Dolce Natale 2024

[vinogodi]

...su richiesta , ritorniamo, sotto le feste natalizie , a deliziarci con le chicche dolci . Quando? Domenica 22 Dicembre in Bue House alle 12 .14 ( miei ospiti per il desinare) , solo 8 sciammannati amanti del genere o curiosi oppure chi si vuole fare una cultura sui grandi dolci , perchè saranno soprattutto mezze bottiglie. Chiaro, come le ultime volte la bicchierata la dividiamo in due parti , all'interno della stessa giornata : la prima parte dedicata al mangereccio ludico e beveraggio ludico abbinato , saluti , brindisi natalizi e amenità : la seconda alla panoramica di top dei top vini dolci mondiali con abbinamenti superformaggi ( per gli amanti del genere : da Parmigiano superstagionato a Bagoss , formaggi di Malga , Puzzone di Moena, Formaggio di Fossa , Castelmagno ed ogni genere di erborinati stagionati forti , dal Gorgonzola Naturale allo Stilton al Roquefort).
La prima parte prevede : Superchampagne con le crudité di pesce , grande Borgogna bianca per salmoni di varia affumicatura , Super rosso con la carne ( vediamo quale preparazione fra tagliata / roast beef di bovino nobilissimo oppure maialata varia) , da sceglere fra Borgogna Rosso top, Rodano top oppure Brunello/Barolo/Barbaresco top .
Il focus della giornata , i vini dolci :
- Tutta la batteria dei vini dolci tedeschi "dolci" : Auslese solo da asta e GK , Beerenauslese , Eiswein , TBA . Sto riflettendo se fare 4 produttori diversi oppure lo stesso ( top) produttore per gustarne le differenze .
- Sauternes ( mi limiterei alla scelta di 2 fra Yquem , Gillette Creme de Tete , Climens)
- Italia ( da scegliere un paio o tre fra : Avignonesi Vinsanto , AR Zerbina , Vinsanto Barattieri o Lusignani , Buca delle Canne storico , Solaria Jonica, Creato di Salvatore Murana , Vinsanto trentino, Primitivo dolce di Fino ... altro)
- Alsazia : Selections de Grains Nobles di produttore epico ( Faller o Humbrecht)
- Ungheria : Tokaj (almeno 6 Puttonios ma facile Ecsencia)
- Jurancon
- Finale spagnolo ( PX - Porto)

[andrea]

Interessato

[dani23]

Presente!

[vinogodi]

...inizio :
- Andrea
- Dani23
- Carlo Goj
- Augusto ( Massif - da confermare)

[l'oste]

Bellissima idea Marco, sarei venuto volentieri se non fosse troppo vicina alla "Tre giorni natalizia" (24-25-26) per la quale dovrò praticamente dormire in cucina per preparare tutti i menù in famiglia.
PS : non hai certo bisogno di idee ma una malvasia di Bosa magari di Columbo?

[vinogodi]

Bellissima idea Marco, sarei venuto volentieri se non fosse troppo vicina alla "Tre giorni natalizia" (24-25-26) per la quale dovrò praticamente dormire in cucina per preparare tutti i menù in famiglia.
PS : non hai certo bisogno di idee ma una malvasia di Bosa magari di Columbo?

...sarebbe interessante , solo che le poche volte che l'ho bevuta , era tutt'altro che "dolce" , anzi ....

[andrea]

Bellissima idea Marco, sarei venuto volentieri se non fosse troppo vicina alla "Tre giorni natalizia" (24-25-26) per la quale dovrò praticamente dormire in cucina per preparare tutti i menù in famiglia.
PS : non hai certo bisogno di idee ma una malvasia di Bosa magari di Columbo?

...sarebbe interessante , solo che le poche volte che l'ho bevuta , era tutt'altro che "dolce" , anzi ....

Ne fa due versioni, anche se la dolce non vale quella ossidativa.

[l'oste]

Bellissima idea Marco, sarei venuto volentieri se non fosse troppo vicina alla "Tre giorni natalizia" (24-25-26) per la quale dovrò praticamente dormire in cucina per preparare tutti i menù in famiglia.
PS : non hai certo bisogno di idee ma una malvasia di Bosa magari di Columbo?

...sarebbe interessante , solo che le poche volte che l'ho bevuta , era tutt'altro che "dolce" , anzi ....

Ne fa due versioni, anche se la dolce non vale quella ossidativa.

Mi riferivo a quella (Alvaréga, ho cercato il nome su google). Qualche anno fa ero in vacanza in Sardegna ed ero andato in visita.
Premesso che non amo molto i vini ossidativi, mentre quella dolce/amabile mi era piaciuta e ne avevo portata una a casa che con un gorgonzola aveva fatto un bel combo.

[ZEL WINE]

Bellissima idea Marco, sarei venuto volentieri se non fosse troppo vicina alla "Tre giorni natalizia" (24-25-26) per la quale dovrò praticamente dormire in cucina per preparare tutti i menù in famiglia.
PS : non hai certo bisogno di idee ma una malvasia di Bosa magari di Columbo?

...sarebbe interessante , solo che le poche volte che l'ho bevuta , era tutt'altro che "dolce" , anzi ....

Ne fa due versioni, anche se la dolce non vale quella ossidativa.

E’ proprio così: quella vera e strampalata e’ come da tradizione “secca”

[vinogodi]

...aggiorno :
- Andrea
- Dani23
- Carlo Goj
- Augusto ( Massif )
- BB9
- BB9 +1



Qualche anticipazione : con il "magnassimo " prima parte : Krug , Coche Dury o Leflaive o Roulot dipende in quanti siamo, La Mouline Guigal ...

[alì65]

Rossano!!!!! un ritorno alle origini; manca il comandante per chiudere il cerchio

[gmi1]

Rossano!!!!! un ritorno alle origini; manca il comandante per chiudere il cerchio

veramente, che colpo sarebbe.... poi se aggiungi il Troglo....

[mennella]

Rossano!!!!! un ritorno alle origini; manca il comandante per chiudere il cerchio

veramente, che colpo sarebbe.... poi se aggiungi il Troglo....

Se fossero champagne sarebbe un tris perfetto con il ritorno di Gremul

[vinogodi]

...qui si fanno ormai chiacchiere ma si beve sempre meno...

[dani23]

...qui si fanno ormai chiacchiere ma si beve sempre meno...

Tranquilli…sono stato due giorni in Friuli e ho compensato anche per chi non beve…

A tal proposito, abbiamo aperto un Auslese di un emergente Egon Muller e se l’è giocata solo con un Merlot 99 di Pontoni come vino migliore del weekend (e non solo)…chiaramente era solo un test per capire se domenica 22/12 potesse essere un papabile rappresentante teutonico

[vinogodi]

...allora: a pasto ci berremo: preaperitivo champagnoso, poi Bollinger RD di annata storica, Coche Dury e La Landonne di Guigal. Dolci? Per ora tirate fuori una decina di mezze bottiglie (...) ma diventeranno probabilmente 12.
PS: ci dividiamo spesa simbolica...
PPS: siamo in 6 + 2 ( io e mio figlio). Uno ci starebbe... ( io bevo pochissimo , solo assaggio tecnico)

[zampaflex]

Rossano!!!!! un ritorno alle origini; manca il comandante per chiudere il cerchio

veramente, che colpo sarebbe.... poi se aggiungi il Troglo....

Se fossero champagne sarebbe un tris perfetto con il ritorno di Gremul

Greg è disperso, lo abbiamo incrociato per poche ore nella nostra chat locale, poi è svampato.

[vinogodi]

...aggiorno :
- Andrea
- Dani23
- Carlo Goj
- Augusto ( Massif )
- BB9
- BB9 +1
- io + Simone



Qualche anticipazione : con il "magnassimo " prima parte : RD in annata storica , Coche Dury , La Landonne Guigal ...

...per il magnanssimo bicchiere normale. Per i vini dolci bicchieri piccoli...

[vinogodi]

...per il mgnassimo :
- Con il preaperitivo champagnoso croissant salati e ciccioli
- Con lo Champagne iniziale : crudité di pesce
- Con il biancone : Salmone norvegese e insalata di Polipo
- Con il rossone : Petto d'anatra leggermente marinata al forno con verdurine cotte
Capitolo formaggi con i dolci :
- Grana sabbionetano dei Gonzaga vecchio
- Parmigiano 36 mesi
- Castelmagno stravecchio
- Rocquefort
- Eventuale

Saranno 11 -12 vini dolci :
- 4 di alta classificazione germanica ( da Auslese a TBA)
- 2 di classificazione alsaziana ( VT e SGN)
- 4 supertop italiani
- 1 top Sauterne
- X sorpresa

[dani23]

...per il mgnassimo :
- Con il preaperitivo champagnoso croissant salati e ciccioli
- Con lo Champagne iniziale : crudité di pesce
- Con il biancone : Salmone norvegese e insalata di Polipo
- Con il rossone : Petto d'anatra leggermente marinata al forno con verdurine cotte
Capitolo formaggi con i dolci :
- Grana sabbionetano dei Gonzaga vecchio
- Parmigiano 36 mesi
- Castelmagno stravecchio
- Rocquefort
- Eventuale

Saranno 11 -12 vini dolci :
- 4 di alta classificazione germanica ( da Auslese a TBA)
- 2 di classificazione alsaziana ( VT e SGN)
- 4 supertop italiani
- 1 top Sauterne
- X sorpresa

Spettacolo!

[l'oste]

...per il mgnassimo :
- Con il preaperitivo champagnoso croissant salati e ciccioli
- Con lo Champagne iniziale : crudité di pesce
- Con il biancone : Salmone norvegese e insalata di Polipo
- Con il rossone : Petto d'anatra leggermente marinata al forno con verdurine cotte
Capitolo formaggi con i dolci :
- Grana sabbionetano dei Gonzaga vecchio
- Parmigiano 36 mesi
- Castelmagno stravecchio
- Rocquefort
- Eventuale

Saranno 11 -12 vini dolci :
- 4 di alta classificazione germanica ( da Auslese a TBA)
- 2 di classificazione alsaziana ( VT e SGN)
- 4 supertop italiani
- 1 top Sauterne
- X sorpresa

Puro sesso alcolico e mangereccio.
Complimenti assoluti e buon Natale.

[andrea]

...per il mgnassimo :
- Con il preaperitivo champagnoso croissant salati e ciccioli
- Con lo Champagne iniziale : crudité di pesce
- Con il biancone : Salmone norvegese e insalata di Polipo
- Con il rossone : Petto d'anatra leggermente marinata al forno con verdurine cotte
Capitolo formaggi con i dolci :
- Grana sabbionetano dei Gonzaga vecchio
- Parmigiano 36 mesi
- Castelmagno stravecchio
- Rocquefort
- Eventuale

Saranno 11 -12 vini dolci :
- 4 di alta classificazione germanica ( da Auslese a TBA)
- 2 di classificazione alsaziana ( VT e SGN)
- 4 supertop italiani
- 1 top Sauterne
- X sorpresa

Io voto per sostituire un supertop italiano con una bella TBA invecchiata

[vinogodi]

...bello...

[L_Andrea]

...bello...

Direi anche un po' più di bello
Ero già in visibilio solo con il pranzo, poi con crucchi ciao proprio....

[vinogodi]

...in sintesi, poi i soliti commenti e foto ( se qualcuno sà postarle)

Preaperitivo per chi aspetta :
- Champagne Eric Taillet Blanc de Meunier Perpetuelle "Des Grillons aux Clos"

Con il magnassimo :
- Champagne RD 2002 Bollinger
- Meursault 2010 Coche Dury
- Cote Rotie La Landonne 2007 Guigal

Dolci in rapida successione :
- Riesling Wehlner Sonnenhur Auslese 2015 Joh.Jos.Prum
- Pinot Gris Altemberg Vendages Tardives 2003 Domaine Weinbach Colette Faller
- Barsac Chateau Climens 1er Cru 2001
- Albana di Romagna Passito Riserva "AR" Fattoria Zerbina
- Riesling Beerenauslese 2006 Niederberg Helden Schloss Lieser Thomas Haag
- Tokaji Aszu' 6 Puttonyos 1996 Szepsy
- Riesling Oberhauser Bruke Eiswein 2011 Donnhoff
- Amabile del Cere' 2003 Quintarelli Giuseppe
- Sauternes Chateau Gillette 1981 "Creme de tete"
- Vin Santo di Montepulciano 1996 Avignonesi
- Alsace Pinot Gris2005 Rotemberg Selections de Grains Nobles Zind Humbrecht
- Riesling Niederhauser Hermanshole Trockenbeerenauslese 2010 Donnhoff