tortellini in brodo di carne

Un invito a cena, un menu improvvisato, un ingrediente difficile: i dubbi e le curiosità sugli abbinamenti canonici o più insoliti sono sempre tanti!

Timoteo
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tortellini in brodo di carne

Messaggioda Timoteo » 31 dic 2022 12:17

ci saranno una ventina di mangianti/beventi.
se possibile un vino bianco (non necessariamente uno solo).
e che sia reperibile entro un paio di settimane.

grazie in anticipo.
Ziigmund
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Ziigmund » 31 dic 2022 14:37

Un buon riesling della Mosella, magari giovane? é un' ipotesi la mia :)

Anche un Timorasso ci potrebbe stare.
Timoteo
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Timoteo » 31 dic 2022 16:35

Ziigmund ha scritto:Un buon riesling della Mosella, magari giovane? é un' ipotesi la mia :)

Anche un Timorasso ci potrebbe stare.


Riesling della mosella ne tengo tanti in cantina.
Timorasso no, ma mi piace.
Grazie.
maxer
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda maxer » 31 dic 2022 18:56

... una Ribolla di Gravner o un Trebbiano di Valentini sarebbero il massimo ! ... :wink:
carpe diem 8)
Macca84
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Macca84 » 31 dic 2022 19:12

Ragazzi... non si può fare... mosella no. Ascolta un pirla di Bologna.
Con i tortellini ci vuole un rosso... morbido, ma rosso... sgrassi il brodo, sempre che sia un bel brodo di carne bello tosto...
Ziigmund
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Ziigmund » 31 dic 2022 19:50

Anche io sono per il rosso, ma Timoteo ha chiesto un consiglio per bianco :wink:
Timoteo
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Timoteo » 31 dic 2022 20:00

Ziigmund ha scritto:Anche io sono per il rosso, ma Timoteo ha chiesto un consiglio per bianco :wink:


Guarda, io bevo solo bianco e quindi ti ringrazio.
Però essendo una ventina magari è meglio se ascolto consigli anche sul rosso.
Poi io bevo in cucina, di nascosto...
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Kalosartipos
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Kalosartipos » 31 dic 2022 21:29

Sorbara.
Se vuoi bianco, Spergola spumantizzato.
"La vita è breve e bisogna che uno se la beva tutta".
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ninetto
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda ninetto » 01 gen 2023 00:21

Kalosartipos ha scritto:Sorbara.
Se vuoi bianco, Spergola spumantizzato.


Right.
E un cucchiaio di vino nel brodo. Mio padre, che mangiava tortellini ogni domenica, anche in luglio, faceva così.
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Timoteo » 01 gen 2023 10:26

ninetto ha scritto:
Kalosartipos ha scritto:Sorbara.
Se vuoi bianco, Spergola spumantizzato.


Right.
E un cucchiaio di vino nel brodo. Mio padre, che mangiava tortellini ogni domenica, anche in luglio, faceva così.


Questo lo vedevamo fare più di 40 anni addietro in francia.
Sveglia che era ancora notte per andare a vendemmiare, noi ragazzi latte e caffè, i vecchi brodo caldo della sera prima col vino dentro.
Poi una pippata di tabacco da naso e via!
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda LibeDeOro » 01 gen 2023 12:57

Abbinati spesso con la Vernaccia di San Gimignano dal lustro di età in su.
Per me è un AdM.
"I vincenti trovano sempre una strada, i perdenti trovano sempre una scusa" JFK.
Timoteo
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Timoteo » 01 gen 2023 13:15

grazie a tutti e avanti anche con i rossi a questo punto.
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda andrea » 02 gen 2023 15:30

Lambrusco Confine di Podere Sottoilnoce
Ti amo Licia!!!
mangè mangè nu sèi chi ve mangià

Spedisco entro 5 giorni lavorativi, sempre che riesca a trovare i vini nel casino della mia cantina
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Tex Willer » 02 gen 2023 18:31

Ci ho bevuto un Verduno Pelaverga mediamente giovane, per provare un rosso un pò più corposo. Pensavo anche ad una Barbera ma non troppo potente.Si può fare?
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Kalosartipos » 02 gen 2023 19:19

Tex Willer ha scritto:Ci ho bevuto un Verduno Pelaverga mediamente giovane, per provare un rosso un pò più corposo. Pensavo anche ad una Barbera ma non troppo potente.Si può fare?

Stavo per suggerire Pelaverga, ma anche una Barbera light credo ci possa stare..
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda gianni femminella » 02 gen 2023 22:35

Pelaverga no, vi prego, basta :cry: Siete due bravi ragazzi, ho alta stima di voi...
Roma, fecisti patriam diversis gentibis unam
Rutilio Namaziano, de reditu
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Nexus1990 » 02 gen 2023 22:52

Vina Tondonia Blanco Reserva
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Timoteo » 02 gen 2023 23:19

Nexus1990 ha scritto:Vina Tondonia Blanco Reserva


citofono a Roland?

sempre grazie a tutti.
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Nexus1990 » 03 gen 2023 02:27

Timoteo ha scritto:
Nexus1990 ha scritto:Vina Tondonia Blanco Reserva


citofono a Roland?

sempre grazie a tutti.

Direi di sì :D
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Tex Willer » 03 gen 2023 13:15

gianni femminella ha scritto:Pelaverga no, vi prego, basta :cry: Siete due bravi ragazzi, ho alta stima di voi...

:mrgreen:
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Spectator » 03 gen 2023 13:22

..Ieri,tortellini Gratifico di Bologna..con brodo di gallina..molto buono :lol: .Abbinassimo..Piedirosso Terra di Rosso 2018 dI Galardi. Buon abbinamento..devo dire..
steeve6
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda steeve6 » 04 gen 2023 15:47

Kalosartipos ha scritto:
Tex Willer ha scritto:Ci ho bevuto un Verduno Pelaverga mediamente giovane, per provare un rosso un pò più corposo. Pensavo anche ad una Barbera ma non troppo potente.Si può fare?

Stavo per suggerire Pelaverga, ma anche una Barbera light credo ci possa stare..


Bevute svariate barbera (Mauro Molino, fenocchio, massolino gisep) con cappelletti sia di magro (uova parmigiano e pan grattato), sia di carne (come sopra, bagnati con sugo di stracotto e/o stracotto)..
sommissima soddisfazione mia e dei presenti!
Per me la barbera è in grande si!
alì65
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda alì65 » 07 gen 2023 16:38

Timoteo, se sei emiliano vai di abbinamento locale, è sempre risultato il migliore
per una mangiata intima, invece, champagne PN e passa la paura
futuro incerto...2021 grandissima annata!!!
Timoteo
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Timoteo » 07 gen 2023 17:17

alì65 ha scritto:Timoteo, se sei emiliano vai di abbinamento locale, è sempre risultato il migliore
per una mangiata intima, invece, champagne PN e passa la paura



alla fine, scasualmente, pare ci saranno ambo.
grazie ancora.
Nebbiolino
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Re: tortellini in brodo di carne

Messaggioda Nebbiolino » 10 gen 2023 14:11

Ma guarda che un bel sorbara serio, tipo Paltrinieri, ci sta proprio bene coi tortellini in brodo... e stappi con tanta serenità.

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