Messaggioda GabrieleB. » 01 lug 2020 16:31
Prima bevuta post Lockdown e ce la siamo goduta veramente..Bottiglie tutte provenienti dalla mia cantina condivise con un piccolo gruppo di amici appassionati.
Fallet Prevostat Grand Cru Blanc de Blancs Non Dose sbocc. 2017 Bottiglie molto avanti nell’evoluzione,una sicuramente più dell’altra.Colore giallo oro carico,bolla quasi evanescente,note di ossidazione abbastanza nette al naso e in bocca(mandorla) con la carbonica che non riesce a pulire e resettare da questo “troppo” dovuto all’ossidazione,mela golden,iodio ci sono comunque ma coperti.Bevibile ma sicuramente non all’altezza della sua fama.Peccato.
Jacquesson 737 Extra Brut sbocc.Gennaio 2014 e Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2009 Sbocc.2015.Tutt’altra musica.Già bevute dalla stessa cassa entrambe sempre in contemporanea otto mesi fa,sono ancora meglio.Larmandier ha fatto un ulteriore,deciso passo avanti ripulendosi di quelle note stanche e leggermente ossidate che avevamo trovato,è fresco,pulto ,croccante.Iodio,lavanda,rosmarino,crema al limone,Jacquesson è sempre un carrarmato,gli dai una mezzoretta nel bicchiere e il Pinot Nero inizia a stantuffare,susina,fruttini rossi,agrume rosso,carbonica perfetta e bocca molto pulita ed elegante,sempre una grande bevuta.
Bollinger La Grande Annee 2005 sbocc.Febbraio 2015.Un cavallo di razza,giovanissimo ma già godurioso,ha tutto quello che si deve chiedere a uno champagne di questo blasone.Perlage meraviglioso,naso complesso,stratificato in cui il PN gioca un ruolo importante ma non è assolutamente appesantito dal legno,in bocca è cesellato alla perfezione,dosaggio perfettamente integrato,carbonica cremosa,freschezza,pulizia ed eleganza.Grande bottiglia.
Egly Ouriet VP Extra Brut Sbocc.2011.66 mesi sui lieviti per un Egly vecchia scuola che si mostra ancora freschissimo ed ultra performante lasciando a bocca aperta i numerosi presenti,Anche qui perlage meraviglioso,con un naso di una freschezza senza pari,erbe aromatiche,agrume,fruttini rossi,frolla.Bocca ancora incredibilmente giovane per tensione,acidità ed equilibrio,ottima corrispondenza gusto-olfattiva.Straordinario.
Pierre Peters Cuvèe de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut MG.Una scommessa al buio,sboccatura vecchissima,proveniente dalla cantina di un ristorante, listone Borgogno 2017,è stata la sorpresa che non ti aspetti.Già dal colore,un giallo oro lucente,vivo,naso fantastico,freschissimo,iodio,ostrica,alghe,scorza di limone.Aperto,croccante,di una gioventù inaudita.Bocca assolutamente coerente,senza spigoli e sbavature,elegante e ancora giovanissima.Bellissima sorpresa.