Che bella e sana bevuta!! Grazie paolo per la preparazione di tutto e per aver pensato di ordinare gli "appuntati"
, meravigliosi !! Slurppp
Per le bottiglie il mio podio è DP96 \ T.96 \ e Fevrè
Champagne Enotheque 1996Giallo tendente al dorato.Parte ridotto su note troppo banali di tostatura e caffè, poi con il passare dei minuti si apre , note floreali e gesso, agrumi dal lime al mandarino , zucchero filato , poi la frutta gialla albicocca disidrata, melone giallo. Bocca fine , elegante , con una bellissima acidità , una leggera punta di ossidazione , lungo finale con ritorni di anice .
Champagne Vieilles Vignes d'Autrefois - CorbonGiallo paglierino scarico, naso formaggioso all'inizio , poi fruttini bianchi con ritorni di mineralità, pietra focaia, non riesce però a pulirsi completamente, bocca cremosa, fresca e abb sapido ma poco persistente.
Champagne BdN Vieilles Vignes Les Crayères GC - Egly-OurietGiallo paglierino carico tendente all'oro, spezie al naso , ossidazione, liquerizia , poi si distende bene con il tempo , caramello , mou , pan di spagna, fruttini dolci quasi zuccherati, bocca fresca, sapido , liquerizioso , con finale agrumato e legg. ossidato.
Champagne Prestige 1996 - TarlantGiallo oro , tanto miele speziato al naso , sale , gesso e fiori, con il passare del tempo l'ossidazione prende piede. Bocca fresca, molta materia estrattiva e persistenza, bolla fine , e finale molto lungo su note minerali e agrumate di lime.
Chablis GC Les Preuses 2007 - DauvissatGiallo paglierino , naso burro salato , pompelmo rosa, pietre affumicate, erbe di montagna, bocca fresca, quasi grassa, con finale floreale burroso, tutto perfetto ma mi sto un pò allontando come gusto da chablis quando è cosi "burroso"
Chablis GC Les Clos 2007 - FevreQuesto invece mi piace un sacco, giallo paglierino con rif. verdolini , naso poco espressivo su note minerali sassose, quasi sentori di foglie verdi e erba appena tagliata, il tutto abb. sussurrato, bocca invece molto molto molto SALATA, ingresso con pressione palatale e con una bella freschezza, si beve a secchi e ti lecchi le labbra.
Silex 2007 - DagueneauGiallo paglierino carico con riflessi oro, naso floreale, camomilla , poi molto varitale senza sconfinare nella lettiera del gatto
, foglia di pomodoro e peperone verde, ritorni di ananas con curry, bocca molta materia, copre bene tutto il palato , molto persistente con una piacevole freschezza, finale ritorna il verde da peperone. Un bordeaux bianco per citare Greg
Barolo Cannubi S. Lorenzo 2007 - Rinaldi Qua proprio sono andato fuori strada, rubino limpido e luminoso, naso appena versato sbuffo alcolico e fruttino e li ho pensato Nebbiolo, poi più il frutto si definiva con lampone fragola e fiori ho pensato al Pergole torte giovane anche per qualche ritorno di spezie dolci tipo vaniglia , bocca si presenta fresca, buona l'alcolicità che si sente ma direi che a Luglio è doverosa come sensazione
, tannino presente ma non troppo duro, bel finale fruttato e speziato.
) di poco ma ho preferito la bollicina di Brochet-Hervieux, ricca e piuttosto complessa perfetta in abbinamento al porcino fritto, rispetto allo stile molto pulito e filante di quella di Pertois Moriset che forse andava bevuto per primo. Bianchi, vince facile Ramonet, già piuttosto godibile e profumato, fresco e salino, anche se in chiusura sbava un po' sul lattico/pannoso. Non male la bocca di Boillot anche se al naso praticamente illeggibile e scomposto.