CRONACHE D'OSTERIA

[Geo]

Bravi, complimenti!
Complimenti vivissimi per le note, davvero poetiche....si vede che certe bottiglie vi hanno toccato i cuori!

[Bart]

Facendovi i complimenti per bevuta e note (Cascinafrancia, perché non scrivi più presso?) vorrei chiedere a chi l'ha già provato: il Taurasi non era all'altezza delle precedenti bevute, o è stato semplicemente messo in disparte dagli altri mostri? Poi, e qui mi rivolgo specialmente ad Aramis che so essere un suo grande estimatore, Rayas aveva qualche problema o è solo questione di gusti?

[Deruj]

Facendovi i complimenti per bevuta e note (Cascinafrancia, perché non scrivi più presso?) vorrei chiedere a chi l'ha già provato: il Taurasi non era all'altezza delle precedenti bevute, o è stato semplicemente messo in disparte dagli altri mostri? Poi, e qui mi rivolgo specialmente ad Aramis che so essere un suo grande estimatore, Rayas aveva qualche problema o è solo questione di gusti?

bottiglia non perfetta, probabilmente per il viaggio in treno che si è fatta nella stessa giornata.
a posteriori, sarebbe stato meglio spedirla.
detto questo, è stata comunque una bottiglia a cui difficilmente attribuire quarant'anni.

[l'oste]

L'altra foto non riesco a ridimensionarla e viene enorme, mi scoccia perchè c'era il Fiorano e il Salon...
Negatobucket.

[gremul]

Che dire...serate del genere sono veramente indimenticabili e difficili da ripetere!!

Sono ancora frastornato...la Riserva di Biondi Santi, il Pergole, Salon, Fiorano, Vina Tondonia, Rayas, Lafite....il naso l'altra sera è stato messo veramente a dura prova, una girandola di emozioni e sensazioni sensa fine, forse anche troppe ma era bello e giusto così!

Un grazie immenso come sempre ad Andrea per la perfetta ospitalità e a tutti i cari Amici intervenuti, un grazie particolare ad Armando per quella bottiglia ormai introvabile e veramente emozionante come poche

Dopo magari un paio di sensazioni, anche se avete già perfettamente scritto tutto, le butto giù

Grazie ancora davvero

[l'oste]

Una riflessione generale sulla bevuta.
In certi casi la famosa frase sulle "grandi bottiglie e grandi vini" non vale.
Ci sono bottiglie/vini che sono grandi, non solo per la fama o il prezzo, ma per la risultanza empirico statistica. Può capitare un tappo, una malconservazione, ma in situazioni regolari sono grandi vini. Secondo me Pergole, Fiorano, Salon e Biondi-Santi fanno parte di questi.

Una riflessione generale dopo gli (scarsissimi) riassaggi di ieri.
Chateau Rayas, (conservato con tappo vacuum) aveva cambiato colore in dodici ore, diventando opaco e un po' più scuro, il naso era rimasto bello, anche se come alla sera, un po' bloccato su fruttini e fiori rossi, ma in bocca si sentivano ben evidenti sapori d'ossidazione. Essendo solo la mia terza volta con questo vino (2000, 2002) mi domandavo il motivo.

[gremul]

Butto li un paio di sciocchezze

Salon 85 grandissimo sicuramente ma non aveva l'incredibile polpa e la tensione minerale del 90 bevuto l'anno scorso a Parma, mi aspettavo di più sinceramente o forse me l'aspettavo diverso, non lo so neanch'io...

Emozioni vere della serata: quando è uscito il pompelmo incredibile e freschissimo sul Fiorano, la mineralità bianca entusiasmante e la gommapane sul Pergole, il cassis e l'acidità splendida del Biondi Santi (che buono ragazzi, ripensandoci a mente fredda forse forse potrebbe anche essere stato il numero uno l'altra sera, tra i rossi...), il pinot nero perfetto ed assoluto del village (ma gli altri cosa sono???!!!) di Roumier, il naso borgognone ed elegantissimo del Tondonia 81 (se la Spagna fosse sempre così...), la gioventù e la durezza di Highlander Lafite 88...

[Il Comandante]

Butto li un paio di sciocchezze

Salon 85 grandissimo sicuramente ma non aveva l'incredibile polpa e la tensione minerale del 90 bevuto l'anno scorso a Parma, mi aspettavo di più sinceramente o forse me l'aspettavo diverso, non lo so neanch'io...

Infatti ho percepito questo tuo minore entusiasmo, invece per me è stata esattamente la bottiglia che ho bevuto altre due volte in Francia ed è quello che mi aspetto da un grande Champagne invecchiato. Che poi non avesse polpa non sono d'accordo, mentre è vero che è uno Champagne "più disteso che teso", se mi si passa l'espressione. Ma tu oramai sei un penitente che gode a farsi flagellare da Ph vicini allo zero, godevi con Jaquesson '96 che sembrava l'acido molecolare di alien...

[gremul]

Butto li un paio di sciocchezze

Salon 85 grandissimo sicuramente ma non aveva l'incredibile polpa e la tensione minerale del 90 bevuto l'anno scorso a Parma, mi aspettavo di più sinceramente o forse me l'aspettavo diverso, non lo so neanch'io...

Infatti ho percepito questo tuo minore entusiasmo, invece per me è stata esattamente la bottiglia che ho bevuto altre due volte in Francia ed è quello che mi aspetto da un grande Champagne invecchiato. Che poi non avesse polpa non sono d'accordo, mentre è vero che è uno Champagne "più disteso che teso", se mi si passa l'espressione. Ma tu oramai sei un penitente che gode a farsi flagellare da Ph vicini allo zero, godevi con Jaquesson '96 che sembrava l'acido molecolare di alien...

A parte gli scherzi il 90 bevuto a Parma l'anno scorso me lo ricordo con una polpa immensa, tanto che mi pare lo paragonai ad un Sauternes con le bolle (non per la dolcezza certo quanto proprio per la massa impressionante)

questo era grandissimo e ci mancherebbe altro ma mi ha colpito meno, più "rarefatto" forse

[slow ciccio]

I miei più appassionati complimenti, di cuore.

[Baroloonline]

la mia sana invidia ragazzi. E dopo i miei complimenti. Prima o poi un Fiorano lo berro' anch'io, devo autoconvincermi e ci riusciro'.

[marwine]

Complimenti,ragazzi
Un augurio a chi spetta
Grande Andrea per fare il catalizzatore di questi ritrovi,e grazie perchè mi sono divertito e ho provato qualche brividino anche solo a leggervi

[l'oste]

Complimenti,ragazzi
Un augurio a chi spetta
Grande Andrea per fare il catalizzatore di questi ritrovi,e grazie perchè mi sono divertito e ho provato qualche brividino anche solo a leggervi

Se invece di fare il catalizzatore facessi anche il cuoco non distratto sarebbe meglio.
Ma in occasioni con tanta elevata materia, umana e alcolica, succede, tra il resto, persino di bruciare les escargots...
Comunque mi dai l'occasione di fare un ringraziamento al forum che mi ha permesso di conoscere tante belle persone, sia quelle presenti l'altra sera, che molte altre conosciute anche solo (e purtroppo) virtualmente o solo episodicamente. L'elenco sarebbe lungo e percorre tutta l'Italia.
Il mio desiderio futuro è riunire al tavolo le persone a cui per un motivo o per l'altro sono legato o grato per la loro disponibilità all'amicizia e alla condivisione, temo ci vorrebbe un tavolo un po' ampio. Bere con persone complici di una grande passione in ugual sentire, è un motivo di arricchimento innanzitutto umano, in più confrontandosi, si beve con più bocche, nasi e teste.
Il vino è una pozione magica che unisce e amplifica i sentimenti belli delle persone.
Dopo incontri come quello di sabato il pensiero più bello che si può fare è pensare al prossimo, magari anche tu potresti venire a fare un giretto nel bosco, anche senza promesse di Amaroni. Occhiolino.

[marcolandia]

Infatti ho percepito questo tuo minore entusiasmo, invece per me è stata esattamente la bottiglia che ho bevuto altre due volte in Francia ed è quello che mi aspetto da un grande Champagne invecchiato. Che poi non avesse polpa non sono d'accordo, mentre è vero che è uno Champagne "più disteso che teso", se mi si passa l'espressione. Ma tu oramai sei un penitente che gode a farsi flagellare da Ph vicini allo zero, godevi con Jaquesson '96 che sembrava l'acido molecolare di alien...

Oramai l'abbiamo perso. Oltre che il ph prossimo allo zero, il buon Greg (è un po' che l'osservo) trova mineralità bianche e gessi ovunque. Leggetevi un po' le sue note...

Secondo me mangia cancellini da lavagna a colazione

[Aramis]

Questa per completare il book fotografico:

[alexer3b]

Fiorano Semillon '71 è stata una bottiglia epifanica, per la quale ringrazierò Armando finché campo. Mio miglior bianco italiano di sempre, e forse non solo italiano. Leggermente torbido al colore, ma Armando ci dice essere stato il trasporto (avvenuto con un paio di settimane di anticipo), perché il vino in partenza era limpidissimo. Il naso in ogni caso di torbido non ha nulla: la sua devastante complessità si articola su una ruota che tira fuori in sequenza note marine, propoli, miele, fiori, note fumé e, dopo oltre mezz'ora, rinfrescandosi ulteriormente, un clamoroso e nitido pompelmo rosa. Bocca sontuosa, dalla quale è impossibile staccarsi: integra e viva, piena, sapida, di infinita persistenza. Dovessi dare un voto, anche lasciando fuori l'aspetto emozionale sarebbe impossibile comunque darle meno di 97/100. Sicuramente sul mio podio di ieri, forse sul gradino più alto (se la gioca con Pergole riserva e Salon 85, che completano il mio podio).

Descrizione perfetta , una delle più belle emozioni mai provate durante una bellissima SAFO.

Alex

[Geo]

Se qualche bravo giornalista nonchè forumista, nonchè da quel che ho capito possessore di diverse bottiglie della chicca in questione potesse scrivere due righe sul vino, sul produttore, sulla storia di questa perla chiamata Fiorano Semillon....... :

[Aramis]

Mmmm... BRAVO giornalista... Forumista... Conferitore della bottiglia di cui al messaggio precedente (quella della SAFO)... Alexer, ti viene in mente nessuno?

[Baroloonline]

Mmmm... BRAVO giornalista... Forumista... Conferitore della bottiglia di cui al messaggio precedente (quella della SAFO)... Alexer, ti viene in mente nessuno?

il fiornano Semillon 77 si è rotto mentre lo cercavi?

[Aramis]

No, ma ho riflettuto che in un periodo "denso" come questo è meglio avere una data precisa prima di rischiare di dare una buca.

[marwine]

Complimenti,ragazzi
Un augurio a chi spetta
Grande Andrea per fare il catalizzatore di questi ritrovi,e grazie perchè mi sono divertito e ho provato qualche brividino anche solo a leggervi

Se invece di fare il catalizzatore facessi anche il cuoco non distratto sarebbe meglio.
Ma in occasioni con tanta elevata materia, umana e alcolica, succede, tra il resto, persino di bruciare les escargots...
Comunque mi dai l'occasione di fare un ringraziamento al forum che mi ha permesso di conoscere tante belle persone, sia quelle presenti l'altra sera, che molte altre conosciute anche solo (e purtroppo) virtualmente o solo episodicamente. L'elenco sarebbe lungo e percorre tutta l'Italia.
Il mio desiderio futuro è riunire al tavolo le persone a cui per un motivo o per l'altro sono legato o grato per la loro disponibilità all'amicizia e alla condivisione, temo ci vorrebbe un tavolo un po' ampio. Bere con persone complici di una grande passione in ugual sentire, è un motivo di arricchimento innanzitutto umano, in più confrontandosi, si beve con più bocche, nasi e teste.
Il vino è una pozione magica che unisce e amplifica i sentimenti belli delle persone.
Dopo incontri come quello di sabato il pensiero più bello che si può fare è pensare al prossimo, magari anche tu potresti venire a fare un giretto nel bosco, anche senza promesse di Amaroni. Occhiolino.

Io,credimi,compatibilmente con gli impegni familiari (che sono l'unica cosa che può,legittimamente, frenare la mia passione)verrò sicuramente a trovarvi.Ne ho una gran voglia.Non ci sarà bisogno di nessuna occasione speciale,di nessuna grande bottiglia:solo il desiderio di ritrovare persone con le quali sono in sintonia e con le quali starei sicuramente bene.

Lo stesso tuo desiderio di poter riunire tante persone con le quali,per un motivo o per l'altro,si ha della gratitudine,l'abbiamo realizzato già due volte,con il divertente V.W.F.,quando sono arrivati a Bassano amici del forum da ogni dove.Ma tanti altri sono quelli con cui si vorrebbe ritrovarsi.

[l'oste]

Io,credimi,compatibilmente con gli impegni familiari (che sono l'unica cosa che può,legittimamente, frenare la mia passione)verrò sicuramente a trovarvi.Ne ho una gran voglia.Non ci sarà bisogno di nessuna occasione speciale,di nessuna grande bottiglia:solo il desiderio di ritrovare persone con le quali sono in sintonia e con le quali starei sicuramente bene.

Star bene e condividere la passione con le persone.
Quella è l'occasione speciale, sempre.
Preparati con l'abbigliamento "da bosco" allora, prima o poi...

[marwine]

Io,credimi,compatibilmente con gli impegni familiari (che sono l'unica cosa che può,legittimamente, frenare la mia passione)verrò sicuramente a trovarvi.Ne ho una gran voglia.Non ci sarà bisogno di nessuna occasione speciale,di nessuna grande bottiglia:solo il desiderio di ritrovare persone con le quali sono in sintonia e con le quali starei sicuramente bene.

Star bene e condividere la passione con le persone.
Quella è l'occasione speciale, sempre.
Preparati con l'abbigliamento "da bosco" allora, prima o poi...

Tengo pronti arco e frecce

[l'oste]

Con allegra compagnia di amici e famiglie, prima grigliatina della stagione mangiando all'aperto, galletti marinati una notte nel vino rosso e scalogni prima di metterli a sfrigolare sul grill, peperoni arrostiti e patate nella cenere e una "lasagna" di parmigiana di melanzane davvero venuta bene e da riproporre.
Di corsa la lista e un'imprecazione a denti stretti per il tappo su Ornellaia 1993...

Champagne brut Marc Hebrart

Chambolle Musigny 2006 - P.Pacalet

Pommard v.v. 2006 - Voillot

Chianti classico 2005 il Bilaccio

Grattamacco 2001 - Collemassari

Paleo 2001 - le Macchiole

[pippuz]

Chianti classico 2005 il Bilaccio

Questo interessa.