xoan ha scritto:Nexus1990 ha scritto:mattiave ha scritto:Ciao ragazzi,
Ultimamente mi sono un po’ perso e vorrei rimettere un attimo a posto le idee.
Riuscireste a farmi una piccola panoramica riassuntiva sulle ultime 5/6 annate di Collestefano, compresa la 2020?
Ho tutto in cantina ma volevo farmi un’idea di cosa bere prima e cosa conservare un po’ più a lungo.
Grazie!!
2013 eccellente, secondo me ancora MOLTO longeva ma buona adesso, mineralità importantissima, freschissimo ancora adesso senza disdegnare un po’ di polpa
2014 sempre fresca (annata fredda) ma forse per questo un po’ più grama, equilibrio delicato, si può aspettare per carità ma forse non troppo
2015 buona, una delle versioni più “calde”, non aspetterei troppo
2016 vedi 2013 più o meno, ovviamente più giovane
2017 ho 1 solo assaggio e non ricordo bene
2018/2019 troppo giovani. Da dimenticare in cantina, forse 2018 da aspettare di più, mi è sempre parso un po’ verde.
2020 nessun assaggio
Se vuoi tornare indietro ancora 2010 oggi è una bomba atomica, 2012 in ottima beva e credo stia iniziando parabola discendente. Prendi tutto con le pinze, non sono un gran degustatore. Peró di Collestefano ne ho bevute.
bravo, bella analisi. la 2013 è stata la prima annata dispari a rompere il "filotto" delle annate eccellenti fino ad allora tutte pari dal 2006 in poi (non ho assaggi precedenti)
Avendone acquistate un paio di cartoni tutti gli anni, ho bevuto nel corso del tempo, e a diversi stadi di maturazione, dalla 2012 alla 2019. Fino ad ora quelle che ho preferito sono state 2012 e 2013, al netto di averle stappate più o meno giovani. La 2016 non mi sembra all'altezza delle due appena citate, diciamo che non mi ha mai impressionato più di tanto, mentre la 2015 mi è sembrata buona (non intendo più buona, ho solo detto buona).
Mentre ho sempre avuto una reticenza nei confronti di 14 e 17, ma è perché probabilmente sono prevenuto.
Non prendo più appunti da tempo per cui non riesco ad essere più preciso.
Sulla tenuta nel tempo andrei cauto a fare previsioni. Uno se ne può fare un' idea in base a come si sa che è stata l'annata, ma dire che la 2015 è da bere presto mi sembra un azzardo.
In genere mi sbilancio in questo senso solo quando stappo una bottiglia e comincio a sentirla stanca, ma fino a quando è integra, non saprei dire se durerà 3 anni o 10.
Quello che posso dire, in base alla mia cantina, che non è certo perfetta, è che le 2012 e 2013 sono mature e che aspettare è più un rischio che altro. Se altri hanno cantine migliori della mia magari hanno bottiglie che sentono meno la stanchezza. Ma delle annate successive no, non saprei dire quale sarà la più duratura.
Scusate il discorso intricato, se leggete con pazienza forse si capisce.