...in attesa della "foto di gruppo" di quel caciarone di Endrya, bella beccata di pesce, ieri sera, alla Bussola del grande Luca con bellissimi esponenti di Borgogna e Chablis. In pratica, una minicarrellata di grandissimi manici. Cosa?
- APERITIVI:
Cremant de Bourgogne Blanc de Blanc Vitteau Alberti
Champagne Blanc de Blanc Brut Nature Laherte
POI, a coppie:
- Chablis 1er "Mont de Milieu" 2002 Billaud Simon (sedutino anche se ancora potabilissimo. Mancava di sferzata acida...
vs Puligny Montrachet 2002 Domain Leflaive (ricco , seducente, fruttatissimo, leggermente pirico... grandissima boccia in assoluto. Quando terziarizza così la grande Borgogna bianca è libidine pura...)
- Chablis 1er Montmains 2011 Droin ( affilato e teso, ma ancora giovanissimo ... si farà...)
vs Puligny Montrachet 2011 Etienne Sauzet (chevvidevo dire, produttore sempre più sui miei personalissimi altari. Nonostante la gioventù, bevibilità assassina...)
- Chablis Grand Cru 2009 "Les Clos" Duplessis (cangiante, opulento e espressivo... come me lo ricordavo. E' un grande, ormai, di Chablis)
vs Chassagne Montrachet "Champ Canet" 2009 Ramonet (secondo me vino della serata: floreale, esplosivo, fantastico in bocca, teso come un arco...)
PS: ma quanto sono buoni, oggi, i 2009?
- Chablis 1er "Vaillons" 2008 Ravenau ( se la gioca con Les Clos come Chablis della giornata. Complesso, articolato, conchiglioso e minerale...)
vs Bourgogne Chardonnay 2009 Coche Dury (sempre garnde anche se paga qualcosa in complessità a Ravenau. Polvere pirica appena accennata, è chiaramente il base ma un pò più di ciccia non strebbe male... sempre solità bevibilità coinvolgente,...)
FUORIPROGRAMMA : Bourgogne Rouge 2009 Mcheley Bissey ... delizioso pinottino da pesce, profumi dopo ossigenazione molto ma molto accattivanti, dopo una leggera chiusura all'apertura. Da ingollarsene da soli 'na boccia a pasto: fragoline, amarene, di bella balsamicità. Costa un cazzo e voglio vedere dalle nostre parti quale Pinot Nero si può bere alla faccia delle iperbole economiche che si sparano per i Cru...
FINALE : Loire Coteau De Layon 2011 "clos ..."... incredibile dolce/non dolce, freschissimo e pulente... da approfondire ulteriormente una bella panoramica di vini dolci della Loira...le fragole con gelato alla crema d'accompagnamento non erano granchè ma l'insieme ha valorizzato in mnaiera incredibile l'abbinamento...