ugc ha scritto:l'oste ha scritto:Siccome tra poco devo festeggiare una ricorrenza di cuore importante, vorrei farlo con R.D. di Bollinger.
Chiedo quindi a Gregorio come Signore delle Bolle e a tutti quelli che ne hanno esperienza, di indicarmi un millesimo oggi "in beva sicura" (esclusi '88 e '90 che conosco già benino).
Merci.
Non sono un fan dell'RD, e in generale trovo che non abbia una particolare evoluzione in bottiglia da giustificare una lunga permanenza in cantina.
Ripropongo questo post per chiedere ai più esperti: non è che in generale, a parità di millesimo, le GA hanno un'evoluzione in bottiglia persino di maggior durata rispetto ad RD?
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).Larmandier Bernier V.V.de Cramant 2004,subito beccato da Greg così come l'Egly(del resto questo deve fare se vuol restare il signore delle bolle),queste nuove annate non mi convincono più come una volta,gli manca la spinta ed il corpo che aveva prima.Tarlant Le vigne d'Or 2002 fa riconoscere l'annata ottima,grande acidità e gioventù,in prospettiva un grande champagne.Clos de Goisses 1999,la ventesima volta che lo bevo ma non diventerà mai come il fratellone più vecchio,il 90.Taittinger Comtes de Champagne 1999 non mi ha convinto a differenza del Andrè Clouet Un jour de 1911,pinot noir 100%,assemblaggio di diverse annate,bella struttura da carni rosse.Dom Perignon 1973 e 1964,riconoscibili x le classiche note di torrefazione,più vecchi sono più hanno ragione di esistere.Collard 1975,la prima volta x me,spiazzante la gioventù e l'evoluzione,mai calante nonostante i suoi anni.Krug 1990,messo come finale x finire sicuramente in bellezza alle volte i vecchietti precedenti ci avessero creato problemi,che ve lo dico a fà vino della giornata anche se Collard ed Egly a me piacciono parecchio e sono più alla portata finanziariamente.Christian ci ha deliziato con una serie di piatti all'altezza della situazione,la gran parte creati apposta x noi nonostante non conoscesse i vini che avremmo portato:
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