vinogodi ha scritto:...i Brunello "Gambelliani" , che dopo qualche anno hanno una complessità eccezionale e una poeticità straordinarie, sfumature facilmente copribili con cibi succulenti mentre sono esaltate da formaggi oppure ...da soli : parlo dei vecchi Case Basse (da evitare per i prezzi) , Poggio di Sotto oppure , se li trovi perchè abbastanza rari , dei maturi Macioche Riserva ...aggiungerei Salvioni , dalla eccezionale complessità a prescindere e di cesello estremo...rossobarbagia ha scritto:certo vinogodi...il Capanna l'ho abbinato con un ottimo capretto al forno. Mai ho pensato di degustarlo senza abbinamento a fine pasto.
Per questo ti ho fatto il nome di Biondi Santi...quello si...lo prenderei come vino da "meditazione".
Volevo chiederti, col messaggio di prima, se oltre al Biondi Santi potevi consigliarmi un altro Brunello da bere fuori pasto...quindi un Brunello difficilmente abbinabile e meritevole di essere apprezzato nelle sue sfumature con tutta calma
Trovato il Brunello...alla fine ho preso quello di Salvioni annata 2006.
Adesso vedo di trovare un buon barolo.
Non vorrei prendere una bottiglia troppo vecchia rischiando di non trovarla al top per la mal conservazione