Tornato ieri, con un paio di amici, per provare il "menu del territorio", in effetti mai ordinato.. lo chef Diego Papa ci ha proposto:
amuse-buche.. crema di legumi con salsiccia e spezie
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tartara di "bianca lombarda" (razza bovina allevata in un'unica azienda agricola di Quinzano d'Oglio) con fonduta di grana
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terrina d'anatra con patata leggermente affumicata e confettura di mela/peperoncino
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"La vita è breve e bisogna che uno se la beva tutta".
Osvaldo Soriano - "L'ora senz'ombra"