Quali sono i migliori spumanti italiani?

[Alberto]

Non mi è molto chiara la tua ipotesi.
Secondo te gli Champagne hanno un'acidità maggiore e meglio integrata perché praticano l'aggiunta di zuccheri al mosto?

l'epoce di raccolta delle uve è precoce praticamente "verde" questo fa si che la freschezza e l'acidità venga mantenuta.
la parte zuccherina viene infatti aggiunta manualmente con notevoli vantaggi

Ehm...guarda però che le uve "garbe" per fare spumanti metodo classico siamo costretti a raccoglierle noi qui, che abbiamo un clima più caldo, piuttosto che in Champagne, dove a parità di tenore acido dei mosti rispetto, per dire, ad una Franciacorta, vi è una maturazione polifenolica ed "aromatica" (scusate, non sono un tecnico nemmeno io) molto superiore.

Detto questo, se Luca vuole i 7 EUR gli faccio subito un bonifico.

[ciaosonoio]

guardate che è un passaggio fondamentale
informatevi bene.
io ne ho visitate diverse e mi è stato sempre confermato che si raccoglie molto "presto"

[diego]

Riguardo allo zuccheraggio Deanegau, o come si scrive, insomma quello del Silex, in una recente intervista su Decanter ammette candidamente che in certe annate lui fa ricorso allo zuccheraggio.
Secondo lui quando ci vuole per non fare un fino squilibrato non c'è nulla di male nel non metterlo.

E dice che chi grida allo scandalo e vuole vietare l'utilizzo degli zuccheri aggiunti in Francia allora dovrebbe accettare anche di non utilizzare l'acido tartarico aggiunto (e si riferisce ai produttori del Midi...).

[il chiaro]

Mah, vramente qui in franciacorta le vendemmie cominciano sempre più presto, l'estate scorsa ho visto gente che vendemmiava il primo di agosto.

Del disciplinare dello Champagne confrontato con quello del Franciacorta poco mi importa, io guardo al bicchiere e per ora non ci son santi che possan fare grazie in favore dei miei conterranei.... purtroppo.

[Costi]

Chi ha provato la cuvée di Pojer&Sandri?
Com'è?

Nessuno?

[Il Comandante]

Del disciplinare dello Champagne confrontato con quello del Franciacorta poco mi importa, io guardo al bicchiere e per ora non ci son santi che possan fare grazie in favore dei miei conterranei.... purtroppo.

E questo è sicuramente il dato di fatto da cui partire...

[gremul]

ma credimi che se cambiasse la legge qualcosa di buono lo faremmo anche noi

non mi è molto chiaro il senso di questa frase, se puoi esplicitarlo meglio, grazie

cioè, se cambiasse la legge, in Franciacorta raccoglierebbero le uve in Luglio, farebbero zuccheraggio e avrebbero così per miracolo la mineralità e l'acidità dello Champagne? ho capito bene?

[Dudley]

Ma perchè la spumantistica italiana deve essere identificata solo con la Franciacorta?

[Costi]

Ma perchè la spumantistica italiana deve essere identificata solo con la Franciacorta?

Non credo sia così.
Solo che il 3d, come dire, si sviluppò a lungo sul territorio vocato

[vignadelmar]

Ma perchè la spumantistica italiana deve essere identificata solo con la Franciacorta?

Non credo sia così.
Solo che il 3d, come dire, si sviluppò a lungo sul territorio vocato

Con molti che definirono e definiscono quel territorio come non vocato.


Sono in attesa del mensile che ancora non è arrivato.........


Ciao


.

[Costi]

Ma perchè la spumantistica italiana deve essere identificata solo con la Franciacorta?

Non credo sia così.
Solo che il 3d, come dire, si sviluppò a lungo sul territorio vocato

Con molti che definirono e definiscono quel territorio come non vocato.


Sono in attesa del mensile che ancora non è arrivato.........


Ciao


.

Comunque, tanto per dire, l'altra sera ho bevuto un ottimo Murgo brut da nerello mascalese...

[ciaosonoio]

ma credimi che se cambiasse la legge qualcosa di buono lo faremmo anche noi

non mi è molto chiaro il senso di questa frase, se puoi esplicitarlo meglio, grazie

cioè, se cambiasse la legge, in Franciacorta raccoglierebbero le uve in Luglio, farebbero zuccheraggio e avrebbero così per miracolo la mineralità e l'acidità dello Champagne? ho capito bene?

nessun miracolo.
le uve raccolte precocemente, attenzione non un mese prima ma pochi giorni, hanno di certo una migliore acidità e un varietale più integro.

ti invito a dare uno sguardo a questo sito:
www.duval-leroy.com

già ad occhio nudo si vede la differenza di colore con le nostre uve.

[gremul]

ma credimi che se cambiasse la legge qualcosa di buono lo faremmo anche noi

non mi è molto chiaro il senso di questa frase, se puoi esplicitarlo meglio, grazie

cioè, se cambiasse la legge, in Franciacorta raccoglierebbero le uve in Luglio, farebbero zuccheraggio e avrebbero così per miracolo la mineralità e l'acidità dello Champagne? ho capito bene?

nessun miracolo.
le uve raccolte precocemente, attenzione non un mese prima ma pochi giorni, hanno di certo una migliore acidità e un varietale più integro.

ti invito a dare uno sguardo a questo sito:
www.duval-leroy.com

già ad occhio nudo si vede la differenza di colore con le nostre uve.

ma già in Franciacorta le raccolgono i primi di Agosto ormai! quando dovrebbero farlo, a Luglio??
e la mineralità/sapidità che c'entra con la raccolta precoce??
se raccogli troppo presto perdi poi molto altro, perdi corpo, rimane solo l'acidità e basta

[ciaosonoio]

già in Franciacorta le raccolgono i primi di Agosto ormai! quando dovrebbero farlo, a Luglio??
e la mineralità/sapidità che c'entra con la raccolta precoce??
se raccogli troppo presto perdi poi molto altro, perdi corpo, rimane solo l'acidità e basta

io non dico che in franciacorta si possa fare champagne, tra l'altro non amo il franciacorta ne come vino ne come zona, ma non ditemi che secondo voi il libero utilizzo di zuccheri aggiunti non dia un grande vantaggio ai nostri amici d'oltralpe.
ci sono altre zone secondo me e forse anche altre uve su cui lavorare.

[il chiaro]

già in Franciacorta le raccolgono i primi di Agosto ormai! quando dovrebbero farlo, a Luglio??
e la mineralità/sapidità che c'entra con la raccolta precoce??
se raccogli troppo presto perdi poi molto altro, perdi corpo, rimane solo l'acidità e basta

io non dico che in franciacorta si possa fare champagne, tra l'altro non amo il franciacorta ne come vino ne come zona, ma non ditemi che secondo voi il libero utilizzo di zuccheri aggiunti non dia un grande vantaggio ai nostri amici d'oltralpe.
ci sono altre zone secondo me e forse anche altre uve su cui lavorare.

mi sa che il libero uso di zuccheri per lo champagne derivi dal fatto che altrimenti difficilmente avremmo vini con 12% di alcol.... anche se a me dell'alcol poco importa

[il chiaro]

Ma perchè la spumantistica italiana deve essere identificata solo con la Franciacorta?

Non credo sia così.
Solo che il 3d, come dire, si sviluppò a lungo sul territorio vocato

Sono in attesa del mensile che ancora non è arrivato.........


Ciao

.

e tu inVOCALO

[M. de Hades]

Ma perchè la spumantistica italiana deve essere identificata solo con la Franciacorta?

Non credo sia così.
Solo che il 3d, come dire, si sviluppò a lungo sul territorio vocato

Sono in attesa del mensile che ancora non è arrivato.........


Ciao

.

e tu inVOCALO

Si parla del mensile del GR col servizio sulla Franciacorta, vero, non del mensile che vigna percepisce dal Consorzio per il suo ruolo di testimonial?
Beh, del servizio pubblicato sul GR che ne pensate?
Mi è venuta in mente la presa di posizione del Consorzio, con la lettera pubblicata, se non erro, anche in questo thread, dopo le polemiche sorte a proposito della zonazione e della vocazione spumantistica dell'area....
Lo so, lo so: sto facendo l'avvocato del diavolo e non me ne voglia il direttore.
Almeno teniamo vivo il thread....

[Dudley]

Ma perchè la spumantistica italiana deve essere identificata solo con la Franciacorta?

Non credo sia così.
Solo che il 3d, come dire, si sviluppò a lungo sul territorio vocato

Sono in attesa del mensile che ancora non è arrivato.........


Ciao

.

e tu inVOCALO

Si parla del mensile del GR col servizio sulla Franciacorta, vero, non del mensile che vigna percepisce dal Consorzio per il suo ruolo di testimonial?
Beh, del servizio pubblicato sul GR che ne pensate?
Mi è venuta in mente la presa di posizione del Consorzio, con la lettera pubblicata, se non erro, anche in questo thread, dopo le polemiche sorte a proposito della zonazione e della vocazione spumantistica dell'area....
Lo so, lo so: sto facendo l'avvocato del diavolo e non me ne voglia il direttore.
Almeno teniamo vivo il thread....

Io l'articolo l'ho letto.
Consiglio a tutti attenta lettura di quanto dice M. Zanella a proposito del concetto di prodotti base.

[gremul]

teniamo vivo il thread....

si poteva anche tranquillamente tener morto...

[M. de Hades]

teniamo vivo il thread....

si poteva anche tranquillamente tener morto...

zitto tu, champagnista della malora!!!!!

[vignadelmar]

Confermo di non aver letto l'articolo perchè ad oggi 17 gennaio il mensile ancora non mi è arrivato !!!!!!!!!!



Ciao



p.s. però è la prima volta in anni di abbonamento che arriva (forse) con così grande ritardo.

[gremul]

Confermo di non aver letto l'articolo perchè ad oggi 17 gennaio il mensile ancora non mi è arrivato !!!!!!!!!!



Ciao



p.s. però è la prima volta in anni di abbonamento che arriva (forse) con così grande ritardo.

Luciano te lo confesso c'è un complotto filochampagnista ordito da me e altri loschi figuri per non fartelo leggere

[vignadelmar]

Confermo di non aver letto l'articolo perchè ad oggi 17 gennaio il mensile ancora non mi è arrivato !!!!!!!!!!



Ciao



p.s. però è la prima volta in anni di abbonamento che arriva (forse) con così grande ritardo.

Luciano te lo confesso c'è un complotto filochampagnista ordito da me e altri loschi figuri per non fartelo leggere

Intanto ti sei preso una grossa responsabilità: ho ordinato 2 casse di uno champagne che tu consigli vivamente.........se non è più che buono....


.

[gremul]

Confermo di non aver letto l'articolo perchè ad oggi 17 gennaio il mensile ancora non mi è arrivato !!!!!!!!!!



Ciao



p.s. però è la prima volta in anni di abbonamento che arriva (forse) con così grande ritardo.

Luciano te lo confesso c'è un complotto filochampagnista ordito da me e altri loschi figuri per non fartelo leggere

Intanto ti sei preso una grossa responsabilità: ho ordinato 2 casse di uno champagne che tu consigli vivamente.........se non è più che buono....


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se non ti piace mandamelo tranquillamente a mie spese che facciamo scambio con un Franciacorta a mia scelta

[paoly]

non ho seguito bene questo thread..qual è secondo voi il miglior Saten?

bellavista? ca del bosco? (ma hanno prezzi a livello di champagne..)

poi ci sono le cantine + piccoline.. ricci curbastro,vezzoli,gatti? tra queste 3 qual è la migliore? io ho provato vezzoli e mi è piaciuto molto..