Vino rosso da fine pasto / fuori pasto

[rossobarbagia]

certo vinogodi...il Capanna l'ho abbinato con un ottimo capretto al forno. Mai ho pensato di degustarlo senza abbinamento a fine pasto.
Per questo ti ho fatto il nome di Biondi Santi...quello si...lo prenderei come vino da "meditazione".
Volevo chiederti, col messaggio di prima, se oltre al Biondi Santi potevi consigliarmi un altro Brunello da bere fuori pasto...quindi un Brunello difficilmente abbinabile e meritevole di essere apprezzato nelle sue sfumature con tutta calma

...i Brunello "Gambelliani" , che dopo qualche anno hanno una complessità eccezionale e una poeticità straordinarie, sfumature facilmente copribili con cibi succulenti mentre sono esaltate da formaggi oppure ...da soli : parlo dei vecchi Case Basse (da evitare per i prezzi) , Poggio di Sotto oppure , se li trovi perchè abbastanza rari , dei maturi Macioche Riserva ...aggiungerei Salvioni , dalla eccezionale complessità a prescindere e di cesello estremo...

Trovato il Brunello...alla fine ho preso quello di Salvioni annata 2006.
Adesso vedo di trovare un buon barolo.
Non vorrei prendere una bottiglia troppo vecchia rischiando di non trovarla al top per la mal conservazione

[vinogodi]

certo vinogodi...il Capanna l'ho abbinato con un ottimo capretto al forno. Mai ho pensato di degustarlo senza abbinamento a fine pasto.
Per questo ti ho fatto il nome di Biondi Santi...quello si...lo prenderei come vino da "meditazione".
Volevo chiederti, col messaggio di prima, se oltre al Biondi Santi potevi consigliarmi un altro Brunello da bere fuori pasto...quindi un Brunello difficilmente abbinabile e meritevole di essere apprezzato nelle sue sfumature con tutta calma

...i Brunello "Gambelliani" , che dopo qualche anno hanno una complessità eccezionale e una poeticità straordinarie, sfumature facilmente copribili con cibi succulenti mentre sono esaltate da formaggi oppure ...da soli : parlo dei vecchi Case Basse (da evitare per i prezzi) , Poggio di Sotto oppure , se li trovi perchè abbastanza rari , dei maturi Macioche Riserva ...aggiungerei Salvioni , dalla eccezionale complessità a prescindere e di cesello estremo...

Trovato il Brunello...alla fine ho preso quello di Salvioni annata 2006.
Adesso vedo di trovare un buon barolo.
Non vorrei prendere una bottiglia troppo vecchia rischiando di non trovarla al top per la mal conservazione

...abbastanza probabile...

[rossobarbagia]

Per quanto riguarda i Barolo ne ho presi 2 in modo da vedere se è una tipologia che fa per me...il Serralunga di Principiano 2016 ed il Monvigliero 2015 dei F.lli Alessandria.
Il Monvigliero per fine pasto / fuori pasto.

[pumpkin]

Per quanto riguarda i Barolo ne ho presi 2 in modo da vedere se è una tipologia che fa per me...il Serralunga di Principiano 2016 ed il Monvigliero 2015 dei F.lli Alessandria.
Il Monvigliero per fine pasto / fuori pasto.

Ottime scelte, ma io aspetterei un po' di anni prima di aprirle ... anche perché i barolo con qualche anno sulle spalle ti possono dire molto di più in termini di evoluzione nel bicchiere.

[rossobarbagia]

Per quanto riguarda i Barolo ne ho presi 2 in modo da vedere se è una tipologia che fa per me...il Serralunga di Principiano 2016 ed il Monvigliero 2015 dei F.lli Alessandria.
Il Monvigliero per fine pasto / fuori pasto.

Ottime scelte, ma io aspetterei un po' di anni prima di aprirle ... anche perché i barolo con qualche anno sulle spalle ti possono dire molto di più in termini di evoluzione nel bicchiere.

Non volevo aspettare qualche anno ad assaggiarne almeno una delle 2.
Da quel che ho letto qua l'annata 2016 è già più che godibile.
Ovviamente aprirò la bottiglia un paio d'ore in anticipo poi l'assaggio con calma
sia a pranzo che a cena...mantenendola in cantina e non in frigo nell'intervallo dei 2 pasti.
Se invece mi sconsigliate appieno di aprirla adesso (perchè dalla forza tannica capirei poco o niente del vino) dovrò
prenderne un'altra già pronta da bere

[Messner]

Per quanto riguarda i Barolo ne ho presi 2 in modo da vedere se è una tipologia che fa per me...il Serralunga di Principiano 2016 ed il Monvigliero 2015 dei F.lli Alessandria.
Il Monvigliero per fine pasto / fuori pasto.

Ottime scelte, ma io aspetterei un po' di anni prima di aprirle ... anche perché i barolo con qualche anno sulle spalle ti possono dire molto di più in termini di evoluzione nel bicchiere.

Non volevo aspettare qualche anno ad assaggiarne almeno una delle 2.
Da quel che ho letto qua l'annata 2016 è già più che godibile.
Ovviamente aprirò la bottiglia un paio d'ore in anticipo poi l'assaggio con calma
sia a pranzo che a cena...mantenendola in cantina e non in frigo nell'intervallo dei 2 pasti.
Se invece mi sconsigliate appieno di aprirla adesso (perchè dalla forza tannica capirei poco o niente del vino) dovrò
prenderne un'altra già pronta da bere

Bevili
Non sono dei Bordeaux, sono espressivi anche adesso...
Monvigliero Alessandria poi è buonissimo...A quel prezzo in Langa ci sono solo due o tre vini che lo possono sorpassare, a volte...

[rossobarbagia]

Buona notizia.

Presi anche 3 amaroni...oltre al Ca' La Bionda riserva 2012 ed il classico di Zymé 2015....preso anche il Quintarelli 1998

[rossobarbagia]

Stavo cercando un paio di vini rossi friulani / istriani da bere fuori pasto..
Qualche consiglio ?

[gpetrus]

Stavo cercando un paio di vini rossi friulani / istriani da bere fuori pasto..
Qualche consiglio ?

Renero di Rojac, imponente refosco surmaturo della costa slovena. Per capirci assomiglia vagamente ad un amarone...giusto per darti un'idea

[rossobarbagia]

Stavo cercando un paio di vini rossi friulani / istriani da bere fuori pasto..
Qualche consiglio ?

Renero di Rojac, imponente refosco surmaturo della costa slovena. Per capirci assomiglia vagamente ad un amarone...giusto per darti un'idea

grazie gpetrus.
Da provare allora.

Radikon e/o Podversic producono vini corposi da bere anche fuori pasto ?
Son 2 produttori che volevo provare

[gpetrus]

Stavo cercando un paio di vini rossi friulani / istriani da bere fuori pasto..
Qualche consiglio ?

Renero di Rojac, imponente refosco surmaturo della costa slovena. Per capirci assomiglia vagamente ad un amarone...giusto per darti un'idea

grazie gpetrus.
Da provare allora.

Radikon e/o Podversic producono vini corposi da bere anche fuori pasto ?
Son 2 produttori che volevo provare

Orange wines...o piacciono o si evitano come la peste .......devi capire se i macerati spinti sono il tuo genere. Poi....perchè berli fuori pasto ?

[gpetrus]

Aggiungo il Kortinca di Korenika & Moskon....sempre refosco affinato 6 anni , mi pare, in botte. Più facile del Renero , per capirci.

[rossobarbagia]

Stavo cercando un paio di vini rossi friulani / istriani da bere fuori pasto..
Qualche consiglio ?

Renero di Rojac, imponente refosco surmaturo della costa slovena. Per capirci assomiglia vagamente ad un amarone...giusto per darti un'idea

grazie gpetrus.
Da provare allora.

Radikon e/o Podversic producono vini corposi da bere anche fuori pasto ?
Son 2 produttori che volevo provare

Orange wines...o piacciono o si evitano come la peste .......devi capire se i macerati spinti sono il tuo genere. Poi....perchè berli fuori pasto ?

No, gli orange non sono il mio tipo di vino.
Fuori pasto perchè mi piace apprezzare ogni sfumatura del vino.
A pasto un buon chianti (nemmeno una gran riserva), barolo (ottimo il Serralunga di Principiano, ad esempio, bevuto ieri abbinato ad un sugo di cinghiale), vini buoni ma non di grande complessità e "difficili" da bere / abbinare

[maxer]

... (ottimo il Serralunga di Principiano, ad esempio, bevuto ieri abbinato ad un sugo di cinghiale) ...

..... se gli aggiungi dei tajarin, è meglio .....

credimi

[rossobarbagia]

... (ottimo il Serralunga di Principiano, ad esempio, bevuto ieri abbinato ad un sugo di cinghiale) ...

..... se gli aggiungi dei tajarin, è meglio .....

credimi

....o pappardelle con abbondante tuorlo nell'impasto. Sarebbe stato il Top.
Me lo hai ricordato per la prossima volta