Top colomba e panettone da pasticceria

Uno spazio dedicato a un rapido scambio di indirizzi di locali (ristoranti, trattorie, wine bar...) o negozi dove siete stati o vorreste andare e a discussioni più generali sulla gastronomia e ristorazione.
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andrea
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda andrea » 30 dic 2019 11:27

maxer ha scritto:
Kalosartipos ha scritto:
Zirpo Marulli ha scritto:E del panettone Igino Massari che ci puoi dire? :?: :D

Strepitoso.. non posso fare paragoni, non avendo assaggiato altri panettoni.

..... mai ? .....

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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Kalosartipos » 30 dic 2019 16:39

maxer ha scritto:
Kalosartipos ha scritto:
Zirpo Marulli ha scritto:E del panettone Igino Massari che ci puoi dire? :?: :D

Strepitoso.. non posso fare paragoni, non avendo assaggiato altri panettoni.

..... mai ? .....

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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda pippuz » 10 gen 2020 13:06

Quest'anno assaggiati pochi.

Tra i top vince di poco Martesana su Merlo (quasi a pari merito).

Tra i "comuni" è buono Giuseppe Cova che si trova nella GDO.

I panettoni che vincono premi a raffica li trovo sempre troppo dolci.
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda marco.f11 » 15 gen 2020 13:53

Sarà che sono di Pioltello :mrgreen:
Ma ragazzi il panettone classico di Merlo vince su tutti

Tra i "conosciuti" Fiasconaro oro verde è sempre una garanzia
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andrea
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda andrea » 17 gen 2020 15:25

marco.f11 ha scritto:Sarà che sono di Pioltello :mrgreen:
Ma ragazzi il panettone classico di Merlo vince su tutti

Tra i "conosciuti" Fiasconaro oro verde è sempre una garanzia

Di Bonanomi ho sempre preferito il Pan Giuso, anche quest'anno eccellente.
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Zirpo Marulli » 13 mar 2020 19:55

Con questo disastro del Covid-19 che andrà avanti ancora per qualche tempo, secondo voi come si staranno regolando piccoli e grandi produttori di colombe pasquali?

Voglio dire: con pochissima gente in giro e con molte attività chiuse d'ufficio non rischiano un invenduto di notevoli dimensioni?

Scusate se con quello che succede mi è venuta in mente questa considerazione... :oops: :cry:
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda maxer » 13 mar 2020 23:23

Zirpo Marulli ha scritto:Con questo disastro del Covid-19 che andrà avanti ancora per qualche tempo, secondo voi come si staranno regolando piccoli e grandi produttori di colombe pasquali?

Voglio dire: con pochissima gente in giro e con molte attività chiuse d'ufficio non rischiano un invenduto di notevoli dimensioni?

Scusate se con quello che succede mi è venuta in mente questa considerazione... :oops: :cry:

..... Zirpo, per me non c' è problema : se non dovessero produrle, ho ancora sette pandori (di ottima marca) acquistati in un' incredibile pre-svendita del novembre scorso .....

li modello un po', aggiungo qualche mandorla ed è fatta
carpe diem 8)
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda piergi » 15 mar 2020 16:09

Zirpo Marulli ha scritto:Con questo disastro del Covid-19 che andrà avanti ancora per qualche tempo, secondo voi come si staranno regolando piccoli e grandi produttori di colombe pasquali?

Voglio dire: con pochissima gente in giro e con molte attività chiuse d'ufficio non rischiano un invenduto di notevoli dimensioni?

Scusate se con quello che succede mi è venuta in mente questa considerazione... :oops: :cry:

Penso che i produttori artigianali piangeranno più i mancati introiti che non le eccedenze perchè manca ancora un mese a pasqua quindi è possibile un fermo produttivo o comunque una decisa ricalibratura delle produzioni...
Strane luci di pioggia...splende il sole,fa' bel tempo...nell'era democratica.

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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Zirpo Marulli » 15 mar 2020 16:43

piergi ha scritto:
Zirpo Marulli ha scritto:Con questo disastro del Covid-19 che andrà avanti ancora per qualche tempo, secondo voi come si staranno regolando piccoli e grandi produttori di colombe pasquali?

Voglio dire: con pochissima gente in giro e con molte attività chiuse d'ufficio non rischiano un invenduto di notevoli dimensioni?

Scusate se con quello che succede mi è venuta in mente questa considerazione... :oops: :cry:

Penso che i produttori artigianali piangeranno più i mancati introiti che non le eccedenze perchè manca ancora un mese a pasqua quindi è possibile un fermo produttivo o comunque una decisa ricalibratura delle produzioni...


Sì infatti, è quello che volevo dire.
Bar, pasticcerie, enoteche di un certo livello: tutto chiuso. Difficile che per Pasqua si torni alla normalità.
Soprattutto i produttori artigianali che facevano riferimento a quei canali di vendita si staranno ponendo dei seri interrogativi sul da farsi.
Fermo restando l'emergenza e la tragedia che stiamo vivendo. :cry:
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Timoteo » 15 mar 2020 17:29

Zirpo Marulli ha scritto:
piergi ha scritto:
Zirpo Marulli ha scritto:Con questo disastro del Covid-19 che andrà avanti ancora per qualche tempo, secondo voi come si staranno regolando piccoli e grandi produttori di colombe pasquali?

Voglio dire: con pochissima gente in giro e con molte attività chiuse d'ufficio non rischiano un invenduto di notevoli dimensioni?

Scusate se con quello che succede mi è venuta in mente questa considerazione... :oops: :cry:

Penso che i produttori artigianali piangeranno più i mancati introiti che non le eccedenze perchè manca ancora un mese a pasqua quindi è possibile un fermo produttivo o comunque una decisa ricalibratura delle produzioni...


Sì infatti, è quello che volevo dire.
Bar, pasticcerie, enoteche di un certo livello: tutto chiuso. Difficile che per Pasqua si torni alla normalità.
Soprattutto i produttori artigianali che facevano riferimento a quei canali di vendita si staranno ponendo dei seri interrogativi sul da farsi.
Fermo restando l'emergenza e la tragedia che stiamo vivendo. :cry:


al netto che la colomba la mangio (mangio tutto) ma non impazzisco, potrebbe andare a finire che la gente mette mano alla cucina e prepara qualcosa di tradizionale/locale?
tipo che a terni si fanno due pizze pasquali, una al formaggio (pecorino) e una dolce.
a casa nostra è una tradizione che non è mai andata persa ma magari la cucina ritorna in auge anche fuori dal televisore.
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda tenente Drogo » 15 mar 2020 18:18

Zirpo Marulli ha scritto:Con questo disastro del Covid-19 che andrà avanti ancora per qualche tempo, secondo voi come si staranno regolando piccoli e grandi produttori di colombe pasquali?

Voglio dire: con pochissima gente in giro e con molte attività chiuse d'ufficio non rischiano un invenduto di notevoli dimensioni?

Scusate se con quello che succede mi è venuta in mente questa considerazione... :oops: :cry:



per Pasqua forse - e sottolineo forse - siamo fuori dal periodo emergenziale
intanto mi dispiace non poter mangiare una zeppola di San Giuseppe
I comunisti mi trattavano da fascista, i fascisti da comunista.
Tutto questo ha aiutato il film.
(Sam Fuller, a proposito di "The Steel Helmet")

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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Zirpo Marulli » 15 mar 2020 18:50

tenente Drogo ha scritto:
Zirpo Marulli ha scritto:Con questo disastro del Covid-19 che andrà avanti ancora per qualche tempo, secondo voi come si staranno regolando piccoli e grandi produttori di colombe pasquali?

Voglio dire: con pochissima gente in giro e con molte attività chiuse d'ufficio non rischiano un invenduto di notevoli dimensioni?

Scusate se con quello che succede mi è venuta in mente questa considerazione... :oops: :cry:



per Pasqua forse - e sottolineo forse - siamo fuori dal periodo emergenziale
intanto mi dispiace non poter mangiare una zeppola di San Giuseppe


Anche i bignè...

Tu a Roma zeppole e bignè dove li compreresti? :idea:
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda tenente Drogo » 16 mar 2020 14:24

Zirpo Marulli ha scritto:
tenente Drogo ha scritto:
Zirpo Marulli ha scritto:Con questo disastro del Covid-19 che andrà avanti ancora per qualche tempo, secondo voi come si staranno regolando piccoli e grandi produttori di colombe pasquali?

Voglio dire: con pochissima gente in giro e con molte attività chiuse d'ufficio non rischiano un invenduto di notevoli dimensioni?

Scusate se con quello che succede mi è venuta in mente questa considerazione... :oops: :cry:



per Pasqua forse - e sottolineo forse - siamo fuori dal periodo emergenziale
intanto mi dispiace non poter mangiare una zeppola di San Giuseppe


Anche i bignè...

Tu a Roma zeppole e bignè dove li compreresti? :idea:


da mezzo napoletano ti direi che prenderei il treno per Napoli :)

la domanda giusta è "dove li comprerò"
non tutti i piccoli esercizi riusciranno a sopravvivere purtroppo
I comunisti mi trattavano da fascista, i fascisti da comunista.

Tutto questo ha aiutato il film.

(Sam Fuller, a proposito di "The Steel Helmet")



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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Zirpo Marulli » 22 mar 2020 20:11

Dal Corriere una raccolta di rivenditori dove ordinare colombe per consegna a domicilio...

https://cucina.corriere.it/notizie/card ... pale.shtml

In sicurezza, con mascherine, guanti e ad almeno un metro di distanza. Sono molti gli chef, le pasticcerie e le panetterie che si sono organizzati per consegnare a domicilio il dolce classico della Pasqua. Perché, insieme al panettone, la colomba è il lievitato più atteso dell'anno. Per gustarla, sostenendo anche le produzioni in questo momento di emergenza (alcune doneranno parte del ricavato per la costruzione di ospedali), ecco gli indirizzi da contattare.

:idea: :D
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda piergi » 28 mar 2020 16:29

Non potendo recarmi in pasticceria Mennella di torre del greco, quest'anno ho ordinato le colombe via internet, dal loro shop. Mi sono arrivate in 48 ore.
Per me sono le più buone del vasto panorama campano IMHO
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Zirpo Marulli » 28 mar 2020 18:22

Situazione difficile...

https://www.ilsole24ore.com/art/per-uov ... te-ADuh8AG

26 marzo 2020

«Viviamo una situazione estremamente difficile, a pochi giorni dalla Pasqua,– afferma Marco Brandani, amministratore delegato di Maina –. Le vendite nei supermercati di prodotti pasquali (colombe e torte) realizzati dalle aziende italiane stanno subendo una flessione nei volumi di vendita di oltre il 30%. Questa cifra, tendenzialmente in peggioramento, rischierà di mettere in seria difficoltà tutto il nostro settore di riferimento. La colomba, così come l'uovo di cioccolato, sono prodotti ad altissimo valore simbolico e identitario del nostro Paese. Il rispetto di queste tradizioni ci rende uniti, italiani e meno soli, soprattutto in questi difficili momenti».

:(
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Zirpo Marulli » 29 mar 2020 18:50

piergi ha scritto:Non potendo recarmi in pasticceria Mennella di torre del greco, quest'anno ho ordinato le colombe via internet, dal loro shop. Mi sono arrivate in 48 ore.
Per me sono le più buone del vasto panorama campano IMHO


A proposito di Campania: la Pasticceria DeVivo dona, per ogni colomba acquistata, 10 Euro per l'emergenza Covid-19.

https://www.pasticceriadevivoshop.it/it/home.html

Olivieri, per dirne un altro, 1 Euro.

:shock: :oops:
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda divino59 » 29 mar 2020 19:44

Zirpo Marulli ha scritto:
piergi ha scritto:Non potendo recarmi in pasticceria Mennella di torre del greco, quest'anno ho ordinato le colombe via internet, dal loro shop. Mi sono arrivate in 48 ore.
Per me sono le più buone del vasto panorama campano IMHO


A proposito di Campania: la Pasticceria DeVivo dona, per ogni colomba acquistata, 10 Euro per l'emergenza Covid-19.

https://www.pasticceriadevivoshop.it/it/home.html

Olivieri, per dirne un altro, 1 Euro.

:shock: :oops:


Confermo , anche Salvatore De Riso dona 10 euro per ogni colomba venduta.
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Tuscany » 03 apr 2020 09:52

Assaggi recenti di Pepe ne abbiamo?
ciao
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Zirpo Marulli » 03 apr 2020 21:43

Tuscany ha scritto:Assaggi recenti di Pepe ne abbiamo?
ciao


In effetti se ne parla poco o nulla nei siti specializzati.

Forse, a solo due mesi dalla prematura scomparsa del maestro, la famiglia ancora non ha preso le redini della produzione...

https://www.ilsussidiario.net/news/alfo ... o/1982058/

:cry: :cry:
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Tuscany » 03 apr 2020 22:06

Azzz non sapevo, mi spiace un sacco :cry: ...R.I.P
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda Zirpo Marulli » 03 apr 2020 22:45

Tuscany ha scritto:Azzz non sapevo, mi spiace un sacco :cry: ...R.I.P


Quoto, andato via giovanissimo...

Mi sembrava di aver letto che la famiglia avrebbe portato avanti la produzione ma, come postato sopra, al momento non ho letto nulla sulla colamba Pepe...

:cry: :cry:
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Re: Top colomba e panettone da pasticceria

Messaggioda piergi » 04 apr 2020 08:20

La pasticceria era aperta, e stanno continuando a lavorare online sui lievitati
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