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Coniglio

Inviato: 04 mar 2019 17:58
da Max1991
Cosa abbinarci?
Facciamola un pò più difficile con un paio di paletti:
Un vino che stia bene con entrambe le portate; tagliatelle al ragù di coniglio e coniglio in pentola con polenta.
Magari sotto i 30eurini.
Grazie a tutti :mrgreen:

Re: Coniglio

Inviato: 04 mar 2019 21:19
da Mike76
Se fatto alla ligure, un rossese di quelli top.
Se alla toscana, non ci vedrei male un bel Montevertine di qualche anno.

Re: Coniglio

Inviato: 04 mar 2019 21:30
da AmoSlade
Mike76 ha scritto:Se fatto alla ligure, un rossese di quelli top.
Se alla toscana, non ci vedrei male un bel Montevertine di qualche anno.


Stavo scrivendo esattamente lo stesso, anche se il Montevertine supera il budget :D
Aggiungo, se alla bergamasca, un bel Valcalepio... Scherzone :mrgreen: anche in questo caso andrei con un rosso "elegante" e non troppo impegnativo, potrebbe essere anche un nebbiolino "base"

Re: Coniglio

Inviato: 04 mar 2019 22:04
da maxer
Se ragù e coniglio in rosso :
Pelaverga o Nebbiolo Burlotto (bevuto ieri un ottimo 2017 con battuta di fassona, trippa con ceci e cipollotto, uovo in carpione da "La Terrazza da Renza" a Castiglione Falletto)

Se in bianco :
anche un Verdicchio Collestefano

Re: Coniglio

Inviato: 05 mar 2019 15:54
da Alberto
maxer ha scritto:Se in bianco :
anche un Verdicchio Collestefano

Per sfumare un coniglio, un Collestefano è anche troppo. :lol: :wink:

Ci vuole un bianco più largo/orizzontale, secondo me.

Re: Coniglio

Inviato: 05 mar 2019 16:11
da ninetto
Alberto ha scritto:
maxer ha scritto:Se in bianco :
anche un Verdicchio Collestefano

Per sfumare un coniglio, un Collestefano è anche troppo. :lol: :wink:

Ci vuole un bianco più largo/orizzontale, secondo me.


Concordo. Meglio timorasso, ma forse la morte del coniglio in bianco è il trebbiano spoletino o altro bianco umbro di sostanza.

Re: Coniglio

Inviato: 05 mar 2019 17:13
da cesmic
Alberto ha scritto:
maxer ha scritto:Se in bianco :
anche un Verdicchio Collestefano

Per sfumare un coniglio, un Collestefano è anche troppo. :lol: :wink:

Ci vuole un bianco più largo/orizzontale, secondo me.

Non ci vedo il Collestefano, ma un verdicchio di Jesi assolutamente sì. L'abbinamento verdicchio coniglio in porchetta è un must.

Re: Coniglio

Inviato: 05 mar 2019 19:56
da Max1991
Grazie a tutti!