sbrega ha scritto:Luca castoldi ha scritto:Tornato oggi da giro di salumi e formaggi, qualche vinello, Emilia, Piemonte e vedo che volano gli stracci ma non capisco il motivo. Mica sarà per un vino?
Appena mi riprendo faccio il punto ma i salumi di Agricola san Paolo solo neri di Parma sono sontuosi e possono addolcire gli animi più esacerbati
Salumi... quando passerai nell'unica provincia con 3 DOP di salumi ( Piacenza ) fammi un fischio
Certo, sei gentilissimo. La zona piacentina un po la conosco ma io a settembre dovrei aprire un posto ad Arezzo e ho girato un po di posti in zona parma piacenza.
Ovvio che per motivi organizzativi mi viene piu facile trovare un produttore che faccia bene dal crudo alle coppe, cosa non sempre scontata.
Agricola San Paolo a medesano rientra bene nel mio modo di selezionare prodotti.
Ce ne saranno tanti,ovunque in Italia.
Ma qui mi piace il prodotto e amo il nero brado.
Col tempo mi faranno comodo i vostri consigli, specie su una grande coppa. Con salame e prosciutto con loro sono ok. Anche il cotto, sempre complicato da conservare, è di bontà devastante.
Sui formaggi in piemonte mi piace tanto la forma quadrata, capra pecora,dei pascoli di Amaltea, il piu alto alpeggio sopra Barolo.
Per conoscenza, il castelmagno di Des Martin è sublime, lontano da quella polvere gessosa che ormai invade anche i supermercati.
Il resto della linea di formaggi un po confusa, eccessi di sale ma un paio di tome di gran livello.
È una specie di cooperativa creata da produttori ben conosciuti, Conterno fantino, chiara boschis,boglietti ed altri nomi che ora non ricordo
Per l occasione mi hanno pure fatto assaggiare un paio di chardonnay di Conterno Fantino.
Elisa molto gentile, il vino non è per colpa mia nel mio stile ,assolutamente.
Mi sono invece piaciuti gli chardonnay di Tenuta Mazzolino,in Oltrepò, Casteggio.
I vini sono precisi e curati, come il bdb spumante, dalla presa di spuma ineccepibile e una piacevole eleganza. Senza difetti e di buona personalità tanto da farmi pensare di tenerla buona per il prossimo futuro.
Ha prezzo ragionevole e cura del prodotto.
Il loro pinot nero, terrazze, è fatto altrettanto bene con qualche nota di eccessiva dolcezza del frutto,però è un vino piacevole, ricorda dei cdb semplici tutti sul frutto, ma ha bella mano ed un prezzo molto appropriato. Un po di sprint forse manca ma io considero sempre i vini anche dalla fascia in cui sono poi prezzati e dalla loro pulizia. Ho avuto una generica bella impressione.
L
Il corriere passa per solito il martedì e venerdì, spedisco appena ricevo i pagamenti e da molti anche prima. Insomma appena posso.