Rosso + Verdure

Un invito a cena, un menu improvvisato, un ingrediente difficile: i dubbi e le curiosità sugli abbinamenti canonici o più insoliti sono sempre tanti!

alleg
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Rosso + Verdure

Messaggioda alleg » 28 dic 2018 11:23

Carissimi,

Oggi voglio mettervi alla prova: sapete suggerire un primo piatto con verdure abbinabile a vini rossi (anche più densi di PN village, rossese e simili)?

Urgono suggerimenti per capodanno dove la donna di casa esige un primo senza carne per "alleggerire" il menù ma si voleva cominciare a bere rossi subito dopo gli antipasti. A me l'unica cosa che è venuta in mente sono dei maltagliati con le lenticchie...
maxer
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Re: Rosso + Verdure

Messaggioda maxer » 28 dic 2018 22:33

Qualche suggerimento con relativo abbinamento :
(descrizione della preparazione solo a richiesta specifica :D )

# Pasta alla Norma + Cerasuolo / Nerello Mascalese
# Pasta melanzane e peperoni + Cabernet Franc
# Pasta patate e provola + Aglianico
# Pasta al radicchio rosso + Cabernet Sauvignon
# Tortellli di zucca e parmigiano + Lambrusco
# Risotto viola e scamorza + Merlot
# Strangolapreti alla trentina + Teroldego
# Canederlotti alle patate, biete e porro + Lagrein
# Pasta lenticchie e pomodoro + Torgiano
# Lasagne besciamella e lenticchie + Cesanese
# Spaghetti cipolla rossa e pangrattato + Cirò

etc etc etc

Completa libertà di tua scelta sui vini :wink:
carpe diem 8)
alleg
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Re: Rosso + Verdure

Messaggioda alleg » 29 dic 2018 21:05

Canederli e strozzapreti nada. Ho celiaci e allergici all uovo. Credo starò su pasta con la zucca.... ma credo di essere riuscito a far passare la linea di inserire un po di pasta di salame di maiale nero 8)

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