Langhe Nebbiolo Bricdelbaio, Ca' del Baio, 2019 (14,5%)
Bene, ma non benissimo: oh, non cattivo, per carità...anzi...colore da manuale, una bella rosa
fané al naso, e un frutto chiaro all'inizio timido, ma in grado di prendere passo via via che il vino si ossigena nel calice, ma alla fine sembra un nebbiolino tutto un po' troppo "ino", soprattutto nell'estrazione tannica che a mio modesto avviso poteva essere decisamente più "coraggiosa", considerata la materia di base: da un bel giovane tronco han tirato fuori non più di uno stuzzicadenti, volendo parafrasare gli immortali Tognazzi & Vianello!
Jerez/Xérèx/Sherry Amontillado, Cayetano del Pino & Cia. (19%)
Invecchiato circa 20 anni (come sempre, età media derivante dalla maturazione con sistema criaderas-solera); imbottigliamento recente (lotto n. 22069). Naso magistrale di croccante misto di frutta secca, tostata e salata, e poi iodio, l'inconfondibile nota di
punzante derivante dall'iniziale affinamento
bajo flor, ed ancora legno vecchio, fungo secco anche se in lontananza... Bocca purtroppo onestamente, ed inaspettatamente, in tono minore, con un filo di
gordura glicerica (di per sé ovviamente non catalogabile come un difetto, ma che ho trovato un po' fuori luogo per la tipologia), ma soprattutto segnata da una sferzata alcolica piuttosto slegata dal resto, al limite del bruciante. Peccato, perché il naso è davvero da libro di testo.
Porto Late Bottled Vintage, Sandeman, 2016 (20%)
Imbottigliato nel 2020. Vino non filtrato, dal look inchiostroso e materico. Al naso caffè, cacao amaro ed altre tostature varie in evidenza, tanto da comprimere in questa fase il frutto, in ogni caso ancora privo di alcuna declinazione ossidativa. Bocca piena, ma senza estrazioni tanniche troppo marcate, con un profilo gustativo incredibilmente secco per i 100 g/l di residuo che si porta dietro. Rapporto Q/P sensazionale. Nota: tecnicamente potrebbe maturare altri 20-25 anni, quasi alla stregua di un Vintage vero e proprio, ma personalmente non farei affidamento sul tappo che mi è parso molto sbiancato e di qualità non eccezionale (almeno su questo lotto, che per la cronaca è il L4127201). Con del Roquefort,
chettelodicoaffare.
