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Vino Funghi e Cucina

Inviato: 24 set 2021 22:11
da Il Parente
Visto i troppi OT nelle bevute di settembre... Apro un nuovo argomento...

@ Romanee'... Se ci sono principalmente aereus dalle tue parti immagino che sei del sud/ isole... Insomma qualche km da Varese :lol: ... X quest'anno la vedo dura anch'io organizzare un'uscita... Ma se ci affidiamo all'Orso può darsi che più in là qualcosa ne verrà fuori...
Lo vedo bene come organizzatore... Solo che il programma x la val d'aveto è un po' discutibile... Vacche. ( Vacche?!?! 8) ).. formaggi... Burro...e i funghi? :lol:

Vino e funghi... Bello l'abbinamento con Borgogna bianco... Tempo fa, però, ho accompagnato i cappelli farciti di Agaricus macrosporus cotti in forno, con il rosato di proprietà Sperino... Libidine!

Situazione attuale x i fughi... Strana... Centro appennino ci sono, nn molti, a macchina di leopardo, ma ci sono, soprattutto montagne costituite da arenarie (da lì la raccolta del mio post... )..qui in alta Lombardia stanno ripartendo, ma molto molto lentamente ( come dice Iloyd poca roba).. Mentre in Gargano, ad esempio, due settimane fa ( ma ancora settimana scorsa si trovavano..) buttata storica di amanita caesarea. Nel misto roverella e faggio erano ovunque.. gli amici di mio papà hanno fatto incetta.

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 25 set 2021 11:41
da lloyd142
Il Parente ha scritto:... Insomma qualche km da Varese .


Magari conosci Redma... ( questo e' il suo nick su Youtube" ) visto che sta dalle tue parti... :D :D
Beh lui che per i funghi andrebbe in capo al mondo, credo che in un anno di "vacche magre" come questo, sia gia' oltre i 100 kg.
Poi li gira alla sorella che ha un ristorante in Valganna ...il "laghetto Fonteviva"... 8)

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 25 set 2021 13:04
da ORSO85
Eh avere il tempo…..anche io conosco un signore che girava tutta Italia e andava dove venivano i funghi….
Prima dei bimbi qualche volta lo facevo, ma per regalarli non per venderli…

Be dai se il parente ci mette la Borgogna bianca io ci metto una bolla da bere con i funghi fritti…. :mrgreen:

Non dimentichiamoci di Bobbi…. :D

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 25 set 2021 14:48
da Alberto
lloyd142 ha scritto:
Il Parente ha scritto:... Insomma qualche km da Varese .


Magari conosci Redma... ( questo e' il suo nick su Youtube" ) visto che sta dalle tue parti... :D :D
Beh lui che per i funghi andrebbe in capo al mondo, credo che in un anno di "vacche magre" come questo, sia gia' oltre i 100 kg.
Poi li gira alla sorella che ha un ristorante in Valganna ...il "laghetto Fonteviva"... 8)

E poi organizzano tutti assieme una tagliatellata con l'Intendenza di Finanza ed il Comando NAS di Varese? :mrgreen:

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 26 set 2021 10:10
da Il Parente
lloyd142 ha scritto:
Il Parente ha scritto:... Insomma qualche km da Varese .


Magari conosci Redma... ( questo e' il suo nick su Youtube" ) visto che sta dalle tue parti... :D :D
Beh lui che per i funghi andrebbe in capo al mondo, credo che in un anno di "vacche magre" come questo, sia gia' oltre i 100 kg.
Poi li gira alla sorella che ha un ristorante in Valganna ...il "laghetto Fonteviva"... 8)

Acque sorgive e trote buonissime... Vedo che conosci bene la zona... e personaggi annessi.... 8)

Alberto ha scritto:E poi organizzano tutti assieme una tagliatellata con l'Intendenza di Finanza ed il Comando NAS di Varese? :mrgreen:

Ah sì? 8)

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 26 set 2021 11:04
da romanee'
Il Parente ha scritto:Visto i troppi OT nelle bevute di settembre... Apro un nuovo argomento...

@ Romanee'... Se ci sono principalmente aereus dalle tue parti immagino che sei del sud/ isole... Insomma qualche km da Varese :lol: ... X quest'anno la vedo dura anch'io organizzare un'uscita... Ma se ci affidiamo all'Orso può darsi che più in là qualcosa ne verrà fuori...
Lo vedo bene come organizzatore... Solo che il programma x la val d'aveto è un po' discutibile... Vacche. ( Vacche?!?! 8) ).. formaggi... Burro...e i funghi? :lol:

Vino e funghi... Bello l'abbinamento con Borgogna bianco... Tempo fa, però, ho accompagnato i cappelli farciti di Agaricus macrosporus cotti in forno, con il rosato di proprietà Sperino... Libidine!

Situazione attuale x i fughi... Strana... Centro appennino ci sono, nn molti, a macchina di leopardo, ma ci sono, soprattutto montagne costituite da arenarie (da lì la raccolta del mio post... )..qui in alta Lombardia stanno ripartendo, ma molto molto lentamente ( come dice Iloyd poca roba).. Mentre in Gargano, ad esempio, due settimane fa ( ma ancora settimana scorsa si trovavano..) buttata storica di amanita caesarea. Nel misto roverella e faggio erano ovunque.. gli amici di mio papà hanno fatto incetta.


Che bellezza...se durante i miei spostamenti ,e il.periodo giusto ci sarà la.possibilita' di una passeggiata - cena, sarò ben lieto di farla..intanto grazie della possibilità..

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 26 set 2021 11:50
da Guido_88
Ragazzi in appennino funghi 0 ZERO NIET!!!
Qualcosa solo in pochissime zone, ma poche unità. Con la cesta piena non torna neanche chi conosce ogni angolo di montagna. Ha fatto troppo caldo e poca pioggia.
Ci vorranno piogge abbondanti e qualche settimana

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 26 set 2021 12:27
da zampaflex
In Val d'Intelvi invece cesti pieni.

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 28 set 2021 19:40
da Il Parente
zampaflex ha scritto:In Val d'Intelvi invece cesti pieni.

Ohe! Guarda che vado eh! Lei si assume tutta la responsabilità sulla veridicità delle sue affermazioni.... vero??? :twisted: ... :lol: :lol: :lol:

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 28 set 2021 21:58
da zampaflex
Il Parente ha scritto:
zampaflex ha scritto:In Val d'Intelvi invece cesti pieni.

Ohe! Guarda che vado eh! Lei si assume tutta la responsabilità sulla veridicità delle sue affermazioni.... vero??? :twisted: ... :lol: :lol: :lol:

Ho visto le foto sul giornale, diversi cesti.
Pics, or it didn't happen!

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 01 ott 2021 08:29
da zampaflex
Il newsfeed di Google chissà perché stamattina mi ha fatto vedere sta notizia...e francamente mi sono fatto due risate, ma anche un po' di irritazione mi è venuta. Perché la ricerca così spasmodica nasconde un bisogno di autoaffermazione viscerale e parossistico che sfocerà presto nelle guerre per bande tra Bloods (porcinisti) e Creeps (ovolai) come Los Angeles negli anni 80 :mrgreen:

https://funghimagazine.it/aggiornamento-meteofunghi-24-09-2021-funghi-porcini-situazione-italia/

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 01 ott 2021 09:09
da ORSO85
Ti garantisco che le guerre ci sono già, ho assistito a scene incredibili.
Possono mettere le foto che vogliono, io non ho neanche tirato fuori la gerla....ma non perchè sono più furbo, semplicemente mi rendo conto che c'è da aspettare e chiedo agli amici che hanno più tempo di me di fare un giro per vedere se "si muove qualcosa".

N.B. vedere il cesto pieno di uno che va per funghi da anni non vuol dire che ci siano funghi per tutti.....
Poi va bè, i social andrebbero preclusi a certa gente.

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 01 ott 2021 10:10
da Il Parente
zampaflex ha scritto:Il newsfeed di Google chissà perché stamattina mi ha fatto vedere sta notizia...e francamente mi sono fatto due risate, ma anche un po' di irritazione mi è venuta. Perché la ricerca così spasmodica nasconde un bisogno di autoaffermazione viscerale e parossistico che sfocerà presto nelle guerre per bande tra Bloods (porcinisti) e Creeps (ovolai) come Los Angeles negli anni 80 :mrgreen:

https://funghimagazine.it/aggiornamento-meteofunghi-24-09-2021-funghi-porcini-situazione-italia/


La scena dei fungiat che si sfidano a colpi di rap è esilarante... :lol:
Letto l'articolo... comunque il vero problema delle pensioni baby e di quota 100 non è economico... ma ecologico e anche psicologico!!! hanno creato milioni di fungariani pronti a tutto e capaci di qualsivoglia efferatezza... l'importante è non tornare a... gerla vuota!!! già si parla di suicidi di massa di persone che fanno due o tre uscite a vuoto! :mrgreen:

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 01 ott 2021 11:11
da zampaflex
Il Parente ha scritto:
La scena dei fungiat che si sfidano a colpi di rap è esilarante... :lol:


"Straight outta Ovolo"
:mrgreen:

https://www.youtube.com/watch?v=TMZi25Pq3T8

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 01 ott 2021 12:25
da lloyd142
[quote="ORSO85" chiedo agli amici che hanno più tempo di me di fare un giro per vedere se "si muove qualcosa".

.[/quote]

Qualcosa si muove. Segnali incoraggianti da Parmense e Alta Lombardia. Piemonte ancora abbastanza fermo.
Io ormai sono in Sardegna e aspetto sant'Aereus e sant'Ovolo... Sperando che si facciano vivi a breve.. 8)

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 01 ott 2021 18:25
da Il Parente
zampaflex ha scritto:
Il Parente ha scritto:
La scena dei fungiat che si sfidano a colpi di rap è esilarante... :lol:


"Straight outta Ovolo"
:mrgreen:

https://www.youtube.com/watch?v=TMZi25Pq3T8

:lol: :lol: :lol: ...Dr. Dre e Ice Cube con gerla in spalla e prataioli in mano!!! :mrgreen:

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 01 ott 2021 18:32
da Il Parente
lloyd142 ha scritto:
ORSO85 ha scritto: chiedo agli amici che hanno più tempo di me di fare un giro per vedere se "si muove qualcosa".

.


Qualcosa si muove. Segnali incoraggianti da Parmense e Alta Lombardia. Piemonte ancora abbastanza fermo.
Io ormai sono in Sardegna e aspetto sant'Aereus e sant'Ovolo... Sperando che si facciano vivi a breve.. 8)

Occhio che lì in Sardegna tra un po' viene fuori anche il pleurotus eryngii var. Ferulae.... Strepitoso!!! :wink:

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 16 apr 2022 22:32
da Il Parente
Prime morchelle
Nonostante la siccità che attanaglia il NW oggi, nella parte bassa del sentiero x salire in montagna, tra i frassini, ho trovato i primi miceti dell'anno.. 3 e solo 3 esemplari di morchella esculenta.. nn so come abbiano fatto ad uscire... in un terreno arido e polveroso... Ma ce l'hanno fatta ed erano anche belle ed integre... Sta sera le ho saltate in padella con il burro... "pochine" ma si sono meritate di essere abbinate con un bianco... con "il postino" di Colle Florido 2020... Già ho scritto qualcosa su questo vino... Bella bevuta, ogni anno il produttore affina la mano, buono.
Tornando ai funghi oggi mio papà in Abruzzo ha fatto una splendida raccolta di dormienti... Lì la situazione è opposta, le montagne sono intrise di acqua soprattutto grazie alle nevicate di fine inverno... Habitat ideale x gli hygrophori. Speriamo che settimana prox arrivi la pioggia anche sulle prealpi :roll: ...

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 16 apr 2022 23:36
da docfa0332
Oh se organizzate su Varese presente

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 17 apr 2022 07:10
da lloyd142
Il Parente ha scritto:Prime morchelle
Nonostante la siccità che attanaglia il NW oggi, nella parte bassa del sentiero x salire in montagna, tra i frassini, ho trovato i primi miceti dell'anno.. 3 e solo 3 esemplari di morchella esculenta..


Tornando ai funghi oggi mio papà in Abruzzo ha fatto una splendida raccolta di dormienti ...


Con sto secco e' un miracolo. Ho un posto abbastanza vicino dove le raccolgo , ma per adesso nulla. E la stagione in teoria e' gia' quasi agli sgoccioli...

Il Marzuolo o Dormiente, per me il miglior fungo in assoluto culinariamente parlando. Prima dei finferli e abbondantemente prima dei porcini ( che rimangono il n. 1 per l'emozione della raccolta)

Speriamo che la stagione sia propizia. L'anno scorso, per me un disastro... :evil: :evil:

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 17 apr 2022 22:58
da Il Parente
docfa0332 ha scritto:Oh se organizzate su Varese presente


Se ci fosse qualcosa.. volentieri :roll:

lloyd142 ha scritto:
Il Marzuolo o Dormiente, per me il miglior fungo in assoluto culinariamente parlando. Prima dei finferli e abbondantemente prima dei porcini ( che rimangono il n. 1 per l'emozione della raccolta)

Speriamo che la stagione sia propizia. L'anno scorso, per me un disastro... :evil: :evil:

Fungo ancor più buono xchè è il primo ad uscire dopo la neve... Difficile da individuare sul terreno... Da mal di testa.. Semi-ipogeo.. però la figata è che se ne trovi uno e ti metti a ravanare... nei paraggi ce ne sono sempre degli altri... PS... Ottimo abbinato al Collio di E Keber :wink:
Guarda l'anno scorso le uniche raccolte dignitose le ho fatte in Abruzzo ( e in zone moooolto circoscritte)...
Vediamo settimana prossima ... Danno pioggia... Sperem

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 18 apr 2022 12:46
da Cavour
[quote="Il Parente"][quote="zampaflex"]In Val d'Intelvi invece cesti pieni.[/quote]
Ohe! Guarda che vado eh! Lei si assume tutta la responsabilità sulla veridicità delle sue affermazioni.... vero??? :twisted: ... :lol: :lol: :lol:[/quote]

Attenzione a dove vai, che ti tagliano le ruote...

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 19 apr 2022 23:33
da zampaflex
Cavour ha scritto:
Il Parente ha scritto:
zampaflex ha scritto:In Val d'Intelvi invece cesti pieni.

Ohe! Guarda che vado eh! Lei si assume tutta la responsabilità sulla veridicità delle sue affermazioni.... vero??? :twisted: ... :lol: :lol: :lol:


Attenzione a dove vai, che ti tagliano le ruote...


Simpaticoni...e pensare che io sono intelvese da parte di nonna paterna... :evil:

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 20 apr 2022 21:16
da Il Parente
zampaflex ha scritto:Simpaticoni...e pensare che io sono intelvese da parte di nonna paterna... :evil:

Ecco chi è che taglia le ruote alle bicchierate! :mrgreen:
Dai scherzo! Però se a tempo debito hai qualche soffiata sui funghi facci sapere! Così se riusciamo organizziamo l'uscita dei fungiat del forum... Immagina che sbronza tra faggi e abeti! :lol: :lol: :lol:

Re: Vino Funghi e Cucina

Inviato: 20 apr 2022 21:31
da zampaflex
Il Parente ha scritto:
zampaflex ha scritto:Simpaticoni...e pensare che io sono intelvese da parte di nonna paterna... :evil:

Ecco chi è che taglia le ruote alle bicchierate! :mrgreen:
Dai scherzo! Però se a tempo debito hai qualche soffiata sui funghi facci sapere! Così se riusciamo organizziamo l'uscita dei fungiat del forum... Immagina che sbronza tra faggi e abeti! :lol: :lol: :lol:


Io non raccolgo, mangio solo 8)
Difficile che possa passare soffiate...