Champagne, il thread definitivo

[paoly]

ho letto che ayala è ora di proprieta' di Bollinger... come sono gli champagne Ayala? buoni?

[barrabas]

Nel week end assaggiati diversi champagnvini.
Larmandier Bernier :
Tradition Premier Cru Extra Brut chardonnay e pinot noir
Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut
Terre de Vertus Premier Cru Non Dosè mono crù chardonnay
Vieille Vigne De Cramant Grand Crù Extra Brut vigne di 48-70 anni 2g/l di
dosaggio tutta la mineralità di questo territorio
Rosè De Saignee Premier Cru Extra Brut

Georges Laval :
.............................to be continued

per adesso solo l' elenco
voirin e jumel
toccata e fuga
agrapart
purtroppo 2002 venus terminato
egly -oriet
di cui c'e' poco da dire perche' miracolo se ha scucito qualche boccia
aubry
che ci ha aperto il cuore prima che la cantina
selosse
3 ore a bere bottiglie sue e mangiare parmigiano,felino e gavoi stravecchio (col tenores 2000)
andre' beufort
cestello frigo da picnic con dentro pesca a sorpresa di bocce stappate
da 1 ora a 1settimana prima


to be continued...............

[ilvinaio]

sono arrivato in ritardo all'appuntamento per colpa (grazia) di Laval



Ma allora è vizio a noi ha fatto proprio perdere l'appuntamento con Leclapart

[master]

sono arrivato in ritardo all'appuntamento per colpa (grazia) di Laval



Ma allora è vizio a noi ha fatto proprio perdere l'appuntamento con Leclapart

Si ma ne è valsa la pena alla grande, provato il PN in purezza e il PM vecchie vigne??

[ilvinaio]

sono arrivato in ritardo all'appuntamento per colpa (grazia) di Laval



Ma allora è vizio a noi ha fatto proprio perdere l'appuntamento con Leclapart

Si ma ne è valsa la pena alla grande, provato il PN in purezza e il PM vecchie vigne??

Altrochè se ne è valsa la pena il PM vecchie vigne è quello che ha espiantato e non fa più vero ? Eccezzionale,come il personaggio,noi lo abbiamo impressionato anche col Dettori Rosso 2004,non riuscivamo ad andare più via,continuava a stappare

[tasteclimber]

sono arrivato in ritardo all'appuntamento per colpa (grazia) di Laval



Ma allora è vizio a noi ha fatto proprio perdere l'appuntamento con Leclapart

Si ma ne è valsa la pena alla grande, provato il PN in purezza e il PM vecchie vigne??

Altrochè se ne è valsa la pena il PM vecchie vigne è quello che ha espiantato e non fa più vero ? Eccezzionale,come il personaggio,noi lo abbiamo impressionato anche col Dettori Rosso 2004,non riuscivamo ad andare più via,continuava a stappare

Onde evitare macumbe varie...spostatevi in PVT!!

[master]

sono arrivato in ritardo all'appuntamento per colpa (grazia) di Laval



Ma allora è vizio a noi ha fatto proprio perdere l'appuntamento con Leclapart

Si ma ne è valsa la pena alla grande, provato il PN in purezza e il PM vecchie vigne??

Altrochè se ne è valsa la pena il PM vecchie vigne è quello che ha espiantato e non fa più vero ? Eccezzionale,come il personaggio,noi lo abbiamo impressionato anche col Dettori Rosso 2004,non riuscivamo ad andare più via,continuava a stappare

Si è quello che ha espiantato, anche se sinceramente il pinot nero mi ha convinto di più e aspetto l'uscita con una certa trepidazione

[ilvinaio]

Onde evitare macumbe varie...spostatevi in PVT!! [/quote]




Stefano dopo aver perso tempo a leggere fegati e coscienze varie scrivere su questo tred,io racconto cose vissute

[ilvinaio]

Riprendendo il discorso su Larmandier Bernier il vino che più mi ha colpito è indubbiamente il rosè che offriva tutti i profumi ed i sentori di un importante vino rosso uniti a quelli di un importante champagne,è stata per me la seconda volta che avevo questa impressione (la prima è stata col rosè di Laval).Mi accorgo di avere un gusto che sta sempre più andando alla ricerca e riesce ad apprezzare champagne "strani" che anche sgasati e a temperatura più alta,quindi diventati più vino,mi danno sensazioni nuove e mi emozionano sino alla pelle d'oca. Tutti i "vini" di Larmandier sono comunque poco o nulla corretti dal dosaggio che io sempre più ho difficoltà ad apprezzare.

[paoly]

ma ayala?

[MCSE]

Riprendendo il discorso su Larmandier Bernier il vino che più mi ha colpito è indubbiamente il rosè che offriva tutti i profumi ed i sentori di un importante vino rosso uniti a quelli di un importante champagne,è stata per me la seconda volta che avevo questa impressione (la prima è stata col rosè di Laval).Mi accorgo di avere un gusto che sta sempre più andando alla ricerca e riesce ad apprezzare champagne "strani" che anche sgasati e a temperatura più alta,quindi diventati più vino,mi danno sensazioni nuove e mi emozionano sino alla pelle d'oca. Tutti i "vini" di Larmandier sono comunque poco o nulla corretti dal dosaggio che io sempre più ho difficoltà ad apprezzare.

Francesco il dosaggio anche a me "stufa" preferisco le pulizie dei vini piu secchi rispetto all'aggiunta del dosage...... il suo Vecchie Vigne è ottimo ha una bellissima mineralità ma ha anche un "bel prezzo" in cantina..

Per il suo rose se non ricordo male fa macerazione, confermi??

[mvalto]

Riprendendo il discorso su Larmandier Bernier il vino che più mi ha colpito è indubbiamente il rosè che offriva tutti i profumi ed i sentori di un importante vino rosso uniti a quelli di un importante champagne,è stata per me la seconda volta che avevo questa impressione (la prima è stata col rosè di Laval).Mi accorgo di avere un gusto che sta sempre più andando alla ricerca e riesce ad apprezzare champagne "strani" che anche sgasati e a temperatura più alta,quindi diventati più vino,mi danno sensazioni nuove e mi emozionano sino alla pelle d'oca. Tutti i "vini" di Larmandier sono comunque poco o nulla corretti dal dosaggio che io sempre più ho difficoltà ad apprezzare.

Francesco il dosaggio anche a me "stufa" preferisco le pulizie dei vini piu secchi rispetto all'aggiunta del dosage...... il suo Vecchie Vigne è ottimo ha una bellissima mineralità ma ha anche un "bel prezzo" in cantina..

Per il suo rose se non ricordo male fa macerazione, confermi??

se non ricordo male anch'io dovrebbe essere cosi,ma la cosa impressionante era la sostanza che restava nel bicchiere dopo averlo bevuto,pensa che all'assaggio successivo abbiamo dovuto avvinare il bicchiere per togliere il rosso/rosa e l'aroma di fragoline e frutti rossi rimasti

[ilvinaio]

Francesco il dosaggio anche a me "stufa" preferisco le pulizie dei vini piu secchi rispetto all'aggiunta del dosage...... il suo Vecchie Vigne è ottimo ha una bellissima mineralità ma ha anche un "bel prezzo" in cantina..

Per il suo rose se non ricordo male fa macerazione, confermi??[/quote]



Confermo la macerazione ed il prezzo alto del V.V.

[gremul]

bravi ragazzi, veramente dei bei post!!!
peccato non siate andati da Leclapart managgia!!

[gremul]

Riprendendo il discorso su Larmandier Bernier il vino che più mi ha colpito è indubbiamente il rosè che offriva tutti i profumi ed i sentori di un importante vino rosso uniti a quelli di un importante champagne,è stata per me la seconda volta che avevo questa impressione (la prima è stata col rosè di Laval).Mi accorgo di avere un gusto che sta sempre più andando alla ricerca e riesce ad apprezzare champagne "strani" che anche sgasati e a temperatura più alta,quindi diventati più vino,mi danno sensazioni nuove e mi emozionano sino alla pelle d'oca. Tutti i "vini" di Larmandier sono comunque poco o nulla corretti dal dosaggio che io sempre più ho difficoltà ad apprezzare.

Francesco, ormai stai diventando un estremista peggio di me!!

[MCSE]

Riprendendo il discorso su Larmandier Bernier il vino che più mi ha colpito è indubbiamente il rosè che offriva tutti i profumi ed i sentori di un importante vino rosso uniti a quelli di un importante champagne,è stata per me la seconda volta che avevo questa impressione (la prima è stata col rosè di Laval).Mi accorgo di avere un gusto che sta sempre più andando alla ricerca e riesce ad apprezzare champagne "strani" che anche sgasati e a temperatura più alta,quindi diventati più vino,mi danno sensazioni nuove e mi emozionano sino alla pelle d'oca. Tutti i "vini" di Larmandier sono comunque poco o nulla corretti dal dosaggio che io sempre più ho difficoltà ad apprezzare.

Francesco, ormai stai diventando un estremista peggio di me!!

...come diceva quel proverbio^?!?! :" a stare con lo zoppo si incomincia a zoppicare " ???

[gremul]

continuando il discorso interessante sono sostanzialmente d'accordo con Francesco però farei una distinzione per il dosaggio cioè ci sono dosaggi che addolciscono troppo il vino, e quelli li aborro senz'altro, penso ai recenti assaggi a Milano di Perrier Jouet, e altri che gli danno una nota diversa, quelli a volte li gradisco, pur cambiando l'anima del vino, non so penso a Bollinger o Henriot o Charles Heidsieck, tra quelli bevuti più di recente

poi c'è la strada della purezza totale tipo appunto Larmandier Bernier, Agrapart, Laval, Leclapart, Jacquesson...

[gremul]

Mi accorgo di avere un gusto che sta sempre più andando alla ricerca e riesce ad apprezzare champagne "strani" che anche sgasati e a temperatura più alta,quindi diventati più vino,mi danno sensazioni nuove e mi emozionano sino alla pelle d'oca.

Francesco ma per Champagne strani intendi principalmente quelli dove viene fuori il terroir e nient'altro o una stranezza che ne so alla Bedel o Beaufort o Selosse?

[mvalto]

Mi accorgo di avere un gusto che sta sempre più andando alla ricerca e riesce ad apprezzare champagne "strani" che anche sgasati e a temperatura più alta,quindi diventati più vino,mi danno sensazioni nuove e mi emozionano sino alla pelle d'oca.

Francesco ma per Champagne strani intendi principalmente quelli dove viene fuori il terroir e nient'altro o una stranezza che ne so alla Bedel o Beaufort o Selosse?

Non voglio rispondere per lui,ma capisco bene cosa vuol dire e cosa cerchiamo nei vini:"La personalità" dopo che si definiscano strani o con qualsiasi altro termine fate come volete.

La tendenza che noto e che si è delineata nel nostro(o mio)viaggio nello champagne è proprio quella della ricerca della personalità di ogni produttore,vedi Selosse,Beaufort,Laval,Aubry,Egly Ouriet,Larmandier,e guarda a caso quasi tutti non dosano o dosano pochissimo oppure con materie autoctone come Selosse ed è forse questa la peculiarità che in un certo senso li accomuna e li rende(strani)unici,ma comunque Grani Vini con la G e con la V maiuscola.

[La coscienza di Grembiul]

bravi ragazzi, veramente dei bei post!!!
peccato non siate andati da Leclapart managgia!!

"Peccato" le palle dell'orso.

Gremul, ormai non ho più voce a forza di gridare. La voce della coscienza - la TUA coscienza, perdincibacco - che quasi non c'è più.

Fegato è quasi a pezzi. Il mio caro amico Stomaco, quasi bucato.

Sinceramente: non ne possiamo più di acidità e carbonica.

Ti prego, ti imploro, per il tuo e il NOSTRO bene: basta bollicine.

E non cercare di distogliere gli altri dalla retta via.

In fede,

Coscienza di Grembiul.

[www.vdv-vinodivino.com]

[quote="master"][quote="gremul"][quote="master"]

Le brun Savernay sono arrivato in ritardo all'appuntamento per colpa (grazia)

Gregorio se vuoi provare batti un colpo!
L' importatore esiste.

[il chiaro]

ma ayala?

[MCSE]

Questa sera bevuto ancora bene..........e Greg mi sei venuto in mente......ormai quando si beve bene con una bolla ci sei anche tu, solo immaginario se no finisce tutta la bottiglia in un "slurp"

Devo dire che il babbo ancora mi ha sorpreso.....doveva essere una cena easy con i miei di pesce e tak cosa mi trovo in tavola....
Egly Ouriet Blanc de Noirs V.V. sboccatura 2004
Azz che VINO!! Colore Carico Dorato, bolla poco presente nel bicchiere ma con una schiuma persistente,naso esplosivo appena versato di frutti rossi e subito azzecchi che è Pinot Nero, poi vira su note di tostatura come nocciola e mandorle tostate, poi si muove su note di frutta gialla matura per poi passare a una nota minerale e "sedersi" su note tostate non troppo dolci.....la bocca ha una bolla fine molto avvolgente, la freschezza non è marcata e forse questo, a gusto personale, lo "bacchetta" un po....ma la persistenza nel finale di mandorle e nocciole è impressionante.....lunghissimo e forse, perchè non lo ho capito aveva una sensazione "asciugante" da tannino .....senza esagerare ma i 93p li prende.

Ciao

[ilvinaio]

Le brun Savernay sono arrivato in ritardo all'appuntamento per colpa (grazia)

Gregorio se vuoi provare batti un colpo!
L' importatore esiste.

Lo batto anche io il colpo

[gremul]

busserò busserò!