Porchetta

Un invito a cena, un menu improvvisato, un ingrediente difficile: i dubbi e le curiosità sugli abbinamenti canonici o più insoliti sono sempre tanti!

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picenum
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Re: Porchetta

Messaggioda picenum » 29 nov 2022 19:44

Se vuoi provare qualche altro cesanese, per una panoramica tra quelli da me assaggiati, oltre a damiano ciolli:
direi imprescindibile La Visciola; Piero Macciocca è un po’ da tutti considerato un punto di riferimento. La zona è quella del piglio, e i suoi cesanese sono giocati molto sull’eleganza. Mozzatta è il suo cru più vocato anche se nelle ultime annate ho trovato nelle mie corde più il vignali (la 14 era fantastica). Prezzo intorno ai 25€. Non male anche la sua passerina come anche quella di carlo noro.
Della zona di olevano due base interessanti, più materici come tipologia ma con una bella beva; sono il collepazzo di riccardi reale, e il cesanese di giacobbe, entrambi sui 15€, pure meno.
Interessante è anche il progetto di maria ernesta berucci, ma sono vini che conosco meno e non mi sbilancio.
Ai castelli, zona monte porzio, da seguire cantina ribelà. Daniele e Chiara si sono trasferiti li da qualche anno ristrutturando un casale e facendone la loro casa/cantina, circondata da vigne ad anfiteatro e alberi da frutto. Posto meraviglioso che merita una visita. nei vini cercano acidità e profondità. che non sempre riescono a trovare. ma i vini sono buoni. per me i loro bianchi tra i migliori castellani. il ferrigno è prodotto da vecchie vigne di cesanese recuperate, se capita è da assaggiare. Costo un po’ più alto sui 30.
Infine due rosati sempre intorno ai 10€ al piglio l’altro macciocca, mario, e abbia nova. Semplici, sapidi (caratteristica che ho trovato comune nei rosati di zona), gastronomici.
C’è molto altro. Poi ohhh dipende dai gusti. non mi insultate :mrgreen:
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Alberto
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Re: Porchetta

Messaggioda Alberto » 29 nov 2022 21:32

Ma certamente...il cesanese...OK, ci mancherebbe...giustissimo puntare sull'autoctono...bravissimi tutti...

Però ragazzi miei, vini come il Vigna del Vassallo dei bei tempi andati, ditemi voi dove trovarli ora in zona... :roll:
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Re: Porchetta

Messaggioda gianni femminella » 29 nov 2022 22:15

OT
Ringrazio Picenum per la panoramica su vini per noi inusuali. Si parlava l'altra sera di curiosità, voglia di assaggiare cose nuove, spinta a non fossilizzarsi sui soliti noti...
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Timoteo
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Re: Porchetta

Messaggioda Timoteo » 29 nov 2022 23:44

picenum ha scritto:Ai castelli, zona monte porzio, da seguire cantina ribelà. Daniele e Chiara si sono trasferiti li da qualche anno ristrutturando un casale e facendone la loro casa/cantina, circondata da vigne ad anfiteatro e alberi da frutto. Posto meraviglioso che merita una visita. nei vini cercano acidità e profondità. che non sempre riescono a trovare. ma i vini sono buoni. per me i loro bianchi tra i migliori castellani. il ferrigno è prodotto da vecchie vigne di cesanese recuperate, se capita è da assaggiare. Costo un po’ più alto sui 30.
Inon mi insultate :mrgreen:


come non mi insultate?
me pari picchio!
Ultima modifica di Timoteo il 30 nov 2022 06:52, modificato 1 volta in totale.
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Re: Porchetta

Messaggioda ORSO85 » 30 nov 2022 00:18

Invece dell’azienda Imperatori che ne dici?
Cesanese lo fanno se ben ricordo
[email protected] - https://www.instagram.com/tanadelvino/
Non spedisco il venerdì per evitare di lasciare il vostro vino in deposito dai corrieri.
Spedisco il giorno successivo alla visualizzazione del pagamento, consegna in 24/48h.
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picenum
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Re: Porchetta

Messaggioda picenum » 01 dic 2022 11:05

ORSO85 ha scritto:Invece dell’azienda Imperatori che ne dici?
Cesanese lo fanno se ben ricordo

io mai bevuto

Alberto ha scritto:Ma certamente...il cesanese...OK, ci mancherebbe...giustissimo puntare sull'autoctono...bravissimi tutti...

Però ragazzi miei, vini come il Vigna del Vassallo dei bei tempi andati, ditemi voi dove trovarli ora in zona... :roll:

eh non sono così vecchio :mrgreen: ... forse il Dedo di casal pilozzo ma il vigna della di mauro mi sa che oramai è nei ricordi. prova a bussare a chi ne sa di più tipo alex
Barda M.
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Re: Porchetta

Messaggioda Barda M. » 10 ago 2023 21:14

rosato "Fuori Misura" di san giusto, o, sempre sui rosati, potresti azzardare anche il divino Viña Tondonia...

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