Champagne, il thread definitivo

[gremul]

ho scoperto ieri che veuve cliquot è stata multata (40 milioni di euro) perchè comprava chardonnay e altre uve in italia
certo poverini.. 140 quintali per ettaro + 20% come "riserva" (quindi 170 quintali per ettaro) son pochi.. è chiaro che l'uva non basta

dai ragazzi, è una notizia vera ma l'ho buttata li per farsi due risate.. non voglio sminuire l'area e non voglio dar contro a nessuno. rispetto chi ama questo vino e lo considera di qualità

puoi mettere un link alla notizia, non riesco a trovarla
grazie

prego

non c'è di che

[master]

ho scoperto ieri che veuve cliquot è stata multata (40 milioni di euro) perchè comprava chardonnay e altre uve in italia
certo poverini.. 140 quintali per ettaro + 20% come "riserva" (quindi 170 quintali per ettaro) son pochi.. è chiaro che l'uva non basta

dai ragazzi, è una notizia vera ma l'ho buttata li per farsi due risate.. non voglio sminuire l'area e non voglio dar contro a nessuno. rispetto chi ama questo vino e lo considera di qualità

puoi mettere un link alla notizia, non riesco a trovarla
grazie

prego

non c'è di che

se lo trovi mandamelo che mi interessa

[Dudley]

l'ho buttata li per farsi due risate.. non voglio sminuire l'area e non voglio dar contro a nessuno. rispetto chi ama questo vino e lo considera di qualità

puoi mettere un link alla notizia, non riesco a trovarla
grazie

prego

non c'è di che

se lo trovi mandamelo che mi interessa

In effetti ha ragione ci sarebbe da farsi due risate.

[il chiaro]

champagne brut 2000 thienot: decisamente meglio del s.a., però ha un dosaggio spinto che non me lo fa amare fino in fondo.

[ugc]

Drappier Carte d'Or mill 1990, sb 11/06. Grande come al solito Drappier, tra i tradizionalisti se così si può dire. Colore giallo ancora abbastanza paglia, naso splendido, ancora fresco anche se l'ossidazione è ben presente, accompagnata da note di frutta secca e quasi torrefatte. C'è un gran lavoro di liqueur qui, altroché. Bocca piena, bella acida ma bilanciata col dosaggio per nulla invadente. Pecca solo in chiusura, un filo corta, altrimenti sarebbe eccellente. Comunque bella bevuta.

[enogastronauta]

ieri sera a cena cone amici, per aperitivo ci siamo scolati un Diebolt Vallois Fleur de passion 02 molto elegante, e di facile beva, un filino troppo addomesticato per i miei gusti, ma chiude con nerbo. gran bella boccia, ma il prezzo è altino.

ma la vera assoluta sorpresa udite udite è stato un rosè brut italiano....... toscano...... da uve Sangiovese !!!!!!
la boccia portata dal Mitico Notaio eccelso intenditore e scopritore di vini & co. ben prima che raggiungano fama e Guide varie, era rigorosamente coperta, e sulle prima siamo stati disorientati piacevolmente da un colore rosa antico tenue ma dai riflessi brillanti, chi diceva Krug, chi vecchia annata diSelosse rosè, la bottiglia non ha toccato tavolo è durata quanto un gatto sull'aurelia.....

Capisco il vostro stupore: ma che cazzo dice questo qui ! un rosè italiano, per di più toscano da Sangiovese vinificato in bianco? ma vaff......

vi chiedo solo una cosa, provatelo e poi ne riparliamo, sarà un caso, sarà stato un colpo di culo micidiale del produttore Baracchi Riccardo di Cortona ma va dato atto che inventarsi un brut da sangiovese in Toscana è cosa da arditi ma il risultato a mio parere è da levarsi il cappello, aldilà di note di degustazione asettiche e parziali vi ripeto di provarlo

p.s mi dimenticavo : altra particolarità di questo brut è che i lieviti sono presenti nella bottiglia, niente degorgement quindi, la bella confezione di packaging include le istruzioni per la sboccatura, alla sciabola come abbiamo fatto noi oppure nell'acqua......
Teoricamente quindi è bolla con notevoli prospettive di longevità nonchè di interessanti evoluzioni da seguire passo passo

[gremul]

ieri sera a cena cone amici, per aperitivo ci siamo scolati un Diebolt Vallois Fleur de passion 02 molto elegante, e di facile beva, un filino troppo addomesticato per i miei gusti, ma chiude con nerbo. gran bella boccia, ma il prezzo è altino.

ma la vera assoluta sorpresa udite udite è stato un rosè brut italiano....... toscano...... da uve Sangiovese !!!!!!
la boccia portata dal Mitico Notaio eccelso intenditore e scopritore di vini & co. ben prima che raggiungano fama e Guide varie, era rigorosamente coperta, e sulle prima siamo stati disorientati piacevolmente da un colore rosa antico tenue ma dai riflessi brillanti, chi diceva Krug, chi vecchia annata diSelosse rosè, la bottiglia non ha toccato tavolo è durata quanto un gatto sull'aurelia.....

Capisco il vostro stupore: ma che cazzo dice questo qui ! un rosè italiano, per di più toscano da Sangiovese vinificato in bianco? ma vaff......

vi chiedo solo una cosa, provatelo e poi ne riparliamo, sarà un caso, sarà stato un colpo di culo micidiale del produttore Baracchi Riccardo di Cortona ma va dato atto che inventarsi un brut da sangiovese in Toscana è cosa da arditi ma il risultato a mio parere è da levarsi il cappello, aldilà di note di degustazione asettiche e parziali vi ripeto di provarlo

p.s mi dimenticavo : altra particolarità di questo brut è che i lieviti sono presenti nella bottiglia, niente degorgement quindi, la bella confezione di packaging include le istruzioni per la sboccatura, alla sciabola come abbiamo fatto noi oppure nell'acqua......
Teoricamente quindi è bolla con notevoli prospettive di longevità nonchè di interessanti evoluzioni da seguire passo passo

interessante, potrei metterlo a fianco del Puro Rosè di Movia anch'esso non sboccato

[ugc]

Ma ritorniamo a parlare di champagne che è meglio
Eric Rodez BdN Grand Cru: da Ambonnay un bellissimo BdN, naso quasi fungino, toni scuri, bella acidità in bocca con dosaggio ben calibrato. Solo un pelo corto. Ambonnay è il mio terroir preferito per il Pinot, anche meglio di Aÿ.

Vilmart Grand Cellier d'Or 2001: Annata minore, oramai lo sappiamo, ma molto piacevole e beverino, giocato su toni morbidi quasi dolci. Predominanza Chardonnay nella cuvée, e si sente. Da bere.

Fleury Cuvée Robert Fleury 2000: Naso eccellente, si nota la perfetta amalgama con il legno, spezie (cannella), crosta di pane, veramente pulito. Corpo finalmente bilanciato, bella acidità, discretamente lungo. Il 2000 in Aube è decisamente meglio che su a Reims. Da bere oggi ed entro un anno. È la mia cuvée preferita nonché a dire il vero l'unica che valga la pena acquistare IMHO da questo produttore. Etichetta angosciante con foto ovale di messieur Robert stile cimitero...ma pazienza.

Bénard-Pitois BdB PC Mill 1996: Terroir puro, la miglior boccia ad oggi di questo piccolo produttore, da aspettare ancora a lungo. Naso che si apre piano piano, molto indietro. Bocca tagliente, viva, rispetto ad un anno fa già molto più bilanciata e piacevole, ma per il top ci vogliono ancora almeno due o tre anni. È sempre divertente paragonare i BdB della valle della Marna o quelli della Montagna di Reims rispetto alla Côte. Sono generalmente molto più scuri e carichi, mancando di leggerezza, ma nelle grandi annate possono rivaleggiare eccome...

[gremul]

concordo pienamente torniamo a parlare di Champagne bevuto!

a questo proposito posto anche qui quanto postato nel trhread Genova per noi

Champagne Jacquesson Avize GC Extra Brut 1997 sboccatura 2007, annata minore??!! Alla faccia, che Champagne! Meritatissima la terza stella della RVF che da quest’anno ha messo questa maison nell’olimpo dei grandissimi. Precisissimo al naso con sensazioni dapprima agrumate e lievemente fungine (da champignon fresco appena tagliato) e poi gessoso/calcaree, bocca dal perlage perfetto, acidità sgrassante, corpo e persistenza da vendere. Buono davvero, all’altezza di altre annate e cuvée ben più blasonate.

Champagne Leclapart Extra Brut L’Amateur (sboccatura 2007, mi pare), inizio a perdere feeling con questo produttore, sensazioni troppo strane dai suoi vini, non trovo quella pulizia e quella precisione territoriale che mi aspetto da uno Champagne, forse sto cambiando gusti io, non so. Alla cieca ho detto Beaufort per quelle note di mela gialla, poi sono venute fuori note di vodka, oddio non che Leclapart non abbia mai avuto questi sentori però…

[ugc]

Champagne Jacquesson Avize GC Extra Brut 1997 sboccatura 2007,

L'avevo assaggiato all'uscita (dicembre 07?) e non era assolutamente pronto. Mi fa piacere che si sia equilibrato! Su Jacquesson concordo pienamente con te e con la RVF
Tra l'altro mi vien voglia di assaggiare le sboccature recenti del 90 e 89 che hanno fatto impazzire i degustatori...

[pippuz]

Camille Savez Cuvèe Prestige Grand Cru brut
65% Chardonnay 35% Pinot Noir, dosage 10 gr/lt, vinificato in acciaio e affinato 48 mesi.
Gran bello Champagne "da pasto", anche se aperto come aperitivo è quasi finito prima dell'arrivo del primo piatto.

[gremul]

Champagne Jacquesson Avize GC Extra Brut 1997 sboccatura 2007, /quote]
L'avevo assaggiato all'uscita (dicembre 07?) e non era assolutamente pronto. Mi fa piacere che si sia equilibrato! Su Jacquesson concordo pienamente con te e con la RVF
Tra l'altro mi vien voglia di assaggiare le sboccature recenti del 90 e 89 che hanno fatto impazzire i degustatori...

eh... quelle avrei una gran voglia anche io di assaggiarle...anche perchè quando andammo in visita da loro lo scorso anno (visita veramente splendida della quale serbo un ricordo straordinario) con marcolandia ci aprì alla fine 5 bottiglie e mannaggia l'unica con problemi subdoli di tappo era stata proprio il D.T. 89!!

[tasteclimber]

Champagne Jacquesson Avize GC Extra Brut 1997 sboccatura 2007, /quote]
L'avevo assaggiato all'uscita (dicembre 07?) e non era assolutamente pronto. Mi fa piacere che si sia equilibrato! Su Jacquesson concordo pienamente con te e con la RVF
Tra l'altro mi vien voglia di assaggiare le sboccature recenti del 90 e 89 che hanno fatto impazzire i degustatori...

eh... quelle avrei una gran voglia anche io di assaggiarle...anche perchè quando andammo in visita da loro lo scorso anno (visita veramente splendida della quale serbo un ricordo straordinario) con marcolandia ci aprì alla fine 5 bottiglie e mannaggia l'unica con problemi subdoli di tappo era stata proprio il D.T. 89!!

100 euri e passa la paura

[enogastronauta]

Champagne Jacquesson Avize GC Extra Brut 1997 sboccatura 2007, /quote]
L'avevo assaggiato all'uscita (dicembre 07?) e non era assolutamente pronto. Mi fa piacere che si sia equilibrato! Su Jacquesson concordo pienamente con te e con la RVF
Tra l'altro mi vien voglia di assaggiare le sboccature recenti del 90 e 89 che hanno fatto impazzire i degustatori...

eh... quelle avrei una gran voglia anche io di assaggiarle...anche perchè quando andammo in visita da loro lo scorso anno (visita veramente splendida della quale serbo un ricordo straordinario) con marcolandia ci aprì alla fine 5 bottiglie e mannaggia l'unica con problemi subdoli di tappo era stata proprio il D.T. 89!!

100 euri e passa la paura

sempre bottigliacce in cantina eh Teste!! quando vuoi fare pulizia fai un fischio ....

[pippuz]

Champagne Jacquesson Avize GC Extra Brut 1997 sboccatura 2007, /quote]
L'avevo assaggiato all'uscita (dicembre 07?) e non era assolutamente pronto. Mi fa piacere che si sia equilibrato! Su Jacquesson concordo pienamente con te e con la RVF
Tra l'altro mi vien voglia di assaggiare le sboccature recenti del 90 e 89 che hanno fatto impazzire i degustatori...

eh... quelle avrei una gran voglia anche io di assaggiarle...anche perchè quando andammo in visita da loro lo scorso anno (visita veramente splendida della quale serbo un ricordo straordinario) con marcolandia ci aprì alla fine 5 bottiglie e mannaggia l'unica con problemi subdoli di tappo era stata proprio il D.T. 89!!

100 euri e passa la paura

Se vede quelle magnum in basso appena entrati a Greg je viene un colpo.

[gremul]

Champagne Jacquesson Avize GC Extra Brut 1997 sboccatura 2007, /quote]
L'avevo assaggiato all'uscita (dicembre 07?) e non era assolutamente pronto. Mi fa piacere che si sia equilibrato! Su Jacquesson concordo pienamente con te e con la RVF
Tra l'altro mi vien voglia di assaggiare le sboccature recenti del 90 e 89 che hanno fatto impazzire i degustatori...

eh... quelle avrei una gran voglia anche io di assaggiarle...anche perchè quando andammo in visita da loro lo scorso anno (visita veramente splendida della quale serbo un ricordo straordinario) con marcolandia ci aprì alla fine 5 bottiglie e mannaggia l'unica con problemi subdoli di tappo era stata proprio il D.T. 89!!

100 euri e passa la paura

facciamocela passare allora!!
magari con il DT 90

[tasteclimber]

Champagne Jacquesson Avize GC Extra Brut 1997 sboccatura 2007, /quote]
L'avevo assaggiato all'uscita (dicembre 07?) e non era assolutamente pronto. Mi fa piacere che si sia equilibrato! Su Jacquesson concordo pienamente con te e con la RVF
Tra l'altro mi vien voglia di assaggiare le sboccature recenti del 90 e 89 che hanno fatto impazzire i degustatori...

eh... quelle avrei una gran voglia anche io di assaggiarle...anche perchè quando andammo in visita da loro lo scorso anno (visita veramente splendida della quale serbo un ricordo straordinario) con marcolandia ci aprì alla fine 5 bottiglie e mannaggia l'unica con problemi subdoli di tappo era stata proprio il D.T. 89!!

100 euri e passa la paura

sempre bottigliacce in cantina eh Teste!! quando vuoi fare pulizia fai un fischio ....

Quando passi di qui fai un fischio che ti si fa festa!
Purtroppo la bottiglietta sopra non ce l'ho, ma Greg (anche se non si ricorda) ha il listino di un franzoso che ha di tutto di più, tra cui questa

[gremul]

Purtroppo la bottiglietta sopra non ce l'ho, ma Greg (anche se non si ricorda) ha il listino di un franzoso che ha di tutto di più, tra cui questa

vedo che Stefano sa bene che la mia memoria già duramente provata da stravizi giovanili è sempre peggio
che listino era?

[tasteclimber]

Purtroppo la bottiglietta sopra non ce l'ho, ma Greg (anche se non si ricorda) ha il listino di un franzoso che ha di tutto di più, tra cui questa

vedo che Stefano sa bene che la mia memoria già duramente provata da stravizi giovanili è sempre peggio
che listino era?

Quello dove c' erano anche i vecchi Deutz!

[davidef]

Ma ritorniamo a parlare di champagne che è meglio
Eric Rodez BdN Grand Cru: da Ambonnay un bellissimo BdN, naso quasi fungino, toni scuri, bella acidità in bocca con dosaggio ben calibrato. Solo un pelo corto. Ambonnay è il mio terroir preferito per il Pinot, anche meglio di Aÿ.

cortino è proprio cortino, anche la bolla forse non è finissima...ed anche il legno forse preme un po' troppo in bocca.

però si beve comunque molto bene anche se mi sarei aspettato qualcosa di più, interessanti le selezioni superiori invece.

[ugc]

Ma ritorniamo a parlare di champagne che è meglio
Eric Rodez BdN Grand Cru: da Ambonnay un bellissimo BdN, naso quasi fungino, toni scuri, bella acidità in bocca con dosaggio ben calibrato. Solo un pelo corto. Ambonnay è il mio terroir preferito per il Pinot, anche meglio di Aÿ.

cortino è proprio cortino, anche la bolla forse non è finissima...ed anche il legno forse preme un po' troppo in bocca.
però si beve comunque molto bene anche se mi sarei aspettato qualcosa di più, interessanti le selezioni superiori invece.

Si, concordo con il tuo appunto, anche se da parte mia l'aspettativa è stata invece soddisfatta. Per quel che riguarda il resto della gamma, il prodotto che mi piace di più è la Cuvée Grands Vintages. Della linea Empreinte de Terroir ho assaggiato finora solo lo chardonnay 95 che ho trovato troppo morbido e dosato per i miei gusti. Considerato anche che mi è sembrato assai indietro, il 96 e il 98 verranno lasciati ad invecchiare ancora un bel po'...

[gmi]

ieri sera a cena cone amici, per aperitivo ci siamo scolati un Diebolt Vallois Fleur de passion 02 molto elegante, e di facile beva, un filino troppo addomesticato per i miei gusti, ma chiude con nerbo. gran bella boccia, ma il prezzo è altino.

ma la vera assoluta sorpresa udite udite è stato un rosè brut italiano....... toscano...... da uve Sangiovese !!!!!!
la boccia portata dal Mitico Notaio eccelso intenditore e scopritore di vini & co. ben prima che raggiungano fama e Guide varie, era rigorosamente coperta, e sulle prima siamo stati disorientati piacevolmente da un colore rosa antico tenue ma dai riflessi brillanti, chi diceva Krug, chi vecchia annata diSelosse rosè, la bottiglia non ha toccato tavolo è durata quanto un gatto sull'aurelia.....

Capisco il vostro stupore: ma che cazzo dice questo qui ! un rosè italiano, per di più toscano da Sangiovese vinificato in bianco? ma vaff......

vi chiedo solo una cosa, provatelo e poi ne riparliamo, sarà un caso, sarà stato un colpo di culo micidiale del produttore Baracchi Riccardo di Cortona ma va dato atto che inventarsi un brut da sangiovese in Toscana è cosa da arditi ma il risultato a mio parere è da levarsi il cappello, aldilà di note di degustazione asettiche e parziali vi ripeto di provarlo

p.s mi dimenticavo : altra particolarità di questo brut è che i lieviti sono presenti nella bottiglia, niente degorgement quindi, la bella confezione di packaging include le istruzioni per la sboccatura, alla sciabola come abbiamo fatto noi oppure nell'acqua......
Teoricamente quindi è bolla con notevoli prospettive di longevità nonchè di interessanti evoluzioni da seguire passo passo

Ora che sono sempre piú disponibili ed affidabili le fermentazioni a freddo, si possono pensare e realizzare prodotti metodo classico da qualunque vitigno, per poi valutare il risultato finale prima di metterli in vendita. Il brut di sangiovese di Grilli é un altro vino valido e molto buono, sicuramente da tutto pasto.

[Bart]

Mi intrufolo in questo thread per chiedere informazioni su Bernard Bremont; conoscete? opinioni sui suoi prodotti?

[enogastronauta]

ieri sera a cena cone amici, per aperitivo ci siamo scolati un Diebolt Vallois Fleur de passion 02 molto elegante, e di facile beva, un filino troppo addomesticato per i miei gusti, ma chiude con nerbo. gran bella boccia, ma il prezzo è altino.

ma la vera assoluta sorpresa udite udite è stato un rosè brut italiano....... toscano...... da uve Sangiovese !!!!!!
la boccia portata dal Mitico Notaio eccelso intenditore e scopritore di vini & co. ben prima che raggiungano fama e Guide varie, era rigorosamente coperta, e sulle prima siamo stati disorientati piacevolmente da un colore rosa antico tenue ma dai riflessi brillanti, chi diceva Krug, chi vecchia annata diSelosse rosè, la bottiglia non ha toccato tavolo è durata quanto un gatto sull'aurelia.....

Capisco il vostro stupore: ma che cazzo dice questo qui ! un rosè italiano, per di più toscano da Sangiovese vinificato in bianco? ma vaff......

vi chiedo solo una cosa, provatelo e poi ne riparliamo, sarà un caso, sarà stato un colpo di culo micidiale del produttore Baracchi Riccardo di Cortona ma va dato atto che inventarsi un brut da sangiovese in Toscana è cosa da arditi ma il risultato a mio parere è da levarsi il cappello, aldilà di note di degustazione asettiche e parziali vi ripeto di provarlo

p.s mi dimenticavo : altra particolarità di questo brut è che i lieviti sono presenti nella bottiglia, niente degorgement quindi, la bella confezione di packaging include le istruzioni per la sboccatura, alla sciabola come abbiamo fatto noi oppure nell'acqua......
Teoricamente quindi è bolla con notevoli prospettive di longevità nonchè di interessanti evoluzioni da seguire passo passo

Ora che sono sempre piú disponibili ed affidabili le fermentazioni a freddo, si possono pensare e realizzare prodotti metodo classico da qualunque vitigno, per poi valutare il risultato finale prima di metterli in vendita. Il brut di sangiovese di Grilli é un altro vino valido e molto buono, sicuramente da tutto pasto.

non sapevo del brut di Grilli, grazie per l'info, è rosè pure quello ?

[gremul]

Mi intrufolo in questo thread per chiedere informazioni su Bernard Bremont; conoscete? opinioni sui suoi prodotti?

si ho bevuto un po' di sue cose, per ultimo mi pare il suo milesimato 99, prodotti corretti che però francamente non mi hanno mai fatto fare il balzo sulla sedia