IL PESO DEI SENSI

[vinogodi]

...quale peso date alle sensazioni che caratterizzano l'insieme sensoriale quando assaggiate un vino ? Premetto che l'ideale sarebbe l'equilibrio dei tre componenti e che basta un difetto grave in uno di essi per compromettere l'intero quadro organolettico ... ma esiste "in voi" un'aspetto particolarmente elettrizzante che lo fa preferire rispetto agli altri , in che percentuale e ordine di preferenza ?
Innanzitutto , pur ammettendo , personalmente , la maggiore importanza del gusto e dell'olfatto, con il tempo ho iniziato ad apprezzare anche il colore di un vino, le sue peculiarità cromatiche , i messaggi che trasmette un bel colore già come primo acchito , una specie di presentazione di ciò che sarà nelle fasi successive. Come in un bel piatto , tanto per intenderci , pur non eguagliandone la valenza (so bene che la fase artistica della presentazione di un piatto ha importanza ben più grande...) ...però un rosso vivo , un bianco brillante e dorato, un verdolino ammiccante hanno in me un fascino più che discreto...inoltre già l'approccio cromatico mi predispone o allarma ...
Venendo a noi :
a) Colore
b) Profumi
c) Gusto

Faccio la mia classifica personalissima:
1) Gusto (45%)
2) Profumi (40%)
3) Colore (15%)

[maxer]

.....

# - Gusto = 1 %
# - Profumi = 1 %
# - Colore = 98 %
Ormai, da incallito grande tabagista, i primi due sensi li ho definitivamente perduti

Scherzo, qualcosa mi è rimasto
Per cui :

# - Gusto = 55 %
# - Profumi = 30 %
# - Colore = 15 %

.....

[Messner]

55 profumo
40 gusto
5 colore

[Biavo]

60 gusto
30 profumo
10 colore

[Wraith]

55 gusto
40 profumo
5 colore

[gpetrus]

naso e bocca uguali....il resto 10 % diciamo colore

[Raido]

Difficile scorporare per bene gusto e profumo, se gusti col naso tappato "godi solo la metà" (cit.)

50 profumo
40 gusto
10 colore

[Messner]

Difficile scorporare per bene gusto e profumo, se gusti col naso tappato "godi solo la metà" (cit.)

50 profumo
40 gusto
10 colore

No retronasale no party

[lloyd142]

Difficile scorporare per bene gusto e profumo, se gusti col naso tappato "godi solo la metà" (cit.)

50 profumo
40 gusto
10 colore

anch'io cosi

[tenente Drogo]

40 gusto
30 profumo
10 colore

20 il contesto in cui lo bevo, dove, con chi

[tenente Drogo]

40 gusto
30 profumo
10 colore

20 il contesto in cui lo bevo, dove, con chi

nornalizzato senza la mia aggiunta

50 gusto
37.5 profumo
12.5 colore

[ale1984]

Premesso che la situazione gioca un ruolo non trascurabile, se parliamo di vino bevuto con attenzione ed isolato dal contesto:

-45% profumo
-40% gusto
-15% colore

[gianni femminella]

39 profumo
60 gusto
1 colore

Penso che dovrò fare una riflessione sui miei numeri.

[Ludi]

Profumi 50%
Gusto 40%
Colore 10%

[Travolta]

45 gusto
45 profumo
10 colore

[supersonic76]

Il profumo è fondamentale.
Per tale motivo non ho mai amato i vini "ancora chiuso a riccio ma di gran futuro" e amato quelli espressivi e intensi già all'uscita.Quando poi c'è corrispondenza naso/bocca il piacere è assoluto.
Sto rivalutando il colore che non ho mai cagato di striscio.
Sopratutto nei bianchi l'oro sgargiante di alcuni chardonnay maturi è veramente uno spettacolo, una cornice ideale


55 gusto
40 profumo
5 colore

[rossobarbagia]

per i vini bianchi
50 gusto
25 profumo
25 colore

n.b. - non amo i vini bianchi frutatti...preferisco quelli verticali affinati in inox...zero legno

per i vini rossi
55 gusto
30 profumo
15 colore

[andrea]

75 gusto
24 profumi
1 colore

[gianni femminella]

75 gusto
24 profumi
1 colore

Meno male. Mi ero preoccupato.

[dani23]

30 profumi
70 gusto
0 colore