Ossobuco alla milanese

[McLovin]

Piatto classicissimo, ossobuco con gremolada accompagnato da risotto alla milanese. Che abbinamenti consigliate?

[Alberto]

Barbera, come se non ci fosse un domani.

Ho ancora nelle papille gustative il ricordo di quello che considero il più straordinario abbinamento da me provato in 20 anni di "carriera" da sedicente appassionato di vini, ovvero ossobuco e Ai Suma 2001 di Giacomo Bologna, più o meno una dozzina di anni fa.

[McLovin]

Grazie, alla fine bevuto barbera di Accomasso 2018, super!