
E mentre ci mangiamo questo bollito con il tortino di patate....cominciamo un po' a ragionare. WACHAU.....questo distretto vinicolo, questa striscia di terroir solcata dal maestoso Danubio (che ogni tanto esce pure Lui dall'alveo....)...lunga solamente 25 km.......praticamente incollata al KREMSTAL (dove c'è Krems....comincia la Kremstal...lo dice il nome cribbio....)...culla di due IMMENSI vitigni a bacca bianca.
IL GRUNER VETLINER e il RIESLING, divisi in 3 categorie: steinfeder, federspiel e gli spendidi Smaragd. Vini dal profilo tagliente,agrumati da giovani e fruttati da maturi, tremendamente salini (soprattutto il gruner) che possono invecchiare svariati decine di anni se presi nell'annata giusta...........
e fatalita' la 2013 è stata annata meravigliosa.....equilibrata, calda di giorno e fresca di notte.....acidita' buona, grande potenzialita' di invecchiamento.....