Uccelli e Agnello

Un invito a cena, un menu improvvisato, un ingrediente difficile: i dubbi e le curiosità sugli abbinamenti canonici o più insoliti sono sempre tanti!

Ale Lenzi
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Uccelli e Agnello

Messaggioda Ale Lenzi » 19 dic 2019 15:54

Con gli abbinamenti sono una schiappa:

Primo: tagliatelle al sugo di uccelli, principalmente storni e colombacci, ovviamente selvatici;
Secondo: Agnello arrosto

Che ci berreste?
Sul primo pensavo ad un brunello non troppo giovane, non so quanto ci stia con l'agnello.
Grazie.
Nexus1990
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda Nexus1990 » 19 dic 2019 16:37

Per me sull’agnello l’abbinamento principe è il Brunello di Montalcino. Magari anche qualche Chianti bello tosto, zona Castellina. Uccelli non so, sono eterosessuale.
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bobbisolo
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda bobbisolo » 19 dic 2019 16:49

Nexus1990 ha scritto: Uccelli non so, sono eterosessuale.


non fai che rinforzare l'opposto :idea:
Ale Lenzi
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda Ale Lenzi » 19 dic 2019 16:49

Nexus1990 ha scritto: sono eterosessuale.


Che brutta cosa :cry:
Nexus1990
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda Nexus1990 » 19 dic 2019 16:50

bobbisolo ha scritto:
Nexus1990 ha scritto: Uccelli non so, sono eterosessuale.


non fai che rinforzare l'opposto :idea:

Sun Tzu ti ha dato alla testa
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda Nexus1990 » 19 dic 2019 16:53

Ale Lenzi ha scritto:
Nexus1990 ha scritto: sono eterosessuale.


Che brutta cosa :cry:

:mrgreen:
Comunque, scherzi a parte, è che giù da noi la selvaggina è molto poco utilizzata, quella da piuma poi... Quindi non so dire. Però con l’agnello il Brunello è davvero un gran bel bere, di questo sono sicuro, meglio se uno con un bel po’ di ciccia/estrazione.
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bobbisolo
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda bobbisolo » 19 dic 2019 17:51

Rodano?
Ci sono tanti bevitori di questa tipologia su questi lidi... nell'unica bicchierata che feci con cornas, cote rotie e hermitage si mangiò agnello in varie salse e ci stava molto bene.
S'era bevuta roba di charvin, vincent paris e alain voge... e altri che dimentico(roba abbordabile di prezzo però)
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda lloyd142 » 19 dic 2019 21:52

Sangiovese...Sangiovese...Sangiovese.... :D :D :D
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda gianni femminella » 19 dic 2019 22:04

lloyd142 ha scritto:Sangiovese...Sangiovese...Sangiovese.... :D :D :D


Incredibile, sono d'accordo con te :shock:

Giusto per non essere troppo d'accordo anche Taurasi :lol:
maxer
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda maxer » 20 dic 2019 02:34

gianni femminella ha scritto:
lloyd142 ha scritto:Sangiovese...Sangiovese...Sangiovese.... :D :D :D


Incredibile, sono d'accordo con te :shock:

Giusto per non essere troppo d'accordo anche Taurasi :lol:

..... incredibile, sono d' accordo con te :shock: .....

sintonie a cascata
carpe diem 8)
lloyd142
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda lloyd142 » 20 dic 2019 08:12

maxer ha scritto:
gianni femminella ha scritto:
lloyd142 ha scritto:Sangiovese...Sangiovese...Sangiovese.... :D :D :D


Incredibile, sono d'accordo con te :shock:

Giusto per non essere troppo d'accordo anche Taurasi :lol:

..... incredibile, sono d' accordo con te :shock: .....

sintonie a cascata


Vabbe' e' Natale....Volemose bbene!!! :D :D :D
Ale Lenzi
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda Ale Lenzi » 20 dic 2019 09:08

E Sangio sia! 8)
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda Raido » 20 dic 2019 18:43

Con l'agnello arrosto a me piace molto il Salice Salentino, il leggerissimo dosaggio esalta l'aromaticità della carne
Mike76
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda Mike76 » 21 dic 2019 02:25

Premesso che con il Sangiovese buono non si sbaglia mai, per l'agnello vedrei molto bene Bordeaux buono e maturo o Syrah fatto bene (Cornas, Cote-Rotie, Hermitage).
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beluga
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda beluga » 25 dic 2019 18:24

Corroborato dal parere degli esimi colleghi anche io non ho dubbi: VINO ROSSO.
Escluderei il Recioto anche se.... agnello in agrodolce mmmhhhhh
Buon Natale a todos
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda gianni femminella » 25 dic 2019 21:07

beluga ha scritto:Corroborato dal parere degli esimi colleghi anche io non ho dubbi: VINO ROSSO.


Il natale ti ha fatto male. Ti sei troppo rabbonito, come si fa a darci ragione così?
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beluga
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Re: Uccelli e Agnello

Messaggioda beluga » 25 dic 2019 22:02

gianni femminella ha scritto:
beluga ha scritto:Corroborato dal parere degli esimi colleghi anche io non ho dubbi: VINO ROSSO.


Il natale ti ha fatto male. Ti sei troppo rabbonito, come si fa a darci ragione così?

Il buon Gesù bambino mi è apparso e mi ha detto: Non maltrattare gli amici del GR.
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