I prezzi sono oggettivamente in calo ma nessuno vuole sbilanciarsi su quanto: quando salgono è tutto più semplice perchè sono i traders (ufficiali o meno) a diffondere ai quattro venti i prezzi a cui vorrebbero vendere le bottiglie che hanno a disposizione.
Quando però la domanda è nettamente inferiore all'offerta, spariscono tutti: gente distratta, gente che fischietta guardando il cielo, gente occupata a mettere in ordine i cartoni incantina...ecc.
Diciamo che ad oggi, se questi fossero titoli azionari, potremmo dire che "non fanno prezzo", nel senso che chi vorrebbe comprare sarebbe disposto a farlo a valori molto lontani da quelli spuntati fino a poche settimane or sono e chi ha le bottiglie non è, nella maggioranza dei casi, disposto a svenderle. I prezzi al ribasso si fanno "in privato", nessuno ha l'interesse a far sapere di aver svenduto e chi compra a prezzo down, spera che i vecchi prezzi tornino in fretta per poter realizzare una plusvalenza facile e veloce (quindi di essere stato semplicemente più furbo degli altri).
Come al solito il tempo è la variabile principe: se hai fretta, dovresti accontentarti di valori medi sotto i 200 euro, se invece non avessi fretta (ma non so dirti quanto tempo di vorrà), i prezzi reali potrebbero tornare sopra i 220-250 a seconda delle annate.