.... ieri sera bevutina con 4 amici con i quali ci si trova poco , causa impegni completamente sballati e poco sovrapponibili di lavoro, ma quando ci si trova si cerca di sbevucchiare . Con le mie manine sante preparai :
- Carpaccio di pesce spada
- Culatello 30 mesi
- Risotto (con riso "Reperso" , il più buono del mondo .... Acquerello invecchiato ci fa una pippa...) ai funghi porcini e salamelle fresche
- Fagiano in casseruola agli agrumi
- finale "no dolce" con Bagoss 60 mesi , Parmigiano 60 mesi e Roquefort "non so quanti mesi (
)"
Bevucchiato, perché l'obiettivo era stare in compagnia dopo qualche tempo che non ci si vedeva mangiando cose sfiziose:
Aperitivo: Jacquesson millesimato 2002 DT (coi ciccioli freschi)
++
- Salon 1996
(oeh .,... qualche anno fa lo schifavo , ora è fra i miei preferiti ... si vede che quando lo pagavo poco lo snobbavo, ora che costa un botto ....
)
- Chevalieres Montrachet 2004 Domaine Leflaive
(questo si pappa il 90% dei Montrachet ....)
- Echezaux 2001 Domaine Romanée Conti
(eccellente , ma troppo "Leroyano , con struttura energica olfattiva ma bocca fin troppo "delicata" , da risentirsi a breve in annata più "carnale")
- Riesling 1998 Eiswein (da 1/2 bottiglia) Donnhoff
.... delirante , ci voleva una magnum ... coi formaggi stagionati libidine senza senso...