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Ruche' del Monferrato

Inviato: 02 nov 2018 13:50
da Spectator
..2015/2016 Caresana di Pierfrancesco Gatti.Tipologia mai assaggiata,tosta..penso,leggo quasi 16° in etichetta!Mi consigliate come abbinarla al meglio?Grazie..

Re: Ruche' del Monferrato

Inviato: 03 nov 2018 11:45
da BarbarEdo
Dipende cosa intendi per "tosta": il ruchè ha pochi tannini e poca acidità. Ha la tendenza a fare gradazioni importanti, specie se non gestita bene in vigna.
Rosso aromatico, con un varietale floreale che va dal geranio alla lavanda alla rosa candita, a seconda della mano in cantina e del grado di maturazione.
Di norma viene relegato agli antipasti piemontesi, anche a base vegetale (peperoni ripieni, insalata russa). A me non piace, per esempio, sulle preparazioni a base di carne cotta a lungo (ragù, agnolotti, brasati, arrosti). Meglio su cotture più brevi servite tiepide (roast beef) o piatti speziati non troppo complessi.
C'è da dire che un ruchè di 16° sarà probabilmente squilibrato a prescindere dall'abbinamento...

Re: Ruche' del Monferrato

Inviato: 03 nov 2018 12:39
da Spectator
BarbarEdo ha scritto:Dipende cosa intendi per "tosta": il ruchè ha pochi tannini e poca acidità. Ha la tendenza a fare gradazioni importanti, specie se non gestita bene in vigna.
Rosso aromatico, con un varietale floreale che va dal geranio alla lavanda alla rosa candita, a seconda della mano in cantina e del grado di maturazione.
Di norma viene relegato agli antipasti piemontesi, anche a base vegetale (peperoni ripieni, insalata russa). A me non piace, per esempio, sulle preparazioni a base di carne cotta a lungo (ragù, agnolotti, brasati, arrosti). Meglio su cotture più brevi servite tiepide (roast beef) o piatti speziati non troppo complessi.
C'è da dire che un ruchè di 16° sarà probabilmente squilibrato a prescindere dall'abbinamento...


..Bene..grazie.Piu' chiaro di cosi'..si defunge :) .

Re: Ruche' del Monferrato

Inviato: 05 nov 2018 11:44
da Sara Terenzi
Non avevo mai sentito nemmeno io un 16' di questo tipo! Dove l'hai trovato?? Grazie

Re: Ruche' del Monferrato

Inviato: 07 nov 2018 13:39
da Spectator
Sara Terenzi ha scritto:Non avevo mai sentito nemmeno io un 16' di questo tipo! Dove l'hai trovato?? Grazie


..Ciao,l'azienda e' quella citata..sopra,e i gradi dichiarati in etichetta..sono 15,50 a voler essere precisi. Ancora nn assaggiato!

Re: Ruche' del Monferrato

Inviato: 07 nov 2018 14:27
da maxer
Sara Terenzi ha scritto:Non avevo mai sentito nemmeno io un 16' di questo tipo! Dove l'hai trovato?? Grazie

In Piemonte !
Più precisamente in provincia di Asti
Più precisamente nel Monferrato
Più precisamente a Castagnole Monferrato
Più precisamente nell' Azienda Agricola di Pierfrancesco Gatto
Più precisamente in via Vittorio Emanuele II, 15