Differenze tra coltelli Wusthof e Zwilling cosa cambia?

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Federicadellabella
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Differenze tra coltelli Wusthof e Zwilling cosa cambia?

Messaggioda Federicadellabella » 12 ott 2020 13:37

Buongiorno a tutti,

Sono nuovo nel forum, mi sono iscritto perché sono in procinto di acquistare dei coltelli da cucina per un utilizzo semi professionale. La mia scelta è ormai orientata su i due marchi in oggetto Wusthof e Zwilling ma anche leggendo svariati forum o blog sull'argomento non sono riuscito bene a comprendere se dal punto di vista pratico ci sono delle effettive differenze anche qualitative. Pongo qui il quesito, perché magari c'è qualche persona più esperta di me capace di aiutarmi a comprendere.
Nello specifico cerando in rete su un sito che dedica un'intero articolo ai coltelli Wusthof ( https://www.opinionidalweb.it/coltelli-wusthof/ ) dove vengono spiegate un certo numero di differenze, come durezza della lama o diversa angolatura del filo, ma mi chiedo se a livello pratico, qualcuno che abbia avuto modo di provare entrambi i prodotti per diverso tempo, abbia trovato delle sostanziali differenze che portano a ritenere un prodotto superiore rispetto ad un'altro.

Detto questo, spero che qualcuno abbia modo e voglia di rispondere al mio quesito che alla fine è forse puramente pratico più che teorico.

Grazie a presto!

Federica
maxb
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Re: Differenze tra coltelli Wusthof e Zwilling cosa cambia?

Messaggioda maxb » 26 ott 2020 23:47

i wusthof di solito hanno lavorazioni termiche sugli acciaii che li rendono meno precisi, parliamo alivello infinitesimale, ma più versatili.
Se vuoi descrivere ciò che è vero, lascia l'eleganza al sarto.
giodiui
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Re: Differenze tra coltelli Wusthof e Zwilling cosa cambia?

Messaggioda giodiui » 30 nov 2020 20:00

Più che confrontare le due marche dovresti capire quale linea (e costo) ti interessa, perché lì c'è davvero una differenza abissale. In particolare tra le linee forgiate a mano e quelle stampate.
jasmyn
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Re: Differenze tra coltelli Wusthof e Zwilling cosa cambia?

Messaggioda jasmyn » 10 dic 2020 09:20

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Federicadellabella
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Re: Differenze tra coltelli Wusthof e Zwilling cosa cambia?

Messaggioda Federicadellabella » 02 mar 2021 16:27

Vi ringrazio della risposta!! Purtroppo mi sono accorto solo dopo parecchio tempo della risposta, in quanto la notifica era finita tra gli Spam.

Alla fine ho acquistato un Santoku Wusthof, con il quale ormai praticamente faccio tutto, anche lavarmi i denti :)!

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