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abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 18 mar 2019 21:21
da zio_mangrovia
Dovrei abbinare un vino ad primo piatto costituito da ragù di salsiccia e carote, zucchine, sedano e cipolla.
Mentre il secondo piatto è costituito da un polpettone ripieno di spinaci, peperoni, scamorza non affumicata o Emmental.

Pensavo in entrambi i casi ad un vino bianco, però per il primo piatto avrei pensato ad un vino morbido non sapido (altrimenti cozza con la salsiccia) forse un Sylvaner o Riesling? Che dite?
Mentre per il secondo pensavo ad Traminer aromatico, cosa ne pensate ?
Grazie

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 18 mar 2019 22:08
da beluga
zio_mangrovia ha scritto:Dovrei abbinare un vino ad primo piatto costituito da ragù di salsiccia e carote, zucchine, sedano e cipolla.
Mentre il secondo piatto è costituito da un polpettone ripieno di spinaci, peperoni, scamorza non affumicata o Emmental.

Pensavo in entrambi i casi ad un vino bianco, però per il primo piatto avrei pensato ad un vino morbido non sapido (altrimenti cozza con la salsiccia) forse un Sylvaner o Riesling? Che dite?
Mentre per il secondo pensavo ad Traminer aromatico, cosa ne pensate ?
Grazie


D'accordo con te. ci berrei una Barbera.

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 19 mar 2019 00:33
da Mike76
Io, visto il menu e i vini, lascerei perderei e andrei a mangiare una pizza con una bella birra ghiacciata, che di sicuro godi di pù.. :mrgreen:

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 19 mar 2019 00:34
da maxer
beluga ha scritto:D'accordo con te. Ci berrei una Barbera.

..... anche un bel Nebbiolino : però, non della Mosella e non dell' Alto Adige, mi raccomando .....
8)

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 19 mar 2019 00:40
da maxer
Ancora meglio : vino "della casa" in caraffa da litro

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 19 mar 2019 15:35
da Kalosartipos
Tieni a portata di mano l'Alka Seltzer..

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 19 mar 2019 22:22
da BarbarEdo
zio_mangrovia ha scritto:Dovrei abbinare un vino ad primo piatto costituito da ragù di salsiccia e carote, zucchine, sedano e cipolla.
Mentre il secondo piatto è costituito da un polpettone ripieno di spinaci, peperoni, scamorza non affumicata o Emmental.

:shock: Roba da Man vs Food!
Barbera "soloacciaio".

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 23 mar 2019 12:07
da zio_mangrovia
Ma questo è un forum per dare consigli o un cabaret ?! :mrgreen:

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 23 mar 2019 12:09
da zio_mangrovia
Kalosartipos ha scritto:Tieni a portata di mano l'Alka Seltzer..


No, porto a cena direttamente l'equipe per la lavanda gastrica!

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 23 mar 2019 12:10
da zio_mangrovia
maxer ha scritto:Ancora meglio : vino "della casa" in caraffa da litro


Che accompagnerei con dell'acqua idrolitina, la vecchia bustina da sciogliere per renderla effervescente.

Re: abbinamento con pasta salsiccia+ verdura e polpettone

Inviato: 23 mar 2019 23:01
da maxer
Non te la prendere :wink:
Sai, nel forum si aggirano anche degli zuzzurelloni.....

E poi due chiare indicazioni te le abbiamo date : Barbera o Nebbiolo non troppo strutturati.

( è il tuo polpettone che ci ha lasciato leggermente basiti :shock: : capito ci hai ? )