Messaggioda giodiui » 24 mar 2021 21:06
La mia è ovviamente una divagazione senza malizia, motivata da una sincera curiosità. Stasera mentre lascivamente accarezzavo il fondo schiena di un CC riserva di Castell'in villa mi sono trovato ancora una volta a chiedermi perché mai le toscane l'abbiano piatto. Sono molti i produttori che su vini anche di livello medio-alto usano bottiglie con il fondo piatto, che altrove si usano solo per vini da supermercato. Ovunque, tranne che in Toscana, la bottiglia che si usa per i vini di fascia medio-alta, sia essa bordolese, borgognona o albese, è 'curvy', con la classica rientranza per favorire il deposito di fondo. I toscani no. O forse più precisamente, nel chianti no.
Mi chiedo e vi chiedo se ci sono ragioni enologiche, o storiche, che spiegano questo fatto.