Mozzarella di Bufala

Uno spazio dedicato a un rapido scambio di indirizzi di locali (ristoranti, trattorie, wine bar...) o negozi dove siete stati o vorreste andare e a discussioni più generali sulla gastronomia e ristorazione.
BaronBirra
Messaggi: 213
Iscritto il: 30 ago 2021 09:32

Mozzarella di Bufala

Messaggioda BaronBirra » 13 mar 2023 17:10

Ciao a tutti, volevo cortesemente chiedere se avreste qualche nome da farmi per trovare un'azienda che spedisca mozzarelle di bufala, di fama conosco giusto la Zizzona di Battipaglia, avreste qualche altro nome, anche più di nicchia?
Grazie infinite!
maxer
Messaggi: 5644
Iscritto il: 10 lug 2017 10:38
Località: emisfero boreale

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda maxer » 13 mar 2023 21:00

BaronBirra ha scritto:Ciao a tutti, volevo cortesemente chiedere se avreste qualche nome da farmi per trovare un'azienda che spedisca mozzarelle di bufala, di fama conosco giusto la Zizzona di Battipaglia, avreste qualche altro nome, anche più di nicchia?
Grazie infinite!

# Morese (Pontecagnano)
# Costanzo (Lusciano)
# Jemma (Battipaglia)

purtroppo, Vannulo (n° 1} non spedisce
carpe diem 8)
Avatar utente
andrea
Messaggi: 8657
Iscritto il: 06 giu 2007 11:38
Località: Bassa Brianza

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda andrea » 13 mar 2023 23:58

Barlotti a Capaccio. Numero 1 ex-aequo
Ti amo Licia!!!
mangè mangè nu sèi chi ve mangià

Spedisco entro 5 giorni lavorativi, sempre che riesca a trovare i vini nel casino della mia cantina
BaronBirra
Messaggi: 213
Iscritto il: 30 ago 2021 09:32

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda BaronBirra » 28 mar 2023 08:25

Grazie per gli spunti, li proverò presto!
Avatar utente
mennella
Messaggi: 723
Iscritto il: 06 giu 2007 13:47
Località: Napoli-Firenze-Trento

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda mennella » 28 mar 2023 13:35

Per me (mozzarella di bufala Paestum)

- Barlotti (nr.1 vedi Vannulo)-
- La Perla del Mediterraneo (la trovo alla Coop)
- Rivabianca (assaggio datato)
mavis59 [ agosto 2003 ]
Avatar utente
Ataru
Messaggi: 4
Iscritto il: 27 mar 2017 01:10

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda Ataru » 31 mar 2023 13:46

Barlotti merita, confermo, ed ultimamente si trova anche al Carrefour, ma non sottovalutare La Contadina, che spedisce ogni giorno la mozzarella nei suoi punti vendita in tutta Italia ed assicura un prodotto di tutto rispetto e soprattutto freschissimo.
Meritano anche:
Collebianco, storica realtà nei dintorni di Battipaglia con gente in gamba e sicuro avvenire
https://collebianco.it/
Taverna Penta, secondo alcuni (me compreso) gioiello assoluto:
https://www.tavernapenta.it/it/contatti/
Nota sui formati: chiedete sempre sia bocconcini che mozzarella in taglio medio (250g), la differenza di sapore e consistenza li rende prodotti del tutto differenti, e vale la pena assaporare la diversità e capire la propria propensione.
Avatar utente
tenente Drogo
Messaggi: 26933
Iscritto il: 06 giu 2007 11:23
Località: Roma
Contatta:

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda tenente Drogo » 02 apr 2023 13:58

le mozzarelle di Battipaglia e dintorni sono reputate le più buone del mondo, ma molti, me compreso, preferiscono quelle più sapide e con più "carattere" della zona di Aversa

ci sono diversi caseifici che spediscono a domicilio
I comunisti mi trattavano da fascista, i fascisti da comunista.
Tutto questo ha aiutato il film.
(Sam Fuller, a proposito di "The Steel Helmet")

http://fortezza-bastiani.blogspot.com
Timoteo
Messaggi: 3795
Iscritto il: 04 ott 2009 15:57

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda Timoteo » 02 apr 2023 18:41

per la mozzarella qui una volta c'era l'unica vera capiscitrice, nome nel forum amica speck, che se n'è andata come tutte le donne.
ha pure organizzato e guidato, con grande successo di critica e di pubblico, due confronti alla cieca (anche se è sempre meglio la muta) fra mozzarelle, uno solo Paestum e l'altro Paestum contro Aversa.

se tante volte leggesse potrebbe aiutare lei.

Immagine

Immagine
Spectator
Messaggi: 4099
Iscritto il: 06 giu 2007 11:36

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda Spectator » 03 apr 2023 17:28

tenente Drogo ha scritto:le mozzarelle di Battipaglia e dintorni sono reputate le più buone del mondo, ma molti, me compreso, preferiscono quelle più sapide e con più "carattere" della zona di Aversa

ci sono diversi caseifici che spediscono a domicilio


..Da campano appassionato di mozzarelle e formaggi,..quoterrimo in toto!Ultimamente ho assaggiato la mozz di un piccolo e sconosciuto..caseificio..da Mary..mi par di ricordare:e che velo dico a fare :D
jcoltrane
Messaggi: 61
Iscritto il: 06 dic 2021 19:23

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda jcoltrane » 03 apr 2023 22:49

Spectator ha scritto:
tenente Drogo ha scritto:le mozzarelle di Battipaglia e dintorni sono reputate le più buone del mondo, ma molti, me compreso, preferiscono quelle più sapide e con più "carattere" della zona di Aversa

ci sono diversi caseifici che spediscono a domicilio


..Da campano appassionato di mozzarelle e formaggi,..quoterrimo in toto!Ultimamente ho assaggiato la mozz di un piccolo e sconosciuto..caseificio..da Mary..mi par di ricordare:e che velo dico a fare :D


Confermo, non c'è storia. Poi potremmo aprire il discorso provola, introvabile fuori Napoli, ma finirei per commuovermi..
Avatar utente
mennella
Messaggi: 723
Iscritto il: 06 giu 2007 13:47
Località: Napoli-Firenze-Trento

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda mennella » 04 apr 2023 11:27

jcoltrane ha scritto:
Spectator ha scritto:
tenente Drogo ha scritto:le mozzarelle di Battipaglia e dintorni sono reputate le più buone del mondo, ma molti, me compreso, preferiscono quelle più sapide e con più "carattere" della zona di Aversa

ci sono diversi caseifici che spediscono a domicilio


..Da campano appassionato di mozzarelle e formaggi,..quoterrimo in toto!Ultimamente ho assaggiato la mozz di un piccolo e sconosciuto..caseificio..da Mary..mi par di ricordare:e che velo dico a fare :D


Confermo, non c'è storia. Poi potremmo aprire il discorso provola, introvabile fuori Napoli, ma finirei per commuovermi..

Qui pero' il meglio e' in quel di Agerola ...
Ma quelle de la Perla del Mediterraneo mi son piaciute
mavis59 [ agosto 2003 ]
Avatar utente
tenente Drogo
Messaggi: 26933
Iscritto il: 06 giu 2007 11:23
Località: Roma
Contatta:

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda tenente Drogo » 04 apr 2023 12:20

mennella ha scritto:
jcoltrane ha scritto:
Spectator ha scritto:
tenente Drogo ha scritto:le mozzarelle di Battipaglia e dintorni sono reputate le più buone del mondo, ma molti, me compreso, preferiscono quelle più sapide e con più "carattere" della zona di Aversa

ci sono diversi caseifici che spediscono a domicilio


..Da campano appassionato di mozzarelle e formaggi,..quoterrimo in toto!Ultimamente ho assaggiato la mozz di un piccolo e sconosciuto..caseificio..da Mary..mi par di ricordare:e che velo dico a fare :D


Confermo, non c'è storia. Poi potremmo aprire il discorso provola, introvabile fuori Napoli, ma finirei per commuovermi..

Qui pero' il meglio e' in quel di Agerola ...
Ma quelle de la Perla del Mediterraneo mi son piaciute


Agerola è famosa per il fiordilatte
I comunisti mi trattavano da fascista, i fascisti da comunista.
Tutto questo ha aiutato il film.
(Sam Fuller, a proposito di "The Steel Helmet")

http://fortezza-bastiani.blogspot.com
Spectator
Messaggi: 4099
Iscritto il: 06 giu 2007 11:36

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda Spectator » 04 apr 2023 18:15

..Si Agerola,ma anche Sorrento..Vico E e un po' tutto il circondario dei monti Lattari(nome nomen),son..famosi x il fiordilatte/treccia e la provola affumicata.Altra leccornia splendida da mangiare..con quattro pomodorini tagliati ,olio evo,olive nere Gaeta o verdi Nocellara, e una..fronna di basilico.
Nexus1990
Messaggi: 1253
Iscritto il: 23 feb 2019 23:33

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda Nexus1990 » 06 apr 2023 16:56

Ultimi assaggi su Battipaglia Vannulo molto deludente (mi sa che non è più il numero uno da un po’) e Rivabianca idem. Il top tra quelle che ho assaggiato ultimamente è senza dubbio Jemma, mozzarella strepitosa, più salata della media della zona. Per la casertana consiglio vivamente Palato Bufalino a Cancello Arnone, i proprietari sono dei cari amici ma non so se spediscono
maxer
Messaggi: 5644
Iscritto il: 10 lug 2017 10:38
Località: emisfero boreale

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda maxer » 06 apr 2023 20:32

Nexus1990 ha scritto:Ultimi assaggi su Battipaglia Vannulo molto deludente (mi sa che non è più il numero uno da un po’) e Rivabianca idem. Il top tra quelle che ho assaggiato ultimamente è senza dubbio Jemma, mozzarella strepitosa, più salata della media della zona. Per la casertana consiglio vivamente Palato Bufalino a Cancello Arnone, i proprietari sono dei cari amici ma non so se spediscono

... su Jemma sono pienamente d' accordo con te, caro Fiore
L' ho consigliata nella prima risposta pubblicata : mozzarella fantastica, divorata di recente

Per quanto riguarda Vannulo, mi mettevo in fila per comprarle una decina di anni fa, quando trascorrevo delle vacanze nello splendido Cilento, per quattro - cinque anni di seguito, a Santa Maria di Castellabate
Allora erano speciali, probabilmente qualcosa è cambiato e conoscendo e tue capacità culinarie e i tuoi gusti da gourmet mi fido ad occhi chiusi (eccessiva produzione / troppo successo conquistato e conseguente calo nella qualità ? Succede spesso)

Ciao ... :wink:
carpe diem 8)
Spectator
Messaggi: 4099
Iscritto il: 06 giu 2007 11:36

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda Spectator » 07 apr 2023 09:02

..D'accordissimo su quanto dice Nexus su Vannulo ,prodotto buono ma scialbo da un paio di anni a questa parte, nn giustifica piu' l'attesa..tutti in fila..con i numerini :lol: .Rivabianca..propio no!Stesso discorso x Barlotti a mio modesto avviso , prodotto..soddisfacente ma niente di piu'. Avendo casa ad Acciaroli ci passo spesso..almeno ogni 15/20 gg..quindi, ho dati aggiornati!Riguardo Jemma,segnalo anche quello di Pignataro Maggiore/Caserta..che fa un ottimo prodotto.
Ultima modifica di Spectator il 07 apr 2023 11:34, modificato 1 volta in totale.
Avatar utente
mennella
Messaggi: 723
Iscritto il: 06 giu 2007 13:47
Località: Napoli-Firenze-Trento

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda mennella » 07 apr 2023 10:47

grazie a corregionari per le dritte
segnato Jemma per la prossima discesa in Cilento
:D
mavis59 [ agosto 2003 ]
Nexus1990
Messaggi: 1253
Iscritto il: 23 feb 2019 23:33

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda Nexus1990 » 08 apr 2023 11:24

maxer ha scritto:
Nexus1990 ha scritto:Ultimi assaggi su Battipaglia Vannulo molto deludente (mi sa che non è più il numero uno da un po’) e Rivabianca idem. Il top tra quelle che ho assaggiato ultimamente è senza dubbio Jemma, mozzarella strepitosa, più salata della media della zona. Per la casertana consiglio vivamente Palato Bufalino a Cancello Arnone, i proprietari sono dei cari amici ma non so se spediscono

... su Jemma sono pienamente d' accordo con te, caro Fiore
L' ho consigliata nella prima risposta pubblicata : mozzarella fantastica, divorata di recente

Per quanto riguarda Vannulo, mi mettevo in fila per comprarle una decina di anni fa, quando trascorrevo delle vacanze nello splendido Cilento, per quattro - cinque anni di seguito, a Santa Maria di Castellabate
Allora erano speciali, probabilmente qualcosa è cambiato e conoscendo e tue capacità culinarie e i tuoi gusti da gourmet mi fido ad occhi chiusi (eccessiva produzione / troppo successo conquistato e conseguente calo nella qualità ? Succede spesso)

Ciao ... :wink:

Grazie per la fiducia Max :D
È vero, col successo purtroppo spesso cala la qualità, prendiamola nel verso giusto, è un motivo in più per ricercare e approfondire e non fossilizzarsi sui soliti nomi
Spectator
Messaggi: 4099
Iscritto il: 06 giu 2007 11:36

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda Spectator » 09 apr 2023 11:44

Nexus1990 ha scritto:
maxer ha scritto:
Nexus1990 ha scritto:Ultimi assaggi su Battipaglia Vannulo molto deludente (mi sa che non è più il numero uno da un po’) e Rivabianca idem. Il top tra quelle che ho assaggiato ultimamente è senza dubbio Jemma, mozzarella strepitosa, più salata della media della zona. Per la casertana consiglio vivamente Palato Bufalino a Cancello Arnone, i proprietari sono dei cari amici ma non so se spediscono

... su Jemma sono pienamente d' accordo con te, caro Fiore
L' ho consigliata nella prima risposta pubblicata : mozzarella fantastica, divorata di recente

Per quanto riguarda Vannulo, mi mettevo in fila per comprarle una decina di anni fa, quando trascorrevo delle vacanze nello splendido Cilento, per quattro - cinque anni di seguito, a Santa Maria di Castellabate
Allora erano speciali, probabilmente qualcosa è cambiato e conoscendo e tue capacità culinarie e i tuoi gusti da gourmet mi fido ad occhi chiusi (eccessiva produzione / troppo successo conquistato e conseguente calo nella qualità ? Succede spesso)

Ciao ... :wink:

Grazie per la fiducia Max :D
È vero, col successo purtroppo spesso cala la qualità, prendiamola nel verso giusto, è un motivo in più per ricercare e approfondire e non fossilizzarsi sui soliti nomi


..Piu' che d'accordo!Inizio nel segnalare..La Delizia a Vitulazio/Caserta.Piccolo caseificio che fa cose egregie(anche un treccione di bulala da 1kg..e mezzo :lol: )..lontano da marketing..e recensioni pilotate!
maxb
Messaggi: 761
Iscritto il: 15 nov 2012 09:49
Località: cocquio trevisago (va)

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda maxb » 01 ago 2023 19:17

casificio rosa migliore, mondragone.
Se vuoi descrivere ciò che è vero, lascia l'eleganza al sarto.
Avatar utente
bobbisolo
Messaggi: 1891
Iscritto il: 08 set 2017 10:31
Località: Campagnolacucchiaio&stagnola

Re: Mozzarella di Bufala

Messaggioda bobbisolo » 08 ago 2023 20:25

Nexus1990 ha scritto:
maxer ha scritto:
Nexus1990 ha scritto:Ultimi assaggi su Battipaglia Vannulo molto deludente (mi sa che non è più il numero uno da un po’) e Rivabianca idem. Il top tra quelle che ho assaggiato ultimamente è senza dubbio Jemma, mozzarella strepitosa, più salata della media della zona. Per la casertana consiglio vivamente Palato Bufalino a Cancello Arnone, i proprietari sono dei cari amici ma non so se spediscono

... su Jemma sono pienamente d' accordo con te, caro Fiore
L' ho consigliata nella prima risposta pubblicata : mozzarella fantastica, divorata di recente

Per quanto riguarda Vannulo, mi mettevo in fila per comprarle una decina di anni fa, quando trascorrevo delle vacanze nello splendido Cilento, per quattro - cinque anni di seguito, a Santa Maria di Castellabate
Allora erano speciali, probabilmente qualcosa è cambiato e conoscendo e tue capacità culinarie e i tuoi gusti da gourmet mi fido ad occhi chiusi (eccessiva produzione / troppo successo conquistato e conseguente calo nella qualità ? Succede spesso)

Ciao ... :wink:

Grazie per la fiducia Max :D
È vero, col successo purtroppo spesso cala la qualità, prendiamola nel verso giusto, è un motivo in più per ricercare e approfondire e non fossilizzarsi sui soliti nomi


sono assolutamente un profano... ma ragazzi... che botta sta Jemma!!!

Torna a “La bacheca del gastronomo riluttante”

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 14 ospiti