Novell1 ha scritto:Buongiorno a tutti,
volevo chiedere un aiuto riguardo le migliori e le peggiori annate francesi per quanto riguarda:
- "Sancerre" e "Pouilly Fume"
- "Chablis"
Grazie in anticipo.
Partirei dallo Chablis , in asterischi da 1 a 5 la bontà delle annate . Il Sauvignon è un po' più complicato e lo farei in un post successivo.
Direi di partire dalla storia recente, quella dei monaci cistercensi , così dediti alla preghiera , alla pratica onanistica e all'accensione di roghi con carburante le streghe tanto per passare il tempo e alla coltivazione dello Chardonnay e produzione successiva di Chablis di cui erano golosi e un po' smodatamente abusatori :
- 1279 ***
- 1280 ***
- 1281 **
-1282 **
-1283 ****
-1284 non prodotto per pestilenza
-1285 ***
-1286 *****
-1287 *
-1288 ***
- dal 1289 a 1344 guerra
- 1345 ****
- 1345 **
- 1346 ***
- 1347 **
- 1348 *
- 1349 ***
- 1350 **
- 1351 ****
- 1352 *
- 1353 ***
- 1354 ***
- 1355 **
-1356 ***
- 1357 ****
- 1358 ***** ( 100/100 Carlo Magno)
- dal 1359 al 1490 i vigneti furono distrutti dalle mogli dei Valvassori e Valvassini italiani che spendevano tutte le risorse dei feudi in Chablis . Solo dal 1492 , su impulso della scoperta dell'America , presi dall'euforia si ricominciò timidamente a piantare la vigna di Chardonnay , nonostante le mogli imposero la presenza dello svaccatissimo Aligoté , una sorta di Glera dell'epoca per fortuna non spumantizzata con metodo Martinotti , che in maiera carbonara , per eludere i veti delle mogli, veniva blendizzata proprio con le poche vigne di Chardonnay coltivate segretamente. Le condizioni agricole erano talmente approssimative , che lo Chardonnay come lo apprezziamo oggi lo ritroviamo solo a fine '700 , meglio , nel 1788 quando il solito , scontato monaco trappista , stufo di sorbirsi birre belghe si creò una piccola piantagione di Chardonnay selvatico dietro al cimitero della chiesa , proprio al centro del campetto dell'oratorio, privando i fanciulli del circondario dell'unico campetto di football disponibile all'epoca , anche su sollecitazione del nobilotto della zona amante di gnocca ma anche di Chablis e odiando lo schiamazzo dei suddetti fanciulli
- 1789 : sfiga vuole , che proprio l'anno in cui lo Chardonnay era maturo per la prima vendemmia scoppiò la rivoluzione francese, e il nobilotto fu decapitato così pure il monaco trappista accusato di fiancheggiamento . Il campetto rimase incolto fino all'avvento di Napoleone Buonaparte che , preferendo il Chambertin , impedì l'effettiva rinascita dello Chardonnay di Chablis (questo i libri di storia non lo scrivono , ma fidatevi, ho le mie fonti certe). La tiritera durò fini a metà '800
- 1855 : sfiga + sfiga volle che in quell'anno si decise di classificare i vini di Bordeaux , distruggendo ogni velleità enologica del comparto di Chablis . L'ostracismo alla povera uva bianca si protrasse fino a fine '800 in quanto non bastò Bordeaux a rompere i coglioni , ma anche la filossera , tanto che i portainnesti di allora su piede americano servivano tutti per Bordeaux e per la Riserva Biondi Santi da Brunello di Montalcino
- 1888 : non si produsse perché prima annata del Brunello Riserva Biondi Santi
- 1889 ***
- 1890 ****
- 1891 : non si produsse perché seconda annata della Riserva Biondi Santi
- 1892 *
- 1893 ****
- 1894***
- 1895 ***
- 1896 **
- 1897 ***
- 1898 ****
- 1899 *
- 1900 ***** (annata speculativa per i 100/100 papa Pio VII)
- 1901 *
- 1902 +++
- 1903 **
- 1904 ****
- 1905 **
- 1906 **
- 1907 ***
- 1908 ****
- 1909 **
- 1910 ***
- 1911 ****
- 1912 **
- 1913 ****
- 1914 *
- dal 1915 al 1918 non fu prodotto Chablis causa guerra . I vigneti furono quasi completamente distrutti e le scorte di Chablis azzerate causa la sete ancestrale delle truppe austriache
- Fra le due guerre , non essendoci più vigneti di Chardonnay , venne imbottigliato come tale bianco di Romagna travasato dai tetrabrik alle bottiglie di vetro dove la classificazione era solo in base al succo di pesca inserito per dare colore e grassezza ai Grands Cru
- 1945 ... sfiga delle sfighe , il tempo di ripristinare i vigneti , le cui barbatelle furono fatte crescere , dopo accordi internazionali , nelle serre di Nagasaki e ... tak , bombetta nucleare e tutto da rifare , maledetti Yankees . Non contenti , ingravidarono la mamma di Robert Parker e nacque così la sfiga solenne degli appassionati , quel che sarà Wine Advoocat con il Nostro talmente adorante solo Rodano e Bordeaux (e Napa) da deprimere l'intera viticoltura dello Chablis , salvo un clamoroso 100/100 al Clos di Ravenau 2005, tanto dalla disperazione, farsi annettere alla Borgogna ed avere un po' di visibilità internazionale .
Il resto è storia odierna:
- 1990 *****
- 1991 ***
- 1992 **
- 1993 ***
- 1994 **
- 1995 ***
- 1996 ****
- 1997 ***
- 1998 **
- 1999 *****
- 2000 ***
- 2001 ****
- 2002 *****
- 2003 ***
- 2004 ****
- 2005 *****
- 2006 **
- 2007 ****
- 2008 ****
- 2009 ****
- 2010 *****
- 2011 ***
- 2012 ****
- 2013 ****
- 2014 ****
- 2015 *****
- 2016 *****
- 2017 **