...a parte i commenti a latere sul bevuto, l'intento era di valutare la parabola completa della storia del Monfortino. Quello che ci ha confermato è che assieme alla Riserva di Biondi Santi è forse il vino più longevo d'Italia e fra i più longevi del mondo. Abbiamo seguito tutta la parabola, da un imberbe inizio, quasi scontroso e di grande stoffa come la 2006 appena messa in commercio, al probabile apice in annata straordinaria (il '61, chiaramente vino della giornata, direi quasi a 90/100, pur senza esagerare) alla parabola discendente, seppur lentissima. Tenuto conto delle performances precedenti del 1967 e 1964 bevuti di recente, la bicchierata dice chiaramente che il vertice della parabola evolutiva di Monfortino va dai 40 ai 60 anni . Poi cala , seppur lentissimamente...