Help abbinamento

Un invito a cena, un menu improvvisato, un ingrediente difficile: i dubbi e le curiosità sugli abbinamenti canonici o più insoliti sono sempre tanti!

L_Andrea
Messaggi: 276
Iscritto il: 18 mar 2021 08:15

Help abbinamento

Messaggioda L_Andrea » 29 dic 2023 10:02

Necessito di suggerimenti per abbinamento con lasagna radicchio gorgonzola e noci :D
Nexus1990
Messaggi: 1358
Iscritto il: 23 feb 2019 23:33

Re: Help abbinamento

Messaggioda Nexus1990 » 29 dic 2023 18:14

Non saprei entrare nel merito, ma sono abbastanza sicuro che l’unica (o quasi) risposta plausibile sia Riesling
L_Andrea
Messaggi: 276
Iscritto il: 18 mar 2021 08:15

Re: Help abbinamento

Messaggioda L_Andrea » 29 dic 2023 18:16

Pensavo giustamente anche io ad un Riesling, pensavo a un trocken base, diciamo verso il Palatinato (Pfalz).
Avatar utente
Kalosartipos
Messaggi: 14429
Iscritto il: 07 giu 2007 13:57
Località: Cremona
Contatta:

Re: Help abbinamento

Messaggioda Kalosartipos » 30 dic 2023 23:13

Per me, meglio con residuo zuccherino.
Anche un Gewürztraminer alsaziano.
"La vita è breve e bisogna che uno se la beva tutta".
Osvaldo Soriano - "L'ora senz'ombra"
ausone
Messaggi: 817
Iscritto il: 05 gen 2011 02:57
Località: Trieste

Re: Help abbinamento

Messaggioda ausone » 06 gen 2024 01:57

Per me anche un macerato serio...
ci vedo bene un Kapljia di Podversic.
Avatar utente
lafacciazza
Messaggi: 348
Iscritto il: 04 lug 2010 23:07
Località: Malta

Re: Help abbinamento

Messaggioda lafacciazza » 06 gen 2024 14:54

Secondo me ci sta benissimo un Vouvray demi Sec soprattutto stile Huet.Tipo Clos de Bourg o Haut Lieu. A seconda dell'annata, perfetti dopo 5/ 7 anni.
Provato più volte con la classica insalata noci e e gorgonzola.
Roberto Andrea Balbo

La Facciazza je suis, Cortomaltese je fus, QFDMDB ne change.
L_Andrea
Messaggi: 276
Iscritto il: 18 mar 2021 08:15

Re: Help abbinamento

Messaggioda L_Andrea » 06 gen 2024 15:15

Alla fine l ho abbinata a un Riesling Spatlese Merkelbach e devo dire che ci stava. Terrò presente le alternative extra Riesling che non sono nella mia comfort zone ma vale la pena tentare.

Torna a “Abbinamento cibo/vino”

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 6 ospiti