consigli vini passiti e da meditazione

[littlewood]

Bevuto ieri un grandissimo passito:
Il Mottolo Fior d’Arancio “Vigna del Pozzo” 2016
Passito per nulla stucchevole, con una componente agrumata bellissima che dona grande freschezza e di conseguenza una bevibilità fuori dal comune per la tipologia. Non che ne conosca molti ma i passiti che ho bevuto trovati sempre faticosi da bere, questo volava. Rapporto q/p commovente.

E se lo lasciavi li qualche anno.....

[Nexus1990]

Bevuto ieri un grandissimo passito:
Il Mottolo Fior d’Arancio “Vigna del Pozzo” 2016
Passito per nulla stucchevole, con una componente agrumata bellissima che dona grande freschezza e di conseguenza una bevibilità fuori dal comune per la tipologia. Non che ne conosca molti ma i passiti che ho bevuto trovati sempre faticosi da bere, questo volava. Rapporto q/p commovente.

E se lo lasciavi li qualche anno.....

Franco dovevo assaggiarlo... I prossimi che compro li lascio lì e vediamo

[rossobarbagia]

Aggiorno la lista:

-passito di Pantelleria Murana Kamma
-vin santo Poli Francesco / Poli Giovanni
-Sciacchetrà Possa versione classica ? mi avete messo dei dubbi....e non costa poco
- "Emozioni di Ghiaccio" - Croci (Malvasia di Candia 70%, Moscato 30%)
-un paio di vinsanti toscani

poi sono indeciso fra questi 3 .....credo siano tutti botritizzati
Fattoria Zerbina Scaccomatto
La Stoppa Buca delle Canne
Disznoko Tokaji Aszù 5 Puttonyos

Per quanto riguarda gli ultimi 3 ti consiglio vivamente l'ungherese, non per questione di gusto (anche se universalmente i Tokaji di alta qualità sono sempre posti al vertice quando si parla di vini dolci), ma per questioni storico/culturali (classificazioni e zonazioni risalgono al 1700, quindi nettamente precedenti a quelle francesi).

Consiglio spassionato :
Se hai un po' di disponibilità economica prendi il 6 Puttonyos, è incredibile...

Poi quando assaggi la Vernaccia di Contini facci sapere cosa ne pensi!!

L'ho aperta 2/3 settimane fa. Non mi è piaciuta. Al naso si sente troppo alcol per i miei gusti, maschera un po' tutto.
In cantina ho l'antico Gregori....spero sia diverso.

Ho stappato sia il pantelleria di Ferrandes....praticamente è una gran bella sprimitura di panettone...canditi, uvetta matura a gogo sorretto da una discreta acidità. Buon passito ma non riesco a berne più di "un calice".
Tutt'altro discorso per il passito (vinsanto) 2002 di Corzano e Paterno...tanta tanta roba.
Equilibratissimo. Per niente stucchevole.

Prossimi acquisti ....una gran reserva di Toro Albalà e un Tokaj 6p di Disznoko.
Stavo guardando anche per il Valdespino Moscatel Toneles Viejisimo.
Ho notato che è un 100% moscato di Alessandria (come il Creato di Murana).
Possono essere paragonati i 2 ?...siam sul solito livello ?

[Alberto]

Stavo guardando anche per il Valdespino Moscatel Toneles Viejisimo.
Ho notato che è un 100% moscato di Alessandria (come il Creato di Murana).
Possono essere paragonati i 2 ?...siam sul solito livello ?

Non ho mai avuto la fortuna di berlo, ma è un vino eccezionale, un vero mito per gli amanti dello Sherry/Jerez.
Le uve come per il Creato sono appassite al sole dopo la raccolta, ma nel caso dello spagnolo la lentissima fermentazione è interrotta dall'aggiunta di alcol, ed il successivo invecchiamento avviene in più soleras consecutive, di cui quella finale veramente vecchissima...alcuni dicono che il Toneles si avvicini ad un'età media di 100 anni.

[rossobarbagia]

Stavo guardando anche per il Valdespino Moscatel Toneles Viejisimo.
Ho notato che è un 100% moscato di Alessandria (come il Creato di Murana).
Possono essere paragonati i 2 ?...siam sul solito livello ?

Non ho mai avuto la fortuna di berlo, ma è un vino eccezionale, un vero mito per gli amanti dello Sherry/Jerez.
Le uve come per il Creato sono appassite al sole dopo la raccolta, ma nel caso dello spagnolo la lentissima fermentazione è interrotta dall'aggiunta di alcol, ed il successivo invecchiamento avviene in più soleras consecutive, di cui quella finale veramente vecchissima...alcuni dicono che il Toneles si avvicini ad un'età media di 100 anni.

Sarebbe un grandissimo confronto col Creato.

Quest'ultimo costa praticamente il doppio .....considerando però che il Valdespino si trova anche in bottiglia da 0,375 mentre il Creato solo da 0,5 lt

[dani23]

Stavo guardando anche per il Valdespino Moscatel Toneles Viejisimo.
Ho notato che è un 100% moscato di Alessandria (come il Creato di Murana).
Possono essere paragonati i 2 ?...siam sul solito livello ?

Non ho mai avuto la fortuna di berlo, ma è un vino eccezionale, un vero mito per gli amanti dello Sherry/Jerez.
Le uve come per il Creato sono appassite al sole dopo la raccolta, ma nel caso dello spagnolo la lentissima fermentazione è interrotta dall'aggiunta di alcol, ed il successivo invecchiamento avviene in più soleras consecutive, di cui quella finale veramente vecchissima...alcuni dicono che il Toneles si avvicini ad un'età media di 100 anni.

Sarebbe un grandissimo confronto col Creato.

Quest'ultimo costa praticamente il doppio .....considerando però che il Valdespino si trova anche in bottiglia da 0,375 mentre il Creato solo da 0,5 lt

Condivido le tue note su Contini (sperando non ci senta SommelierSardo altrimenti torna qui a tirarci le orecchie) e Ferrandes...

Per quanto riguarda il confronto, non conosco Valdespino Moscatel Toneles Viejisimo ma qualche Creato ce l'ho e sarebbe interessante...tu di dove sei?

[rossobarbagia]

Per quanto riguarda il confronto, non conosco Valdespino Moscatel Toneles Viejisimo ma qualche Creato ce l'ho e sarebbe interessante...tu di dove sei?

Sarebbe molto interessante riuscirci ad organizzare e fare una bella degustazione di passiti. Magari dopo l'estate.
Abito in prov. di Pistoia

[maxer]

Sarebbe molto interessante riuscirci ad organizzare e fare una bella degustazione di passiti ...

..... azz, una degustazione di soli passiti

Quante bottiglie ?
Minimo 15 - 20 (son perlopiù da 0,375) !
Mettici poi un po' di curiosità e il numero 20 viene facilmente raggiunto

Abbinamenti ?
Prevista istantanea glicemia a manetta

Sai prima, durante e soprattutto dopo, che profonde meditazioni

Comunque, scherzi a parte, sarebbe, credo, la prima degustazione di passiti nella storia del Forum

Complimenti (ed auguri .....)

[rossobarbagia]

Sarebbe molto interessante riuscirci ad organizzare e fare una bella degustazione di passiti ...

..... azz, una degustazione di soli passiti

Quante bottiglie ?
Minimo 15 - 20 (son perlopiù da 0,375) !
Mettici poi un po' di curiosità e il numero 20 viene facilmente raggiunto

Abbinamenti ?
Prevista istantanea glicemia a manetta

Sai prima, durante e soprattutto dopo, che profonde meditazioni

Comunque, scherzi a parte, sarebbe, credo, la prima degustazione di passiti nella storia del Forum

Complimenti (ed auguri .....)

Allora andrebbe organizzata...è una "classe" di vini che, secondo me, merita grandissima attenzione.
Ci sono dei monumenti da comparare.
Magari prima organizzare qualcosa di soft poi grandissimo finale (anche senza abbinamento....o abbinamento semplicissimo) con i passiti / vini da meditazione

[dani23]

Sarebbe molto interessante riuscirci ad organizzare e fare una bella degustazione di passiti ...

..... azz, una degustazione di soli passiti

Quante bottiglie ?
Minimo 15 - 20 (son perlopiù da 0,375) !
Mettici poi un po' di curiosità e il numero 20 viene facilmente raggiunto

Abbinamenti ?
Prevista istantanea glicemia a manetta

Sai prima, durante e soprattutto dopo, che profonde meditazioni

Comunque, scherzi a parte, sarebbe, credo, la prima degustazione di passiti nella storia del Forum

Complimenti (ed auguri .....)

In realtà Marco (Vinogodi) a Gennaio organizza sempre il SuperDolce...
Poi che non ci siano molte degustazioni sul genere è vero, ma probabilmente è proprio legata alla natura ‘meditativa’ di questi vini a renderli poco ‘comunitari’...

Pistoia è piuttosto lontana, ma non si sa mai

[rossobarbagia]

Sarebbe molto interessante riuscirci ad organizzare e fare una bella degustazione di passiti ...

..... azz, una degustazione di soli passiti

Quante bottiglie ?
Minimo 15 - 20 (son perlopiù da 0,375) !
Mettici poi un po' di curiosità e il numero 20 viene facilmente raggiunto

Abbinamenti ?
Prevista istantanea glicemia a manetta

Sai prima, durante e soprattutto dopo, che profonde meditazioni

Comunque, scherzi a parte, sarebbe, credo, la prima degustazione di passiti nella storia del Forum

Complimenti (ed auguri .....)

In realtà Marco (Vinogodi) a Gennaio organizza sempre il SuperDolce...
Poi che non ci siano molte degustazioni sul genere è vero, ma probabilmente è proprio legata alla natura ‘meditativa’ di questi vini a renderli poco ‘comunitari’...

Pistoia è piuttosto lontana, ma non si sa mai

Ottima cosa...periodo perfetto

[TheSomm_o]

Aggiorno la lista:

-passito di Pantelleria Murana Kamma
-vin santo Poli Francesco / Poli Giovanni
-Sciacchetrà Possa versione classica ? mi avete messo dei dubbi....e non costa poco
- "Emozioni di Ghiaccio" - Croci (Malvasia di Candia 70%, Moscato 30%)
-un paio di vinsanti toscani

poi sono indeciso fra questi 3 .....credo siano tutti botritizzati
Fattoria Zerbina Scaccomatto
La Stoppa Buca delle Canne
Disznoko Tokaji Aszù 5 Puttonyos

Per quanto riguarda gli ultimi 3 ti consiglio vivamente l'ungherese, non per questione di gusto (anche se universalmente i Tokaji di alta qualità sono sempre posti al vertice quando si parla di vini dolci), ma per questioni storico/culturali (classificazioni e zonazioni risalgono al 1700, quindi nettamente precedenti a quelle francesi).

Consiglio spassionato :
Se hai un po' di disponibilità economica prendi il 6 Puttonyos, è incredibile...

Poi quando assaggi la Vernaccia di Contini facci sapere cosa ne pensi!!

L'ho aperta 2/3 settimane fa. Non mi è piaciuta. Al naso si sente troppo alcol per i miei gusti, maschera un po' tutto.
In cantina ho l'antico Gregori....spero sia diverso.

Ho stappato sia il pantelleria di Ferrandes....praticamente è una gran bella sprimitura di panettone...canditi, uvetta matura a gogo sorretto da una discreta acidità. Buon passito ma non riesco a berne più di "un calice".
Tutt'altro discorso per il passito (vinsanto) 2002 di Corzano e Paterno...tanta tanta roba.
Equilibratissimo. Per niente stucchevole.

Prossimi acquisti ....una gran reserva di Toro Albalà e un Tokaj 6p di Disznoko.
Stavo guardando anche per il Valdespino Moscatel Toneles Viejisimo.
Ho notato che è un 100% moscato di Alessandria (come il Creato di Murana).
Possono essere paragonati i 2 ?...siam sul solito livello ?

Bene, su Contini siamo sulla stessa linea. Anche l'antico Gregori personalmente non l'ho trovato un gran vino. A detta di Elio Carta (figlio di Silvio) le vere vernaccie di Oristano sono quasi scomparse, e ti consiglio vivamente di provare la riserva 2004 di Silvio Carta (non ho la percentuale non preoccuparti ). Un unicum che non dimenticherai facilmente. Mi raccomando occhio alle temperature di servizio su questa tipologia di vini , 2 o 3 gradi di differenza e ti cambia il mondo!!

[rossobarbagia]

TheSomm_o... grazie anche se mi hai dato una "brutta" notizia.
Vedo di provare la riserva di Carta.