Preaperitivo per chi aspettava:
- Metodo Classico Blanc de Noir millesimato 2016 Lini 910

. Perde un poco dallo Champagne ma ha ingresso e profumi di classe. Riclassifica il valore di alcuni spumanti fin troppo strombazzati ma senza sostanza in aree "di moda" ...
- Champagne "l'Originelle" Richaume

. Beverino , davvero piacevole sia come aperitivo che come tutto pasto (poteziale) . Produttore che apprezzo tanto...
Prima batteria :
- Chablis Grand Cru Vaudesir 2008 William Fevre

+++ : stratosferico per integrità , sapidità e mineralità . Ha anche "sostanza" . Gran bicchiere pur non essendo Ravenau...
- Meursault Genevrieres 2015 Michelot

++ : noccioloso e e arachidoso quanto basta, snello per essere un Meursault ma con bevibilità assassina...
- Chassagne Montrachet 1er Cru "Boudriottes 2014 Ramonet

: bouquet di fiori , per alcuni vino della giornata. sempre lui , legno pochissimo pervenuto , bocca ancora affilata in un contesto superbo.
- Puligny Montrachet 1er Cru "Clavoillon" 2016 Domaine Leflaive

: Veramente un grande bianco . Oro chiaro, naso poliedrico con note affumicate e di pietra focaia , fiori di biancospino , bocca solenne ... cavoli , ed è un Clavoillon ...

. Curiosi del prezzo alcuni amici presenti . Non sapevo cosa dire . Qualcuno ha lanciato uno sguardo su Wine Searcher e la discussione sui prezzi , oggi, della Borgogna ha preso il volo ( anch'io non riesco a stare appresso agli aumenti vertiginosi quasi giornalieri... quasi peggio parlando di Ramonet che è fenomeno di pochissimo tempo ...)
Seconda batteria:
- Nuits Saint Georges 2014 Rouget

: incredibile un village così , se l'è giocata con i Grands Cru . Intenso , variegato , con densità palatale eccellente ...
- Barolo Perno 2014 Mascarello

: sorpresa per tutti che l'hanno preso per Borgogna . Elegante , soffuso , perdeva solo leggermente al naso , ma che bocca...
- Corton GC 2009 Tollot Beaut

: sorpresa per tanti , davvero bello . Rosso integro , profumi intensi di amarena e lamponi , bocca setosa. Il miglior Corton degli ultimi anni ... io che non impazzisco per questa denominazione
- Morey Saint Denis 1er Cru 2005 Dujac

: colore rosso intensoissimo , il più integro pur essendo il più vecchio della giornata . I 2005 cominciano ad esprimersi . Rusticità apparente alla bocca , ma complessivamente di bellissima espressività e forza .
Terza batteria :
- Chambolle Musigny "Les Amoureuses" 2008 Amiot Servelle

: ha fatto sognare più d'uno . Soffuso , elegante , complessissimo per sfumature fini ma ben cesellate , note esotiche...
- Clos Vougeot Grand Cru 2006 Domaine de Vougerai

++ : davvero gran versione di quest'altro cru tutt'altro che ... esclusivo. Integro , ciliegia , leggerissimo e piacevole cuoio , speziato . Good
- Echeuzaux Grand Cru 2006 Gros Freres

++ : solito sognante vino di Gros Freres , con fruttini sparati , tensione palatale alta su note vellutate . Un paio l'hanno votato vino della giornata.
- Charmes Chambertin GC 2007 Armand Rousseau

: ehhh , fuoriclasse senza necessità di dare pugni in faccia. Perfetto sia per integrità , profumi ammalianti e balsamici , struttura solenne in bocca senza mai stancare . Ci siamo ...
Fuoriprogramma :
- Nebbiolo Ester Canale 2017

+ : purtroppo più lo conosocno e più affolleranno la porta di Giovanni Rosso e la cosa mi turba... . per tanti , uno dei "Pinot Neri" migliori e più caratteristici della giornata
- Riesling Auslese Brauneberger Juffer sonnenuhr 2019 Fritz Haag Gold Kapsel

+ ... grande davvero , che bontà ...