Funghi

Un invito a cena, un menu improvvisato, un ingrediente difficile: i dubbi e le curiosità sugli abbinamenti canonici o più insoliti sono sempre tanti!

Andre85
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Re: Funghi

Messaggioda Andre85 » 06 dic 2022 17:33

Il Parente ha scritto:
Andre85 ha scritto:Infatti per quello che per me era pleurotus e basta, che ora so che si chiamano "sbrise", ho visto che conviene ordinare dalle piccole aziende agricole. Ho trovato una che spedisce in tutta Italia a quanto pare e sui pleurotus-sbrise dice "Il periodo in cui fruttifica va dall’autunno alla primavera successiva, cresce anche durante gli inverni miti". Speriamo)) Al supermercato li ho visti una volta tempo fa dalle mie parti per cui non credo di trovarli

Il p ostreatus (sbrisa) è fungo tipicamente invernale (come f velutipes) si trova anche con i primi geli( fine autunno fino ai primi caldi in primavera). Questo è il periodo giusto. Ma a differenza dei porcini (esempio di specie nn coltivabile) è largamente coltivato e quindi reperibile tutto l'anno... :wink:

Grazie, forse al Nord è più facile o sono io che vado nei posti sbagliati

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