Biavo ha scritto:sbrega ha scritto:Timoteo ha scritto:del resto qui
c'è gente che dice che non gli piace la fica perchè non ha mai provato.
retsina provato... e piaciuto proprio zero...
la "frizzantizzazione" non penso sia migliorativa
Mai provato la frizzante, ma considerando quanto mi è piaciuta la "normale", cioè zero meno, è una prova che salterò volentieri
sai che c'è, che dire retsina in grecia è come dire vino in italia (poi tu l'avrai certamente assaggiata con cognizione e attenzione).
ma normalmente la retsina è un vino da battaglia, da ouzerie, da turista morto di fame che si accontenta di un effetto madeleine da poco. e va bene pure questo. va sempre bene tutto.
quindi alla base della retsina di cui sopra ci stanno spesso vinacci e l'aroma di resina è di sintesi (come in tante cose che mangiamo noi....)
fortunatamente però si trova qualcuno che cerca di dare un minimo di dignità a questo vino storico e mette in campo un vino giusto addizionato con resina di pino.
per esempio l'azienda Tetramythos, in Peloponneso, ha una conduzione "bio" (porco bio) di vigna e cantina e raccoglie la resina di pino con una modalità antica, che ricorda quella del caucciù di una volta.
poi si sono messi a fare la retsina in anfora (assieme ad altri vini aziendali) dato che ormai se non usi l'anfora sei uno s t r o n z o.
insomma stanno curando la qualità e il mercato (i loro vini costano di più della media greca e vendono moltissimo all'estero).
infine anche in grecia poi c'è qualcuno che affonda le bottiglie per affinare il vino in mare, mica dormono da piedi.
io questo inverno ho conosciuto un miliardario francese che per far contenta la moglie ha comprato un villone vista mare con sei ettari di giardino, in italia.
poi ha scoperto dai vicini che il suo terreno era ottimo per l'uva da vino, si è appoggiato a qualche enologo francese famoso e fa il vino.
le magnum le affonda tutte in mare davanti casa per, diciamo, un anno poi le tirano su e le vendono come tutto il loro vino.
"ma secondo lei questo vino che sta un anno sott'acqua è più buono?"
e lui, con una faccia da braccio di ferro con la sigaretta senza filtro perennemente all'angolo della bocca, risponde "il vino è buono se lo bevi con una bella donna, una donna che ti piace, in un bel posto, con una bella vista"
insomma il vino è ovviamente uguale.
alla fine conviene bere assieme a belle donne quindi si consiglia Tetramythos.
vedi sotto.
grazie