Carne di maiale....vino bianco o rosso ?

[rossobarbagia]

Ciao,
che vino mi consigliate di abbinare con la carne di maiale in generale ?

Cottura senza aggiunta di spezie particolari

[maxer]

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dipende sempre dalla scelta del taglio e dal tipo di cottura

comunque, ci vedrei bene un bel Rosato : ad esempio un ottimo "Fuori Misura" di San Giusto a Rentennano
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[Tex Willer]

Se rosato deve essere,Barrosu con qualche annetto. Da uve Cannonau in purezza, azienda Montisci.Me lo ha fatto conoscere una recensione di Ludi qui sul forum, ho bevuto e apprezzato sul classico maialetto sardo.

[L_Andrea]

Per me il suino chiama Lambrusco Maestri o Salamino e Barbera quella buona.
Un rosato di struttura come quello di Montisci mi intriga non poco.

[rossobarbagia]

Come cottura principalmente al forno...poi brace...quasi mai in padella.

Come tipo di pezzo...salsiccia, stinco, capocollo...svariati tagli

La barbera mi intriga come abbinamento...oppure perchè no, un buon sagrantino ?

[Nexus1990]

Chianti Classico

[gianni femminella]

Chianti Classico

Ti sei sforzato.

[Drugo1972]

Buongiorno a tutti, essendo nuovo e non potendo aprire un nuovo thread e considerato che in questo si parla di maiale, avrei una domanda, con la casseuola milanese ci si può abbinare un buon cerasuolo di vittoria invece che i soliti barbera, bonarda ? E avete altri vini da consigliarmi in abbinamento al piatto ? grazie

[Kalosartipos]

E avete altri vini da consigliarmi in abbinamento al piatto ? grazie

Champagne

[ORSO85]

Io ci ho bevuto lunedì un buon Lambrusco di Sorbara.

[natalie321]

Ciao Chill Guy Clicker,
che vino mi consigliate di abbinare con la carne di maiale in generale ?

Cottura senza aggiunta di spezie particolari

Secondo la mia esperienza, un bianco secco o abboccato come lo Chardonnay o il Riesling può funzionare bene. Bilanciano la ricchezza del maiale senza sopraffarlo.

[Paolo873]

Ciao! Per la carne di maiale, specialmente se cucinata senza troppe spezie, ti consiglio un vino rosso come il Chianti. Ha una buona acidità e struttura che si abbina bene al sapore delicato della carne di maiale. Puoi anche provare un Primitivo, che aggiunge un po' di profondità.
Se la carne è più grassa, un vino più corposo come il Nero d'Avola potrebbe essere una scelta giusta. L'importante è che il vino non sovrasti il sapore della carne, ma lo completi. Buon appetito!