alla cieca dichiarando l'annata senza paura di sbagliare.

...mode "DREAM ON"
Beh, lasciatemi un anno nelle cantine di Krug e poi voglio vedere se non le indovino pure io le annate, anzi manco avrò bisogno di assaggiarle, mi basterà il contatto sulla pelle quando ci faccio il bagno...
...
fine del sogno...concordo con Greg, altro che youporn...

[enogastronauta]

Questa classifica è un po' meglio

http://www.facebook.com/home.php?#/group.php?gid=2371429933

Gregorio è fissato con il Krug Clos du Mesnil. Io se dovessi scegliere sarei più curioso di assaggiare il Bollinger Vieilles Vignes.

il buon Greg non ha mica tutti i torti il CdM 85 è grandissimo champagne, per mio personalissimo cartellino superiore (di poco) al VV85
e pensare che all'epoca li portavo via con 220/250 mila lire

[pippuz]

Questa classifica è un po' meglio

http://www.facebook.com/home.php?#/group.php?gid=2371429933

Gregorio è fissato con il Krug Clos du Mesnil. Io se dovessi scegliere sarei più curioso di assaggiare il Bollinger Vieilles Vignes.

il buon Greg non ha mica tutti i torti il CdM 85 è grandissimo champagne, per mio personalissimo cartellino superiore (di poco) al VV85
e pensare che all'epoca li portavo via con 220/250 mila lire

Non lo metto in dubbio che sia grandissimo. In effetti megli assaggiare tutti e due.

[master]

purtroppo qualche anno fa la filossera ha attaccato una delle tre vigne da cui si faceva il V.V....... meno podotto, più di un terzo in meno, più speculazione.

[gremul]

Champagne Brice Chardonnay Brut, molto limonoso, fresco, un discerto aperitivo senza infamia e senza lode

Champagne Gaston Chiquet Blanc de Blancs Ay Grand Cru Brut, un blanc de blancs fuori zona, strano nelle sue note quasi dolci soprattutto in bocca, una dolcezza che sembra non provenire dal dosaggio quanto da una surmaturazione dell'uva, può piacere ma non è il mio BdB

[ugc]

Champagne Gaston Chiquet Blanc de Blancs Ay Grand Cru Brut, un blanc de blancs fuori zona, strano nelle sue note quasi dolci soprattutto in bocca, una dolcezza che sembra non provenire dal dosaggio quanto da una surmaturazione dell'uva, può piacere ma non è il mio BdB

neanche a me non è che piaccia poi così tanto...
Il buon gastone dà IMHO il meglio su la Cuvée de Reserve che però non è importata in Italia...

[gremul]

Champagne Gaston Chiquet Blanc de Blancs Ay Grand Cru Brut, un blanc de blancs fuori zona, strano nelle sue note quasi dolci soprattutto in bocca, una dolcezza che sembra non provenire dal dosaggio quanto da una surmaturazione dell'uva, può piacere ma non è il mio BdB

neanche a me non è che piaccia poi così tanto...
Il buon gastone dà IMHO il meglio su la Cuvée de Reserve che però non è importata in Italia...

gli altri prodotti della sua gamma mi piacciono sempre abbastanza, tra l'altro per il mio matrimonio ho "utilizzato" proprio il loro base per l'aperitivo

[ugc]

Champagne Gaston Chiquet Blanc de Blancs Ay Grand Cru Brut, un blanc de blancs fuori zona, strano nelle sue note quasi dolci soprattutto in bocca, una dolcezza che sembra non provenire dal dosaggio quanto da una surmaturazione dell'uva, può piacere ma non è il mio BdB

neanche a me non è che piaccia poi così tanto...
Il buon gastone dà IMHO il meglio su la Cuvée de Reserve che però non è importata in Italia...

gli altri prodotti della sua gamma mi piacciono sempre abbastanza, tra l'altro per il mio matrimonio ho "utilizzato" proprio il loro base per l'aperitivo

Il mio parere spassionato è
Cuvée de Reserve: perlomeno molto buono, talvolta eccellente.
Tradition: una sicurezza per ogni evenienza, tra i migliori base disponibili con relativa facilità sul mercato
Special Club: senza infamia e senza lode, talvolta con qualche guizzo
BdB e Millesime Or: niente di eccezionale, IMHO
Rosé: non mi piace, ma a me i rosé non piacciono in generale, quindi...
Millesime BdB GC: mai assaggiato
L'unico problema è che di persona, così, a pelle, mi sta sulle balle Nicolas.

[master]

...Fallet 1968 magnum... bello, arancia candita, e bergamotto inizialmente, poi arrivano anche tostature, caffè leggero, e miele di castagno.. in bocca acidità viva, mineralità, non lunghissimo ma bellissimo..... nel mentre mi è giunta la notizia del lodo alfano...

[gremul]

...Fallet 1968 magnum... bello, arancia candita, e bergamotto inizialmente, poi arrivano anche tostature, caffè leggero, e miele di castagno.. in bocca acidità viva, mineralità, non lunghissimo ma bellissimo.....

azz maledetto ma dove le trovi queste perle??? la sboccatura si sa?

[gremul]

Champagne François Billion BdB Mesnil Grand Cru Zero Dosage 1995, le note finemente ossidate si fondono perfettamente con i richiami calcarei e gessosi tipici della zona, fa capolino anche qualche agrume e un po' di miele, bocca essenziale a tratti scarna nella sua ficcante acidità, perlage che quasi non esiste. Capisco che possa anche non piacere o non convincere ma se piace piace davvero.
E se si pensa al prezzo commovente al quale lo si trova in enoteca a Reims....

[master]

...Fallet 1968 magnum... bello, arancia candita, e bergamotto inizialmente, poi arrivano anche tostature, caffè leggero, e miele di castagno.. in bocca acidità viva, mineralità, non lunghissimo ma bellissimo.....

azz maledetto ma dove le trovi queste perle??? la sboccatura si sa?

sboccatura due anni fa non dosato.

A reims a casa di un amico fotografo che sta facendo un libro di foto dei reccoltant che conosce bene fallet. Con un paio di amici che sono qui con me e Yannik Doyard.

Tra l'altro anche doyard 89 molto bello e fresco bella acidità minerale potrei definirlo giovane... io Doyard l'avevo sempre preso un po sotto gamba e ho sbagliato.

L'altra sera a casa di un produttore ottantottenne dell'Aube di cui farò il nome tra qualche mese dopo aver stretto una qualche collaborazione....

BB 79-69- 89. Rosè 76. BN 88-89-90 magnum. E uno strepitoso 69 B.B. da uve pinot bianco

Datemi tempo e vi do riferimenti. sono tutti in vendita, e state tranquilli che come sempre per mia scelta io non voglio esclusive dai produttori io devo solo fare il mio sporco lavoro di oste. Quindi ve lo potrete cercare.. magari dopo natale ricordatemelo.

[wine_miner]

Champagne François Billion BdB Mesnil Grand Cru Zero Dosage 1995, le note finemente ossidate si fondono perfettamente con i richiami calcarei e gessosi tipici della zona, fa capolino anche qualche agrume e un po' di miele, bocca essenziale a tratti scarna nella sua ficcante acidità, perlage che quasi non esiste. Capisco che possa anche non piacere o non convincere ma se piace piace davvero.
E se si pensa al prezzo commovente al quale lo si trova in enoteca a Reims....

Greg, ho provato sia il Brut che l'extra brut di Billion ed ho trovato meglio il brut ma forse la btg del Catherine non era a posto. Purtroppo non ho provato nessun millesimato anche se sto disperatamente cercando il 2002. Ecco le note che avevo postato:

Billion Cuvèe de Reserve Grand Cru Brut
100% Chardonnay

Subito dopo una effervescenza quasi dirompente all'apertura il perlage diviene elegante e persistente veramente molto bello.
Un BdB fatto bene, fragrante con un buon bilanciamento della freschezza e frutto con una mineralita' tipo acciaio e buona acidita'.
Compitino fatto bene, nulla di piu'.

Billion Cuvee Marie Catherine Extra Brut
100% Chardonnay

Bottiglia controversa che gia' parte con una effervescenza grossolana ed un perlage non tipici di Le Mesnil (sara' stato per il veloce abbattimento di temperatura da freezer e il seguente viaggetto in auto e successiva permanenza in frigor ?). Al naso chiuso ed anche quando molto dopo si apre non riesce ad esprimersi adeguatamente, va be che dosa pochissimo ma non mi ha dato le sensazioni che mi aspettavo. In bocca diretto, minerale direi gessoso, buona acidita'. Rimandato. Da riprovare.

Per ora il mio giudizio anche se parziale su Billion e' controverso ed in standby attendendo di poter assaggiare un millesimato.
Che ne pensi ?

[master]

Champagne François Billion BdB Mesnil Grand Cru Zero Dosage 1995,

...effervescenza grossolana ed un perlage non tipici .....

Io sono d'accordo in pieno con le tue note ma non capisco la notazione sulla tipicità del perlage che per quanto ne so dipende principalmente dalla mano del produttore e il terroire c'entra poco.

[Deruj]

Greg, ho provato sia il Brut che l'extra brut di Billion ed ho trovato meglio il brut ma forse la btg del Catherine non era a posto. Purtroppo non ho provato nessun millesimato anche se sto disperatamente cercando il 2002.

qui, hai provato?
http://www.letiquette.it/

è un prodotto che mi piace, spesso molto, ma se devo trovargli un limite, penso a quello di aver trovato un filo di incostanza nelle bottiglie.
mai cattive, ma alcune non al'altezza delle migliori, sì.

[gremul]

Champagne François Billion BdB Mesnil Grand Cru Zero Dosage 1995,

...effervescenza grossolana ed un perlage non tipici .....

Io sono d'accordo in pieno con le tue note ma non capisco la notazione sulla tipicità del perlage che per quanto ne so dipende principalmente dalla mano del produttore e il terroire c'entra poco.

effervescenza grossolana sul Marie Catherine ha scritto wine miner non sul Zero Dosage 1995 da me bevuto

concordo che i base di Billion non sono cose da strapparsi i capelli, gradevoli aperitivi, ma i millesimati mi piacciono molto

[wine_miner]

Champagne François Billion BdB Mesnil Grand Cru Zero Dosage 1995,

...effervescenza grossolana ed un perlage non tipici .....

Io sono d'accordo in pieno con le tue note ma non capisco la notazione sulla tipicità del perlage che per quanto ne so dipende principalmente dalla mano del produttore e il terroire c'entra poco.

Forse ho utilizzato impropriamente il termine tipicita' ma tutte le bottiglie che ho aperto provenienti da questa zona presentano un perlage fine, elegante e persistente sicche' mi viene spontaneo associarlo a Le Mesnil.

[wine_miner]

Greg, ho provato sia il Brut che l'extra brut di Billion ed ho trovato meglio il brut ma forse la btg del Catherine non era a posto. Purtroppo non ho provato nessun millesimato anche se sto disperatamente cercando il 2002.

qui, hai provato?
http://www.letiquette.it/

è un prodotto che mi piace, spesso molto, ma se devo trovargli un limite, penso a quello di aver trovato un filo di incostanza nelle bottiglie.
mai cattive, ma alcune non al'altezza delle migliori, sì.

Ho provato ma Dario non ha piu' il 2002 che continuo a cercare, ma mi sa che dovro' "rassegnarmi" al 2004.

Straquoto, tranne i millesimati di cui ne parlano tutti bene e che devo ancora approcciare per i quali sospendo il giudizio.

[wine_miner]

Champagne François Billion BdB Mesnil Grand Cru Zero Dosage 1995,

...effervescenza grossolana ed un perlage non tipici .....

Io sono d'accordo in pieno con le tue note ma non capisco la notazione sulla tipicità del perlage che per quanto ne so dipende principalmente dalla mano del produttore e il terroire c'entra poco.

effervescenza grossolana sul Marie Catherine ha scritto wine miner non sul Zero Dosage 1995 da me bevuto

concordo che i base di Billion non sono cose da strapparsi i capelli, gradevoli aperitivi, ma i millesimati mi piacciono molto

Greg, vendimi un 2002 cosi' finalmente lo provo

[Deruj]

Straquoto, tranne i millesimati di cui ne parlano tutti bene e che devo ancora approcciare per i quali sospendo il giudizio.

io con i base, che ricordo essere grand cru, al netto di alcune bottiglie sottoperformanti, mi sono sempre divertito molto.
il prezzo è centrato, il vino dritto come piace a me e lo trovo facilmente e, seppur centri poco col vino in sè, ma molto per come vedo io le cose, dario è una persona straordinaria.
lo compro e lo ricomprerò con estremo piacere.

[gremul]

Champagne François Billion BdB Mesnil Grand Cru Zero Dosage 1995,

...effervescenza grossolana ed un perlage non tipici .....

Io sono d'accordo in pieno con le tue note ma non capisco la notazione sulla tipicità del perlage che per quanto ne so dipende principalmente dalla mano del produttore e il terroire c'entra poco.

effervescenza grossolana sul Marie Catherine ha scritto wine miner non sul Zero Dosage 1995 da me bevuto

concordo che i base di Billion non sono cose da strapparsi i capelli, gradevoli aperitivi, ma i millesimati mi piacciono molto

Greg, vendimi un 2002 cosi' finalmente lo provo

eh purtroppo non ce l'ho però all'inizio di Dicembre dovrei andare a fare un giretto a Reims e dintorni magari lo trovo

[pippuz]

Greg, ho provato sia il Brut che l'extra brut di Billion ed ho trovato meglio il brut ma forse la btg del Catherine non era a posto. Purtroppo non ho provato nessun millesimato anche se sto disperatamente cercando il 2002.

qui, hai provato?
http://www.letiquette.it/

è un prodotto che mi piace, spesso molto, ma se devo trovargli un limite, penso a quello di aver trovato un filo di incostanza nelle bottiglie.
mai cattive, ma alcune non al'altezza delle migliori, sì.

Ho provato ma Dario non ha piu' il 2002 che continuo a cercare, ma mi sa che dovro' "rassegnarmi" al 2004.

Straquoto, tranne i millesimati di cui ne parlano tutti bene e che devo ancora approcciare per i quali sospendo il giudizio.

Il 2002 purtroppo è finito.

[gremul]

seppur centri poco col vino in sè, ma molto per come vedo io le cose, dario è una persona straordinaria.
lo compro e lo ricomprerò con estremo piacere.

ah allora vedi che la metti sul personale anche tu come ketto e paolo!!

p.s. anche io i base li sgargarozzo alla grande, tipo birra, ripeto non mi strappo i capelli ma ad averne di bottiglie così (e a quel prezzo)

[ugc]

...Fallet 1968 magnum...

mamma mia chevvedo! Complimenti!!!

...
L'altra sera a casa di un produttore ottantottenne dell'Aube di cui farò il nome tra qualche mese dopo aver stretto una qualche collaborazione....

credo di avere qualche idea su chi sia
Bel colpo!

[gremul]

...Fallet 1968 magnum...

mamma mia chevvedo! Complimenti!!!

...
L'altra sera a casa di un produttore ottantottenne dell'Aube di cui farò il nome tra qualche mese dopo aver stretto una qualche collaborazione....

credo di avere qualche idea su chi sia
Bel colpo!

R.C.?