Asparagi e guanciale

Un invito a cena, un menu improvvisato, un ingrediente difficile: i dubbi e le curiosità sugli abbinamenti canonici o più insoliti sono sempre tanti!

mikmanc
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Asparagi e guanciale

Messaggioda mikmanc » 06 apr 2019 07:36

Con pasta acqua e farina. Che ci metto per reggere il guanciale e non ammazzare gli asparagi?
Thanks
maxer
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Re: Asparagi e guanciale

Messaggioda maxer » 06 apr 2019 08:28

Fiano, Chardonnay, Champagne, Perlè Bianco Riserva
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mikmanc
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Re: Asparagi e guanciale

Messaggioda mikmanc » 06 apr 2019 08:36

Grazie maxer, mi sa che vado di Fiano. Avevo pensato al Don Chisciotte di Zampaglione in effetti, ora vedo chi vince tra lui e Marsella (in generale per me Marsella, ma su sto piatto ce lo vedo bene Zampaglione).
maxer
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Re: Asparagi e guanciale

Messaggioda maxer » 06 apr 2019 08:45

mikmanc ha scritto:Grazie maxer, mi sa che vado di Fiano. Avevo pensato al Don Chisciotte di Zampaglione in effetti, ora vedo chi vince tra lui e Marsella (in generale per me Marsella, ma su sto piatto ce lo vedo bene Zampaglione).

Non so darti un mio parere poiché non ho mai bevuto il Don Chisciotte : Marsella invece mi è molto piaciuto, se non troppo evoluto, per i suoi profumi e la buona struttura equilibrata.
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piergi
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Re: Asparagi e guanciale

Messaggioda piergi » 07 apr 2019 11:01

Per me marsella vira troppo sul fumé allegandosi al guanciale e sbilanciando il piatto. Zampaglione lo vedrei meglio per l'aciditá e la bucciositá
Strane luci di pioggia...splende il sole,fa' bel tempo...nell'era democratica.

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